空心松饼

很久以前就写过这个popover的方子了,那个时候就已经是我们家周末早饭的最爱之一,时隔几年,它仍然是我们家周末早饭餐桌的最爱之一!O(∩_∩)O~

我特别爱在周末的早上烘popovers。睡个懒觉,然后慢慢悠悠的起床,预热烤箱,然后做这个超级简单易做的小松饼,然后煮咖啡,洗水果,听听新闻,高兴的话,再煎几条培根,一顿周末的brunch就做好了。

有时候,某吃货会自告奋勇的来烤popovers,我只负责煮咖啡和见培根就好,可见,这个popovers是多么的简单易做平易近人啊,O(∩_∩)O~。。。。

原料:

2个大号鸡蛋
1/2茶勺香草精(vanilla extract)
1/2杯牛奶
1/2杯中筋面粉
1茶勺白糖
1小撮盐
融化的黄油/或色拉油喷雾(抹烤盘用)

 

做法:

烤popover要用类似这样的特殊的烤盘,效果才会好。

烤箱预热到425F/218度。 烤盘也放进烤箱一起加热,这点很重要,烤popovers的烤盘一定要是热的。

预热烤箱的同时,把所有的原料放到一个大杯子里面。

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用手持搅拌器hand blender打匀成面糊浆,多打一会儿会更有利于popovers的膨胀。 没有hand blender的童鞋们,用普通的搅拌器也是可以的。

将已经烧得很热的烤盘 拿出来,快速的喷上或者抹上黄油或色拉油。

将打好的面糊均匀的倒入各个小盘里,然后,送回烤箱,烤20到24分钟或者表面金黄为止。

看着面糊在烤盘里飞速的胀大,也是件蛮有趣的事情。 

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这个方子的分量,可以做6个正常大小的popovers,两个人吃,差不多刚刚好。 而且,出炉后一定要趁热吃哦!不然,内部的水汽会让酥脆的表皮变软。

吃的时候,可以加果酱或者蜂蜜,都很好吃。