奶油焦糖爆米花

English Recipe: CARAMEL POPCORNS

看电影电视怎么少得了爆米花? O(∩_∩)O~ 我们爱吃甜味的爆米花,所以一直在开发各种甜口味的爆米花。这次做的这个虽然也是焦糖口味,可是跟上次贴过的焦糖海盐爆米花很不一样,吃起来口感和味道也很不一样哦!

换个好看的小杯子装,画风就不一样了O(∩_∩)O~

原料:

1/2杯玉米粒
1杯白糖
1/2杯鲜奶油
1大勺油
2到3大勺水

 

做法:

将白糖和水放到一个厚底的小煮锅里,中高火加热至沸腾,转中火,用搅拌棒时不时搅一下以免糊底,一直熬煮到白糖融化,并且渐渐的熬成琥珀色。

缓缓加入鲜奶油,并且一边不停的搅拌,鲜奶油加入热的糖浆会猛烈的飞溅,要谨防烫伤哦!

鲜奶油与糖浆混为一体之后,接着中小火煮1分钟左右,关火。

这是煮好的焦糖浆

然后紧接着做爆米花。

烤箱预热至250F/121C

爆米花锅用中高火烧热,加油,下玉米粒

玉米粒受热爆开,转动底部把手,这样可以保证爆米花爆的均匀

等玉米粒爆开的差不多以后,倒入之前熬好的焦糖浆

转动把手,使爆米花均匀的裹上糖浆

拿一个大号的饼干烤盘,铺好烤盘垫  ,然后倒上裹好糖浆的爆米花,用勺子或者铲子尽量摊平

送入烤箱,烤40 60分钟,拿出来,晾凉后,就是超好吃的奶油焦糖爆米花啦

海盐焦糖爆米花

English Recipe: SEA SALT CARAMEL POPCORNS

爆米花最爱的口味,首推巧克力,其次就是焦糖口味啦!O(∩_∩)O~

焦糖口味的爆米花,做起来比较麻烦一点,但是做出来的效果绝对是棒棒的,在家看电影追剧之必备磨牙小零食O(∩_∩)O~ 

原料:

1/2到2/3杯玉米粒
2大勺油
4大勺黄油
1/2茶勺香草精vanilla extract
1 杯压实了的红糖
1/2茶勺海盐
1/4杯玉米糖浆
1/4茶勺苏打粉baking soda

 

做法:

把爆米花锅放在炉子上,中高火烧热后,加入油和玉米粒。盖上盖子,等着玉米粒受热爆开

开始爆米花啦

一边爆一边摇着手柄,这样爆米花受热更加均匀

不一会儿,就爆出来一大锅爆米花

烤箱预热至250F/121C

现在做焦糖糖浆

将一个厚底的小煮锅放在炉子上,放入红糖,玉米糖浆和黄油。中高火加热至糖浆沸腾。一边熬糖浆一边用搅拌棒搅一搅。接着熬约4到5分钟。

关火后,加入海盐,香草精和苏打粉,再次搅匀。

将熬好的焦糖糖浆倒入爆米花锅里

转动把手,尽量使糖浆均匀的裹在爆米花表面

不得不赞一下,这一步爆米花锅真的很好用,比平时放在大碗里用勺子来搅拌爆米花更为均匀哦

在一个大号的饼干烤盘里铺上烤盘硅胶垫或者烤盘纸parchment paper,倒入焦糖爆米花,平铺在烤盘上

 

送入烤箱,烤45到60分钟。每15到20分钟就用长柄木勺搅一下,让爆米花受热更均匀

然后呢,当然就是开吃啦!O(∩_∩)O~

焦香浓郁又甜蜜的爆米花,真是吃的停不下来的节奏O(∩_∩)O~

巧克力爆米花

English Recipe: CHOCOLATE POPCORNS

上周末去逛街,在店里看到一个红色的特别美的爆米花锅,我说老公咱买一个呗,老公说咱们自己在家用微波炉做多方便啊,买它干啥?(超简单的微波炉爆米花方子在这里),我说买了我就可以经常给你做巧克力爆米花了!老公:“买买买!” O(∩_∩)O~ 

爆米花我们家都喜欢吃甜口的,美式的爆米花通常加黄油和盐,不爱吃,所以经常自己做爆米花,这新的锅一买回来,马上就做了一锅巧克力爆米花。

原料:

1/2到2/3杯爆米花玉米粒
2大勺色拉油或者植物油
2到3大勺白糖(或依个人口味增减)
1/2杯semisweet的或者黑巧克力豆

做法:

爆米花用的玉米粒在一般超市都可以买到。

放锅放在炉子上,中高火烧热后,加入油和玉米粒。

盖上盖子,等着玉米粒受热爆开

开始爆了,这个时候迅速的从顶部的小口加入白糖,并且转动顶部的把手,这样可以让白糖化得更均匀,玉米粒受热也更均匀。

等大半的玉米粒爆开后,再次从顶部的小口加入巧克力豆,转动把手,争取让受热化开的巧克力均匀的裹在爆米花上。

这一步玉米粒嘭嘭嘭的爆开,四处飞溅,我还要转动锅子的把手,没办法拍过程图啦。

巧克力裹均匀了

热腾腾的巧克力爆米花就出锅啦O(∩_∩)O~

刚刚出锅的爆米花要等水汽散尽,就香脆可口了。

在家一边看电视一边吃新鲜现做的巧克力爆米花,美啊美。。。O(∩_∩)O~。。。