杂粮小煎饼

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最近有点杂粮控,每次进城就跑去wholefoods搬一堆的杂粮杂豆杂米回家,然后就琢磨各种不同的吃法,难得的是一向不喜欢吃杂粮的某吃货竟然毫无怨言,给啥吃啥,乖得不得了,那我就理所当然的厚脸皮下结论肯定是在下的厨艺大大长进了嘛!O(∩_∩)O~

周末的早饭,做了杂粮版pancakes,我用了一半白面和一半杂粮面,我觉得口感还不错,够蓬松够湿润可口,可惜忘了拍个切面图。如果嫌杂粮口感略粗的童鞋们,也可以把它的比例降至1/4,那样跟白面做出来的,区别不太大,更容易接受,习惯之后再慢慢增加杂粮面的比例比较好。

 

杂粮Pancake原料:

1/2杯中筋面粉
1/2杯杂粮面
3/4到1杯 buttermilk (根据所用的不同杂粮的吸水性不同来需要微调一下)
1枚大号鸡蛋
1茶勺泡打粉baking powder
1/4茶勺苏打粉baking soda
1点点盐
1到2茶勺白糖
1/2大勺色拉油
新鲜草莓
蜂蜜/ 枫糖浆

 

做法:

用的还是之前拿vitamix和另外单买的干杯磨的杂粮面

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磨面的时候,多磨一点,用玻璃瓶子装好密封保存,下次用的时候,直接用就行了,很方便

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面粉加泡打粉,苏打粉,盐和白糖,混合过筛

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鸡蛋打散,跟buttermilk和油一起搅匀。

将面粉加入蛋液中,搅匀,不要过度搅拌哦,不然面糊出筋,pancake就不松软了。

Griddle加热后,倒入面糊,griddle是不沾的,不用喷油,也完全没问题。

等出很多大泡泡后,翻面,再煎几十秒到1分钟。

起锅啦

这会儿的煎饼,还是个“素颜美女”

放上切好的草莓

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浇上蜂蜜或者枫糖浆,美貌指数噌噌噌的暴涨啊,有木有?!O(∩_∩)O~