葡萄干brioche面包

For English: RAISIN BRIOCHE BREAD

其实我一向是更偏爱咱们中式的软软的甜甜的香香的那种面包的。Brioche面包因为会用到比较多的黄油，鸡蛋和白糖，所以做出来的面包会很软很香，算是我们家大爱的一款面包吧。 做好后，当天吃最好吃了，切成一片一片的，用手撕着吃，香甜柔软，不知不觉就吃多了，O(∩_∩)O~

吃不完的面包，放到第二天或者第三天，还可以用来做法式煎面包brioche French toast，配上蓝莓酱，又是一款大爱的早饭！（以前贴过French toast 的做法，在这里：http://www.yankitchen.com/blog/cinnamon-swirl-french-toast）

brioche面包原料：

320克高筋面粉
2大勺蜂蜜
40克黄油，室温下软化，切成小丁
2个鸡蛋
130克全脂牛奶
40克白糖
1又1/2茶勺酵母
1/8茶勺盐
葡萄干
红糖
肉桂粉
蛋液（刷面包表面用）
白芝麻

整个制作过程，跟以前贴过的辫子吐司特别像，所以这次就不拍过程图了，想看过程图的童鞋们，可以看这里：http://www.yankitchen.com/blog/2014/10/18/2-1

 

做法：

将牛奶用微波炉加热30秒，然后用牛奶化开酵母，倒入面包机的揉面筒，静置5分钟，等酵母化开。

往面包机 (AMAZON 这个） 里加入鸡蛋，面粉，白糖，盐和蜂蜜，启动面包机的dough （揉面）程序，我的面包机是揉20分钟，然后发酵一个小时。等揉完第一个20分钟后，强行终止不让发酵，然后又重新启动一遍dough （揉面）程序，加入软化的黄油小丁，再揉20分钟，这个时候，面团已经差不多到了大薄膜的阶段了。

等发酵结束后，取出面团，轻轻的在撒了干面粉的案板上排气，揉圆，然后盖好，醒面10分钟。用面包机发面，发到最后10分钟的时候看一看，如果已经发好了，就提前拿出来，因为面包机发面会加热，有时候会出现发过了的情况，勤快点查看一下比较好。

将面团分成3等份，每一份都分别擀薄，撒上红糖，肉桂粉和葡萄干，卷起来。

把3条面包卷编成辫子，放入土司盒 (AMAZON 链接），盖好，再次发酵30到50分钟。

烤箱预热到350F/204度。

在面包表面刷上蛋液，撒上白芝麻，然后送入烤箱，烤30到35分钟左右，中间面包上色后，要在表面盖锡箔纸，以防颜色过深。

刚出炉的面包，放在架子上晾凉后，放密封的保鲜袋里面保存。

切片吃，或者直接下手撕着吃，都很赞！

Raspberry 红莓果酱酸奶

For English: RASPBERRY YOGURT

酸奶的好处不用多说，大家都知道它能助消化，清肠胃，有利于健康，甚至还可以用来美容。。。O(∩_∩)O~。。。最重要的是，自己在家做酸奶，简单好做，而且味道特别好哦！ 再配上新鲜做的果酱，更加美味无敌！

原料：

4杯全脂牛奶
1小盒原味希腊酸奶plain greek yogurt （172克）
2杯冷冻红莓（raspberry）
1/3到1/2杯压实了的红糖
2茶勺柠檬汁
2到3大勺冷冻蓝莓
1到2大勺水
新鲜红莓
糖粉

以前贴过在家里做酸奶的详细步骤，在这里：http://www.yankitchen.com/blog/homemade-blueberry-yogurt

做法：

牛奶微波炉高火加热至沸腾状态，约6到8分钟，这个实际要根据自家微波炉实际功率来调节哦！原则上是沸腾了就行。

等牛奶自然晾凉至温热不烫手，去掉牛奶表面上结的一层薄薄的奶皮。

把小盒里的酸奶放到一个干净无水无油的大碗里，搅匀。

一边倒入牛奶一边搅拌。一定要搅匀，做出来的酸奶组织才会特别好。

倒入酸奶机自带的小玻璃瓶，一共7个，这个分量正好装满这7小瓶。

盖好，放入酸奶机 (AMAZON 这个），通电。 5到7个小时后取出来，放到冰箱里冷藏过夜，第二天就有好吃的酸奶啦！

想要酸奶硬一点的话，时间可以再相应延长一些。

在做酸奶的时候，可以准备果酱啦。

将红莓，蓝莓，加上水，红糖和柠檬汁，一起放到一个厚底的小煮锅里，中高火加热至沸腾，然后转成中火，一直熬煮到果酱水分挥发掉大半，果酱变得比较浓稠的时候就好了。

红莓不像蓝莓一样含有丰富的天然果胶，所以红莓酱也不会像蓝莓酱一样浓稠。

红莓加热后红色会减退，所以加一点蓝莓在里面，可以让果酱能够保留漂亮的红色。不要加多哦，不然就变深红深紫色啦！

做好的果酱，晾凉后装瓶，盖好，一样放入冰箱冷藏室保存。

吃的时候，可以直接往酸奶里加入果酱一起吃。想好看一点呢，就可以像我这样，另取几个小玻璃杯，加一层果酱，一层酸奶，再加一层果酱，一层酸奶，然后放上新鲜的红莓，撒上糖粉，很漂亮有木有？O(∩_∩)O~ 

Traverse City看樱花，尝美食，喝美酒

密西根的春天姗姗来迟，总算等到了樱花盛开的季节，背上相机，我带着你，你带着钱包，我们来一场说走就走的旅行，O(∩_∩)O~

Traverse city在密西根的中北部，是个面朝大湖，春暖花开的好去处。每年夏天，我们总爱往那里跑，除了美食美景，还有美酒醇香，外加透明清澈见底的湖水，实在是我在密西根最最喜欢的城市。

往北开不到3个小时，就到了。来的早，去农贸市场逛了一圈，买了几颗西红柿苗，竟然还看见卖枸杞苗的，小贵，还是买了一盆，回去后小心翼翼的种在了菜地里，但愿能今年能吃到魂牵梦萦的枸杞芽。

逛完街出来，先去吃个饭，本来定了是去一家好评率很高的意大利餐馆的，到了门口一看，正值饭点的时候，饭店可谓门可罗雀，里面一个顾客也没有，当机立断，撤！换了另一家好评率不错的饭馆，Bubba’s。

这家店面也不大，人却很多，等了十来分钟，等到了位置。前台招待态度特好，第一印象就不错了。

坐下来，在等位的时候就已经看好了菜单，就直接点菜了。服务员态度也特别好，这一点非常赞！

送的餐前小零食。

我要了steak fajitas，中文里咱们应该管这个叫啥来着，铁板牛排？反正差不多是同一个意思。

牛排做得还不粗，味道不错，比我要的medium rare 略微火候过了点，下面的配菜什么的有点太咸了。

配了这么一大盘各式小菜和一盘面饼，跟咱们的春饼似的，可以卷着各式的菜码吃。

这么一卷，还挺好吃的。

老公点了一份招牌的Bubba’s taco，馅料一个是牛排，一个是虾。味道也很不错。

小结一下对Bubba’s的印象，这家的总体服务态度真的太好了，为此俺可以忽略其它一切不完美的地方。O(∩_∩)O~
菜品 ★★★★☆
服务 ★★★★★
环境 ★★★☆☆

吃完饭出来，在市中心晃悠了一会儿，决定先去old mission peninsula岛上看樱花，然后去葡萄酒庄品酒玩。

 这个周末来的巧，正值樱花怒放的高峰期，路上到处都是一大片一大片的樱花，衬托着蓝天白云，真是太美了。 奇怪的是，traverse city以樱桃闻名，樱花倒是没什么名气，来赏花的人也不多，我猜可能是因为结樱桃的樱花不如单纯观赏用的重瓣樱花好看的原因？

路边处处是樱桃园和葡萄园。葡萄树还没发芽呢，还是光秃秃的，所以更显得樱花的壮观和娇嫩。

连野花都这么好看！

整个old mission peninsula岛上一共有八九家酒庄，因为总来，这次就挑着去了几家喜欢的。

先去了peninsula cellars。

这家的人越来越多，整个厅里闹哄哄的，服务水准却大不如前了，以后最多直接去买酒，不会再去品酒玩了。

出来之后接着往前开，发现有一家新开的酒庄，Bonobo winery，那是肯定要去看看滴！

外边看着不太起眼，内部环境很赞，宽敞明亮，设计也大气，很喜欢。难得的是服务员很nice很耐心的给讲解每一种酒，这个要赞。希望以后能一直保持下去，O(∩_∩)O~ 

再往前，就是大爱的Chateau Chantal了。

不品了，直接按杯买，我要了一杯tonight，很crispy和bubbly.

老公要了一杯Pinot Grigio

后来添了一杯Pinot Noir。

PS: 这家的酒杯真的很小。。。。

外面有个很大的露台，可以俯瞰山谷的景色，远远的还能看到Grand Traverse Bay。我们就这样坐在露台上，喝着美酒，看美景，懒洋洋的消磨了一个下午。现在想起来都觉得惬意的令人发指啊。。。。O(∩_∩)O~。。。

在露台上吹了半天，吹面不寒杨柳风啊，酒劲儿也退了，肚子也饿了，开回城里找吃的去。

中午就看好了一个大排档，在一个街角，由好多辆food truck围起来的一个小天地，卖什么的都有，还挺热闹，颇有国内街头大排档的烟火气。

在这家买了个pulled pork taco

味道不错，但是肉太干了，汁不够多，不够juicy，有点噎，面上的小菜味道倒是很赞。

在这家买了招牌鸡翅

咬了半个后，悲催的发现里面是生的。拿回去换，给重新做了一份。

味道还可以。

吃完了天色还早，逛街去。 这就是春夏天的好处啦，天黑的完，有很多时间可玩，O(∩_∩)O~

路过一个街角咖啡店，进去喝两杯咖啡。

我要了一杯卡布奇诺，老公要了拿铁。

说实话，真不怎么样，毫不脸红的说，还不如我们平时在家里做的好喝呢。。。

又逛了一会儿，往家开，路上路过一个大湖，停下来看日落。

拉着手坐在夕阳下，我想，这一路，这一生，有你相伴，足矣，O(∩_∩)O~