咸鸡蛋

For English: Salted Eggs

夏天快来了,喝粥的时候越来越多,餐桌上的下粥小菜越来越受欢迎,尤其是这个咸鸡蛋哈!

我们这里不好买到鸭蛋,所以我一般都用鸡蛋来腌,一样出油一样好吃!

(* 好久好久以前写的这个菜谱啦,去年因为换了网站和图床,以前的图片挂掉了,所以上个月腌鸡蛋的时候,重新拍了一套片片,方子还是用的以前写的。) 

* 好久好久以前写的这个菜谱啦,去年因为换了网站和图床,以前的图片挂掉了,所以上个月腌鸡蛋的时候,重新拍了一套片片,方子还是用的以前写的。) 

原料:


24个鸡蛋(两盒)
1小碗盐
1杯高度白酒(买不到,用了40度的伏特加酒代替)
保鲜膜若干

做法:

鸡蛋清洗干净,晾干水分,注意,一定要晾干水分哦!

在白酒里面泡一泡,2030秒都可以。

然后滚上一层盐

用保鲜膜包好,这样干了以后盐粒不会掉下来

包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里。(*放到太阳下暴晒一个下午,据说这是出油的关键,我腌鸡蛋前特意查了天气预报,找了个超级晴朗的天气做的,暴晒了一个下午,然后放到阴凉处30天。)

其实后来发现有没有太阳暴晒也没有关系,把鸡蛋滚盐包好后,放保鲜袋密封好,室温下腌制30天,鸡蛋一样的会出油哦!O(∩_∩)O~

在保鲜袋上写下日期,30天以后就可以拿来煮啦

吃的时候拿出来,剥掉保鲜膜,冲干净盐粒,放水里煮,水开后煮10分钟。

 完全冷透以后,切开一看,真的个个出油耶!!!香!