干锅辣子鸡翅

 
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很喜欢这么做鸡翅,干香麻辣,一锅红艳艳香喷喷的干锅辣子鸡翅端上桌,再来两瓶冰镇啤酒,生活简直太美好了有木有!

 

腌鸡翅原料:

8只鸡翅
1大勺酱油
1大勺料酒
1茶勺姜蓉
12茶勺白糖
盐适量

 

干锅原料:

2大勺花椒
1大把干红辣椒
24只新鲜红辣椒
2棵葱
46瓣儿蒜
1大勺白芝麻
2大勺郫县豆瓣酱
24大勺酱油
1茶勺白糖
2大勺料酒
盐和色拉油适量

做法:

鸡翅斩成小块,加入腌鸡翅的酱油,料酒,姜蓉,糖和盐,抓匀,密封,放冰箱腌至少2个小时,一般我喜欢放过夜,那样更入味,鸡翅的口感也更好些。

坐锅火上,加三四杯油,大火烧热,分批将鸡翅下锅炸至金黄色,捞出。

将蒜切成蒜片,葱切成葱段,红辣椒也切成段。

另取一个炒锅,烧热后,转中火,下花椒,辣椒段和干红辣椒,炸香后,下豆瓣酱,炒出红油,下酱油,料酒,白糖,盐,炒匀,倒入炸好的鸡翅段和葱段,翻炒均匀,起锅前撒入白芝麻。