低卡焦糖星冰乐

低卡焦糖星冰乐Light espresso caramel frappuccino ，我自己都觉着名字拗口，O(∩_∩)O~ 

但不可否认的是，这款咖啡，真的简单好做，还风味十足，卡路里也没有爆表，在炎热的夏天，我们完全可以放心的喝起来！O(∩_∩)O~ 

原料：(2 人份)

3个shots的espresso浓缩咖啡
1/4 到1/3杯焦糖糖浆 （或根据个人口味增减）
2杯冰块
1杯全脂牛奶

 

做法：

 

先打咖啡，现磨现压出来的espresso，味道才够正哦！我们家用的是Breville 870XL。

从磨咖啡豆开始

Tamper一下

压出espresso浓咖啡， crema 很漂亮

把打好的咖啡，冰块，焦糖糖浆和牛奶一起放到vitamix 里面。

开动机器，从低速到高速，打到咖啡顺滑就可以了。

 

如果一开始冰渣比较多不好搅，可以用机器附带的小棍子帮忙捅一捅。

倒入杯子里

还有一杯是我的

表面也加上焦糖糖浆，这个糖浆是我自己做的哦，傲娇脸O(∩_∩)O~ 

好啦，加上吸管，就可以享受一杯冰冰的香香的低卡焦糖星冰乐啦！

冷萃冰咖啡

For English: COLD BREW COFFEE

冷萃冰咖啡，也叫冷泡咖啡，还有翻译成冰滴咖啡的，来源于英文中的cold brew coffee。这是一种不经过加热来萃取咖啡的方法。

因为没有经过加热，所以冷萃咖啡和一般平时咱们喝的咖啡，在口味，风味和香味上，都有比较显著的区别。冷萃咖啡很浓郁醇厚，加冰后喝起来口感更为柔和，清新，顺滑。

原料：

85克咖啡豆
2又1/2 杯冰水
冰块
全脂牛奶
糖浆simple syrup，枫糖浆maple syrup，或者焦糖糖浆

 

做法：

咖啡豆用咖啡机打成成粉，不用特别细，略粗一点，装入大号玻璃瓶里。

加入冰水后，搅匀，盖上盖子，在室温下放置12到24小时，时间越长，风味越佳。

过滤后，得到一小瓶cold brew咖啡原液。

玻璃杯里放满冰块

倒入咖啡

香气也随之弥漫开来

好啦，这个时候就可以享用cold brew咖啡啦 O(∩_∩)O~

也可以加奶和糖浆

倒入牛奶的那一瞬间，犹如天上的云卷云舒，风吹狂云，真是美得心惊动魄

我喜欢加焦糖糖浆，焦糖糖浆也是我自己做的

好啦，可以喝啦

端着咖啡，拿本心爱的书，找个安静的角落，谁也不要来打扰我们 O(∩_∩)O~ 

水煮龙虾

English Recipe: BOILED LOBSTERS

买了两只鲜活的龙虾，怎么吃呢？这么新鲜的 当然是水煮或者清蒸啦！

水煮龙虾的原料简单，就是水和一点盐而已，吃的就是龙虾本身的鲜味。

原料：

2只龙虾
5 quarts冷水
4 到5大勺（tablespoon）海盐

黄油蘸料：

3到4大勺黄油
3到4瓣儿蒜
现磨的黑胡椒
盐适量
1/2 个柠檬

 

做法：

龙虾放尿后，洗刷干净，这个过程有点那个啥，所以没拍图片。

用一个厚实的铸铁锅装水，加盐，把水烧开后。下龙虾。

我买的两只龙虾，个头上有点差异，不能同时下锅。一只1.5磅，要煮8到9分钟，另一只1.2磅左右，要煮6到7分钟。

 

先下大一点的那只

煮一分半分钟后，下小一点的这只，这样到时候可以同时出锅。

煮龙虾的同时，将黄油放在一个小铸铁锅里，中小火化开。

蒜瓣去皮，切碎，放入黄油里，同时加入现磨的黑胡椒和盐。

盛出来，装入小碗里，备用。

龙虾出锅了

 

来个合照

再来个单人照，家里没那么大的盘子，下面那个黑色的，其实是块薄石板做成的pizza盘

从来只吃龙虾尾的某吃货非得让我给他演示怎么收拾整只龙虾，他来掌镜。

好吧，从龙虾尾开始。把尾巴拧下来后，用厨房剪刀剪开，剥出龙虾肉

撒上点柠檬汁，直接吃也可以，蘸黄油吃也可以

用平时咱们夹坚果的夹子夹开龙虾钳子，商店里也卖专门的龙虾夹子，其实完全没必要，基本跟这个长得一模一样

然后取肉，这照片拍出来，顿时觉得自己好彪悍的感觉。。。汗。。。。

表问我们为啥要拍那么多张片片，我乐意，我们就是两个任性的吃货好吧。。。O(∩_∩)O~

直接吃也行，蘸黄油也行，某吃货喜欢蘸着黄油吃，我就不喜欢。黄油用这个小小的foudue/butter warmer 装着，下面点个蜡烛，可以保持黄油一直是热的。

他把我刚示范掰好的钳子抢去了。。。。。

同一只龙虾，在他手上咋就显得这么小呢？ O(∩_∩)O~