泡豇豆炒肉末

上次进城去买菜的时候,竟然买到了新鲜的豇豆,真是难得,买了一大把,一般用来炒了,匀出了一半,用了做了泡豇豆。泡好的豇豆,再加点泡椒,用来炒肉末,真是好吃,咸香鲜辣,透着泡菜特有的微微的酸香,简直是妥妥的饭饭扫光啊!

前一次回国的时候,带了个陶瓷的泡菜坛子回来,上次老公回国的时候,又给我带了一个透明的玻璃泡菜坛子回来,泡的什么菜,泡到了什么程度了都一目了然,而且坛子里面各种泡菜红红黄黄绿绿的挤在一起还特别好看。两个泡菜坛子轮换着出不同的泡菜,太爽了有木有! O(∩_∩)O~

新鲜的豇豆洗干净后,晾干

每4根一把,卷几下,卷成小卷,再拿1根豇豆给缠绕起来,这样在泡菜坛子里面就不会散落得到处都是。其实不卷也没有什么关系,纯属好看,对味道没有影响。

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放入泡菜坛子,泡10天左右

泡好的豇豆,就这么直接吃也很好吃,很下饭

用来炒肉末,那味道可就更加鲜香可口,更上一层楼啦!

原料:

5到6把泡豇豆
1磅猪肉末
10个泡椒
6到8枚干红辣椒(增添味道用,不能吃辣的童鞋直接省略好了)
2瓣儿蒜
1小片泡姜
1茶勺花椒
2到3大勺酱油
1/2到1茶勺白糖
1小撮现磨的黑胡椒碎
1茶勺料酒
盐适量
油适量

做法:

把泡豇豆细细的切碎

泡椒也切小粒

蒜去皮,切成片。泡姜切成丝。干红辣椒洗干净后剪成小段。

坐锅火上,大火把锅烧热后,下油,下蒜片,花椒,泡姜丝,干辣椒段和泡椒粒爆香后,下猪肉末,大火煸炒到肉粒水汽收干,变成微微的金黄色时,加入黑胡椒和料酒。

炒干水汽后,加入切好的泡豇豆,一边翻炒一边加入白糖,盐和酱油调味。

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接着大火煸炒两三分钟,就可以出锅啦

超级下饭的泡豇豆炒肉末,妥妥的饭扫光!O(∩_∩)O~