糖蒜

For English: PICKLED GARLIC

今年开春的时候,种了一些蒜在地里,吃了几次蒜苗,后来突然想到,可以趁着蒜头还嫩的时候,用来腌糖蒜嘛!

我们俩都超爱吃糖蒜,吃火锅涮羊肉的时候,来一点糖蒜,吃羊肉泡馍的时候,来一点糖蒜,或者吃米粉的时候,来一点糖蒜。。。想着都觉得好美好啊,O(∩_∩)O哈哈~ 

去地里把剩下的蒜都给拔出来了。

种的不多,所以也就收获了这么十来头嫩蒜。看来明年要扩大种植规模了。

把杆子给剪掉,外皮也给剥掉。 白白嫩嫩的蒜头就出来了。

原料:

10到12头嫩蒜头
3杯冷开水
1到2茶勺盐
1杯白醋
2/3到3/4杯白糖

做法:

把蒜清理干净后,冲洗干净,晾干水汽。

将盐溶于冷开水中,加入蒜头,泡一天,这样是为了去掉蒜头中的辣味。

捞出蒜头,沥干水,放入一个干净的玻璃瓶里。

白醋加糖,搅拌到白糖完全溶解,然后将糖醋液倒入装着蒜头的瓶子里。

密封好,腌20到30天左右,糖蒜就做好了。

捞出两头蒜,掰开

尝了尝,很好吃,再舀一勺辣酱,准备配个羊肉泡馍,自己先口水一个。。。O(∩_∩)O~