杂蔬蛋炒饭

我有一个很奇怪的特点，就是在某些时候，会莫名其妙的想吃某个特定的菜或者点心，没什么规律可循，比如说，某个时候，我会特别特别想吃某家店的巧克力蛋糕，第二天，可能又会特别的想吃羊肉串。这种强烈的欲望经常是忽如其来，很短的时间内又会忽的消失不见，我自己也觉得很好玩。

比如说今天，我就特别想吃蛋炒饭，想吃那种有着金黄色蛋碎和碧绿葱花的蛋炒饭，这个好办，不用特特的出门去找，在家就可以达成心愿啦！

原料：

2个鸡蛋
2枚蛋黄
1/3包冷冻蔬菜粒
1根腊肠
4片白菜叶子
1小把菠菜
2棵葱，切成葱花
1/2茶勺白糖
1小撮现磨呃黑胡椒碎
色拉油和盐适量

做法：

将腊肠切丁，白菜叶子切小块，菠菜切成小段。这里面用的蔬菜没有特别的讲究，冰箱里面有什么就用什么好了。蔬菜种类多一点，味道会丰富一点。

炒饭用冰箱里隔夜的米饭最好，淀粉遇冷后容易硬化，再炒，就可以轻松炒出粒粒分明的感觉。

鸡蛋和蛋黄混在一起，打匀。多用了2枚蛋黄是为了炒出金黄色的蛋粒，不用也行，就是颜色没有那么好看了。

坐锅火上，烧热，下油，然后但蛋液，迅速翻炒成金黄色的蛋碎，盛出备用。

往锅里重新下点油，放入腊肠丁，煸炒出油，炒到腊肠丁表面略略金黄，下冷冻的蔬菜丁，白菜块和菠菜，大火炒至断生，加入米饭，边炒边用锅铲打散，然后加白糖，胡椒碎和盐调味。等米饭都炒透了，加入炒好的蛋粒和葱花，再略微翻炒几下，等葱花没了生葱的气味，便可起锅装盘。

少量的腊肠丁，很容易被淹没的炒饭里，但是每一口都能吃到腊肠特有的味道，加上各种蔬菜丁，也让蛋炒饭的味道越发的丰富多彩。

汤种全麦吐司

最近很少做面包了，偶尔烤一次，也争取多弄点杂粮在里面，好歹吃的时候能够心安一点点。这个汤种全麦面包，烤好后已经是晚上了，给某吃货分了一片，被赞“口感都赶上超市的软软的全麦面包了”，听了很高兴，第二天早上再吃，变化不大，还是相当柔软好吃。

汤种原料：

1大勺高筋面粉
3大勺水

面团原料：

1杯高筋面粉（bread flour）
1杯全麦面粉
4大勺面筋粉（gluten flour）
2/3杯牛奶
1又1/4茶勺酵母
1大勺黄油，化开
1个鸡蛋
4大勺白糖
2大勺奶粉
1/4茶勺盐

做法：

做汤种的面粉加水，搅匀，放微波炉里高火，20秒，拿出来，搅一搅，再送回去，高火10秒。。。各家的微波炉功率不一样，重复这一个过程直到面糊浓稠，筷子搅过的地方，留下的痕迹不会消失，干稀程度跟浆糊差不多，或者略微稠一点点。汤种做好后，盖好，晾凉后就可以使用，也可以放冰箱过夜，第二天使用。

往面包机 (更多面包机用途) 的内桶里按照液体在下，粉类材料在上的顺序放入牛奶，鸡蛋，黄油，高筋面粉，全麦面粉，面筋粉，奶粉，白糖，盐，酵母和做好的汤种。

用面包机将面团揉至面团光滑，轻轻拉开后有大薄膜形成，面团本身比较湿，我让面包机重复揉了3次才达到了薄膜的效果。

揉好的面团留在面包机里发酵至两倍大的时候，取出来，面包机发面时会自动加热，有时候不需要等到预定发酵时间结束面团就已经发好了，所以要自己时不时的检查一下比较好。

将面团取出来，压扁排气，轻轻的揉圆，盖好，醒发10分钟。然后，将面团分成4等份，分别将每一份擀薄，卷起成面卷，再次盖好，醒发10分钟，然后顺着长的面卷方向擀薄，卷起，放入吐司模子内，盖好，再次发酵至面团2倍大的时候，送入预热至350F/161度的烤箱，烤35至40分钟。

我用了加盖的吐司模 (amazon 有卖），所以表面没有涂蛋液，若是普通的吐司模，刷了蛋液后烤出来会比较漂亮。

烤好的面包，脱模后放架子上晾凉至不烫手时，便可收入面包袋保存。

这样子烤出来的全麦面包，会很柔软，入口不会觉得像一般全麦制品有粗糙的口感，连不爱吃全麦的某吃货也很爱吃。

这个酸奶也是我们家早饭常备的一个小点，做起来很方便，提前把各种原料准备好，早上要吃的时候，在小杯子里组合一下就好了。

有时候是桃子，有时候是蓝莓，有时候是草莓，也可以换成苹果酱，或者就是单纯的2勺蜂蜜。。。总之，随着自己的口味可以随便换里面的酱，从而可以搭配出不同的口味来。

桃酱原料：

4个桃子
1/2杯白糖（或根据个人口味和桃子的甜度增减）
1茶勺柠檬汁

桃子麦片酸奶原料：

3到4大勺桃子酱
1/4杯希腊酸奶（greek yogurt）
2大勺果仁麦片（做法在这里：。。。）

做法：

将桃子去皮，切成小块，放入厚底小煮锅中，加入白糖和柠檬汁，大火烧开后转中小火，熬到桃子酱浓稠为止，中间需要时不时的搅拌，以免糊锅。

做的桃子酱，晾凉后盖好，放冰箱里可以保存五六天。

做桃子麦片酸奶的时候，舀3到4大勺桃子酱在杯子里，再加入希腊酸奶，最上面放上做好的果仁麦片就可以了。

酸甜可口，酸奶的爽滑中又有麦片的香脆和桃子的甜香，很好吃。