拿铁咖啡

For English: LATTE COFFEE 2

因为我和老公都喜欢喝咖啡,有时候去咖啡店,有时候就在家自己做了。虽然没法跟店里卖的比,自己捣腾也蛮有成就感的,也算是自娱自乐吧,O(_)O~

拿铁差不多是一份浓缩咖啡加一份蒸奶和一份奶泡,根据自己的喜好可以在蒸奶冲入咖啡的时候冲出各种花纹,或者是在咖啡表面用巧克力酱或者焦糖糖浆画各种花样出来。

这个巧克力酱和焦糖糖浆可以直接从商店买,也可以自己动手做。

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这里我用的巧克力酱很简单的。

原料:

1single shotespresso
12大勺白糖
适量可可粉

用机器 (我用的是这个,AMAZON 链接) 现压出来1single shot的浓缩咖啡espresso,趁热加入白糖和可可粉,搅匀,晾凉了就可以用了。 没写可可粉的具体用量是因为每个机器的single shot出水量可能不一样,一边加一边搅拌,一直到感觉整个液体比较稠了就行。

我的最爱,还是加焦糖糖浆的拿铁咖啡。

焦糖糖浆原料:

1/2杯压实了的红糖
1大勺水
1/4杯鲜奶油
2茶勺黄油

 

做法:

红糖和水一起放在一个厚底小煮锅里,中火加热至红糖熔化,水汽蒸发掉的时候,糖浆会逐渐变成琥珀色,这个过程,跟熬做月饼用的转化糖浆有点像。

加入黄油。 在这里一开始加水是为了让红糖熔化的更均匀更快,不加也是没问题的。

加入黄油的时候,因为黄油里面含有一定的水分,可能会出现糖浆飞溅的现象,要当心不要被烫伤哦!

等黄油完全化开,再接着熬一两分钟,等糖浆变成比较深一点的琥珀色,慢慢的加入鲜奶油。 一边搅拌一边加入鲜奶油。

炽热的糖浆遇到鲜奶油的加入,一定会剧烈的沸腾,这个时候一定要小心,很容易被烫到的,最好带个厚手套什么的保护好自己。

等糖浆略略晾凉,就可以装瓶使用了。

注意哦,糖浆完全冷却放一段时间后会凝固,下次用的时候,再加热一下,就会恢复液体状了。