酸菜鱼火锅

 
 

天气冷了,最适合吃火锅。做了个酸菜鱼火锅,先吃鱼,后涮菜,很过瘾,酸辣鲜香,两个人吃得热气腾腾,满头大汗,心满意足,O(_)O~

我们家爱吃火锅,什么样的火锅都爱吃,可以吃的很简单,也可以吃的很复杂,火锅嘛,吃的就是那么一份新鲜热闹活色生香的气氛,吃什么反倒不是特别重要了。

原料:

1包酸菜
1磅龙利鱼片(约454克的上下)
1/4杯泡辣椒
68个新鲜红尖椒
3瓣儿蒜,切成蒜片
11/2大勺花椒
1小块姜,切成片
2茶勺料酒
11/2茶勺淀粉
1/4茶勺姜粉
1/4茶勺白胡椒粉
1茶勺白糖
鸡汤适量
盐适量
油适量

 

做法:

鱼片斜切成薄片,跟料酒,姜粉,白胡椒粉,和淀粉抓匀,腌30分钟以上。 

酸菜过水冲洗,拧干水,切成小块备用。 小红尖椒去掉叶柄,斜着切成小段。

锅里下油,烧热,爆香蒜片,姜片和花椒,随后下红辣椒段,酸菜片和泡椒一起翻炒大概三四分钟或者直到酸菜炒出味儿,下鸡汤,同时加盐和白糖调味,大火烧开后,下鱼片,用筷子轻轻的滑开鱼片。

鱼片烫熟后,就可以连锅上桌,先吃鱼肉,等鱼吃得差不多了,就可以涮菜啦!  

 

蘸料主要是干料,香菜,葱花,蒜蓉,花生碎,酥黄豆,咸菜碎,花椒粉,辣椒碎,加点香油,吃的时候,盛几勺汤,舀点鱼片,连汤带肉,很爽的!

DS1_9463 2 copy.jpg

然后可以开始涮菜喽

豆腐,木耳,萝卜,魔芋粉丝

新鲜香菇,白玉菇,腐竹和必不可少的白菜

推荐使用