手撕剁椒拌茄子

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农贸市场买来的迷你小茄子,是老公大人的最爱。因为茄子不但长得好看,肉质也特别的细腻,吃起来有种大茄子没有的糯糯的口感。这么说吧,这种小茄子和正常茄子之间的区别类似于玉米和糯玉米之间的区别,可以想象出来有多好吃了吧,O(_)O~

每周都要买回来一大袋茄子,农贸市场上几家卖茄子的农场主都跟我们很熟识啦! 有一次,有人问每周那么多茄子怎么吃,我一下子语塞,谁能告诉我怎么给老美解释铁板茄子,鱼香茄子,茄子咸鱼鸡粒煲,红烧茄子,家常茄子,手撕茄子?

做的最多的,还是这个超级简单方便又好吃的手撕剁椒拌茄子。

 

原料:

812个迷你小茄子
4大勺剁椒酱
34大勺甜醋(用的是balsamic vinegar
4大勺万字酱油
1茶勺蜂蜜
1/2茶勺香油
2棵葱,切成葱花
盐适量

做法:

茄子洗净,去掉叶柄,开水上锅蒸810分钟,直到筷子可以轻松插过茄子。

蒸好的茄子晾凉后,每个茄子用手撕成46瓣,整齐的码在盘子里。

将剁椒,醋,酱油,蜂蜜,香油,葱花和盐放在一个小碗里,拌匀,浇在码好的茄子上即可。

这道菜冷吃热吃都可以,我们比较喜欢将拌好的茄子放在冰箱里几个小时后再吃,别有风味哦!