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下雨天的周末，宅在家里，一边放着音乐，一边在灶上小火慢炖，仔细的煲一锅皮蛋瘦肉粥，突然就觉得，下雨的周末，就这样懒懒的，也蛮幸福的哦，O(∩_∩)O~
原料：
1杯大米
几滴色拉油
3到4只皮蛋
1/2杯猪肉粒
1小块姜，切成片
1点点白胡椒粉
1茶勺料酒
水适量
盐适量
葱花
做法：
大米加色拉油，搅匀，加水浸泡30到60分钟。
坐锅火上，加足水，大火烧开后，下泡好的米，再度烧开后，转成最小的小火，炖一个小时左右，中间要开锅几次搅一搅，以免溢出来或者糊底。
在煲粥的同时，猪肉粒加料酒和白胡椒粉，抓一抓，放一边备用。
皮蛋切成小粒。
等锅里的米粒熬至开花，白粥变得粘稠的时候，投入姜片，转大火，等粥底沸腾后，加入皮蛋粒，搅一搅，等闻到皮蛋香味后，加入猪肉粒，用勺子抖撒，同时加盐调味。
等肉粒熟透，关火，撒入葱花，搅匀，就可以趁热上桌啦。
天冷了，来锅芸豆蹄花汤，捞出蹄花蘸料吃，再喝汤，然后用汤底涮蔬菜吃，别提多爽啦，O(∩_∩)O哈哈~
原料：
2只猪蹄，剁成小块（买来就是已经剁好了的）
1杯干芸豆
1大块姜，大刀拍扁
2到3大勺料酒
1/4茶勺白胡椒粉
4棵葱，挽成葱结
1茶勺白糖
盐和水适量
蹄花蘸料：
小咸菜丁
油辣椒碎
花椒面
花生碎
蒜水
葱花
做法：
猪蹄清理干净，放入一锅冷水中，大火烧开，然后一直大火，煮15分钟，使猪蹄里面的血水都煮出来。
与此同时，拿个铸铁锅，加足水，也烧开。等这边猪蹄煮掉血水，用热水冲洗干净，放入铸铁锅中，同时加入黄豆，白胡椒，料酒，姜块和葱结。
再度烧开后，接着大火烧10分钟，这时间不能离开，要一直用勺子把表面的浮沫舀出扔掉，之后转小火，盖上盖子，炖一个半小时到2个小时，这个看个人喜好啦，喜欢还有点嚼劲的，时间短点，喜欢绵软的口感的，就炖时间长点。
起锅前15分钟，开盖，加入盐和白糖调味。
吃的时候，捞出蹄花，放入装着蘸料的小碗，可以这样直接着蘸干料吃
也可以兑点汤，调成汤料，都很好吃
上次买的Amish 农场的鸡，很好吃，肉很紧致，不柴，个头也远远比一般超市卖的小的多，有点小时候家里吃的走地鸡的意思，这次又见到买鸡腿的，买了两盒，用一盒做了个口水鸡腿卷，好吃！ 厚着脸皮自己给自己赞一个，O(∩_∩)O~
原料：
10只鸡腿（这么一碗，竟然用了10只鸡腿，可见这鸡之小啊）
1大块姜，大刀拍扁
2根葱，挽成葱结
1到2大勺料酒
2枚八角/大料
盐适量
水适量
冰块适量
调料：
4大勺红油辣椒
1茶勺芝麻酱
2大勺酱油
2瓣蒜，压成蒜泥
1大勺花椒油
1茶勺花椒，炒香后研碎
1茶勺白糖
1/4茶勺香油
1点点醋
花生碎
葱花
盐适量
做法：
将鸡腿清洗干净，剔掉中间的大腿骨，用棉线将鸡腿扎紧。
坐锅火上，加足水，投入姜块，葱结，八角，盐和料酒，等水烧开后，转成小火，放入鸡腿，12分钟后，关火，不要揭盖子，将鸡腿留在热汤里浸泡12分钟，这个时间根据鸡腿大小掌握比较好，这次买的鸡腿很小，所以时间不用太长。
取一个大碗，装半碗水，加入冰块。
捞出鸡腿，投入冰水中。这一步是为了让鸡肉更加紧致有弹性。
等鸡腿在冰水中彻底凉透，捞出来，滤干水，切成片，并且均匀的码在大碗里。
捞几勺煮鸡的鸡汤，兑入芝麻酱，酱油，蒜泥，红油辣椒，花椒油，醋，白糖，香油和盐，浇在鸡腿卷上，然后撒上花生碎和葱花。
开吃啦！
太满足了，让我多得瑟两张特写，O(∩_∩)O~
夹一块，尝尝？
