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辣子鸡绝对是我最爱的一道菜，没有之一！O(∩_∩)O~ 加了土豆的做法也灰常好吃。
为神马我比家里的某吃货还要像四川人涅。。。。
辣子鸡原料：
6只鸡腿
1大勺酱油
1大勺料酒
1茶勺姜蓉
1至2茶勺白糖
盐适量
现磨的黑胡椒碎
干锅原料：
2个大号土豆
2大勺花椒
1大把干红辣椒
2到4只新鲜青辣椒
4到6瓣儿蒜
2大勺郫县豆瓣酱
2到4大勺酱油
1茶勺白糖
2大勺料酒
盐和色拉油适量
做法：
鸡腿斩成小块，加入腌鸡翅的酱油，料酒，姜蓉，糖，盐和胡椒，抓匀，密封，放冰箱腌至少2个小时，一般我喜欢放过夜，那样更入味，鸡翅的口感也更好些。
坐锅火上，加三四杯油，大火烧热，分批将鸡翅下锅炸至金黄色，捞出。
土豆切成小块，也下锅炸至金黄色，捞出滤油。
将蒜切成蒜片，青辣椒辣椒也切成段。
另取一个炒锅，烧热后，转中火，倒油，下花椒，辣椒段和干红辣椒，炸香后，下豆瓣酱，炒出红油，下酱油，料酒，白糖，盐，炒匀，倒入炸好的土豆块和鸡丁，翻炒均匀，水汽收干，鸡肉金黄铮亮的时候，出锅装盘。
只有一句话，就是太好吃了！
