巧克力爆米花

English Recipe: CHOCOLATE POPCORNS

上周末去逛街，在店里看到一个红色的特别美的爆米花锅，我说老公咱买一个呗，老公说咱们自己在家用微波炉做多方便啊，买它干啥？（超简单的微波炉爆米花方子在这里），我说买了我就可以经常给你做巧克力爆米花了！老公：“买买买！” O(∩_∩)O~ 

爆米花我们家都喜欢吃甜口的，美式的爆米花通常加黄油和盐，不爱吃，所以经常自己做爆米花，这新的锅一买回来，马上就做了一锅巧克力爆米花。

原料：

1/2到2/3杯爆米花玉米粒
2大勺色拉油或者植物油
2到3大勺白糖（或依个人口味增减）
1/2杯semisweet的或者黑巧克力豆

做法：

爆米花用的玉米粒在一般超市都可以买到。

放锅放在炉子上，中高火烧热后，加入油和玉米粒。

盖上盖子，等着玉米粒受热爆开

开始爆了，这个时候迅速的从顶部的小口加入白糖，并且转动顶部的把手，这样可以让白糖化得更均匀，玉米粒受热也更均匀。

等大半的玉米粒爆开后，再次从顶部的小口加入巧克力豆，转动把手，争取让受热化开的巧克力均匀的裹在爆米花上。

这一步玉米粒嘭嘭嘭的爆开，四处飞溅，我还要转动锅子的把手，没办法拍过程图啦。

巧克力裹均匀了

热腾腾的巧克力爆米花就出锅啦O(∩_∩)O~

刚刚出锅的爆米花要等水汽散尽，就香脆可口了。

在家一边看电视一边吃新鲜现做的巧克力爆米花，美啊美。。。O(∩_∩)O~。。。

焦糖巧克力岩浆蛋糕

我不太常做lava cake岩浆蛋糕，但是架不住某人喜欢，所以下午茶的时候偶尔也会做一两次，大家都高兴O(∩_∩)O~

这次做的时候，加了整块的巧克力进去，又加了点自己做的焦糖，效果很不错，巧克力的味道和焦糖的细腻甜美糅合在一起，形成中间热热的流淌出来的岩浆，真是很美好呢。

原料：（可做4个岩浆蛋糕）

210克黑巧克力
1杯糖粉
1/2杯黄油（1根，约112克）
2个大号鸡蛋
3枚蛋黄
1茶勺香草精
1/2杯中筋面粉
2到3茶勺可可粉（抹烤盘防粘用）
黄油/ 油（抹烤盘防粘用）
4小块黑巧克力
4大勺焦糖糖浆

 

做法：

烤箱预热至425F/218C

鸡蛋和蛋黄打匀成蛋液。

在一个大碗里，加入黄油和黑巧克力，微波炉加热或者隔水加热化开

加入糖粉，搅匀

加入打匀的鸡蛋和蛋黄

搅拌均匀

最后筛入面粉

再次搅匀

在小烤盘里抹油，然后撒上可可粉，拍匀，将多余的粉倒掉。

 

这里列出的原料是做4个岩浆蛋糕的分量，不过这次我只做了2个，所以图片里只有2个小碗啦

倒入一小半面糊，在每个小碗里都放上一块巧克力

再分别加上一大勺焦糖糖浆

倒入剩下的面糊

送入烤箱，烤13到15分钟。

出炉后，轻轻的倒扣在盘子里

趁热吃，才会有香浓的岩浆效果哦O(∩_∩)O~

孜然烤牛肉串

有人说，没有西瓜的夏天不叫夏天，我说，没有烤肉串的夏天那也不能叫夏天！O(∩_∩)O~  

 

可见我是有多么的热爱烤肉串。。。

我们家BBQ的活儿，比如说烤牛排羊排啦，排骨啦什么的，都是由老公来做，但是烤肉串么，一定是我自己亲自动手，或者在一旁监督他烤才行O(∩_∩)O~ 

原料：

2磅牛肉chuckeye roast beef
6到8大勺酱油
1大勺料酒
1茶勺白胡椒粉
1大勺蚝油
1/2 到1茶勺白糖
1/4茶勺干姜粉
2大勺蛋清
1茶勺干红辣椒碎
1/2个洋葱，切成小块或者细丝
1/4茶勺香油
盐适量
水适量
油适量
2到4 大勺辣椒碎（撒肉串表面用）
2到4大勺孜然粒（撒肉串表面用）

做法：

牛肉切成适口的小块，拌入酱油，料酒，白胡椒粉，蚝油，白糖，干姜粉，蛋清，洋葱，香油，辣椒碎和盐，一边抓匀一边慢慢加一点点水。

盖好，密封，放冰箱里腌渍过夜。

第二天烧烤之前，拿出来，用竹签子或者铁签子串成肉串。

Grill预热至400F/ 206C.

往grill的烧烤架子上喷点油，然后在肉串的表面刷一层油，放到烤架上

等肉串朝下的一面烤到略呈金黄色，再面上再刷点油，翻动一下

将肉串烤到金黄喷香

用咖啡研磨机coffee grinder将孜然粒和辣椒碎分别打成粉

撒上辣椒面

再撒点孜然面

然后就出炉啦。用了块薄石板做成大盘子来装，是不是很有feel？O(∩_∩)O~

就直接在阳台上开饭，喝口小酒，啃着肉串太美好了。。。O(∩_∩)O~