铁板牛排

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我和老公都很爱吃牛排,有时候去店里吃,更多的时候,就在后院自己做,在家里做一般都是做铁板牛排。

自己做的好处是火候可以自己掌控,生熟程度也可以根据自己的喜好来选择,再来杯小酒,就在后院deck上开饭,吹着小风,满眼绿色的树木和草地,别提多惬意啦!O(∩_∩)O~

原料:

2块ribeye牛排
海盐
适量
现磨的黑胡椒碎适量

Ribeye本身的肉质就已经很好了,所以我就只加盐和胡椒,不再加别的调料或者酱汁,这样反倒更能吃出牛肉本身的鲜味哦!

提前20分钟将牛排从冰箱里拿出来回温。

在牛排表面撒上海盐和用pepper grinder 现磨的黑胡椒碎。用量因人口味而定吧,我喜欢加比较多的胡椒 O(∩_∩)O~

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Grill开大火,将炉子里温度预热到500F/ 260度。 从一开始,就把装牛排的铁板也放进去一起预热。

将牛排放到烤架上,盖上,烤1分半到2分钟。

因为温度高,牛排表面已经迅速的焦化,这样肉汁就被封锁在牛排里面了。

翻过来,另一面烤1到2分钟。

表面的纹路非常漂亮,这就是fire grilled的好处,烤箱版的比较不容易达到这样的效果。

已经忍不住口水啦!O(∩_∩)O~

放到烧热的铁板

迅速出炉,上桌,牛排会一直滋啦滋啦的响,这对吃货来说,那简直是最动听的声音啊

饭后来个小甜点,自己做的巧克力冰激凌,配上自己做的焦糖糖浆caramel sauce,那更是美得不要不要的! O(_)O~

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我们俩你一勺我一勺的分完了这个冰激凌,太满足了