For English: Steamed Buns with Pork and Vegetable
很多人可能都有荠菜情节，可能是因为荠菜本身实在是清香可人，也可能是因为荠菜做成的各种美食陪伴他们度过了欢乐的童年时光，总之，几乎没有人不喜欢荠菜吧？
有人说，怀念一种美食，其实是怀念吃这个食物的那段时光，是乡愁，是怀旧，也是一种情怀。
我怀念故乡街头的清晨和那一屉一屉刚出笼的热腾腾的肉包子。O(∩_∩)O~
买不到新鲜的荠菜，中国店里有冷冻的荠菜，买回来，解冻，剁碎，包在包子里，一样的美味惊人。
揉至面团光滑有弹性，约十来分钟。
盖好，面团发酵40到50分钟后，放到撒了干粉的案板上，轻轻揉匀。
在发面的同时，准备荠菜猪肉包子馅。
肉馅是买回来大块的五花肉或者猪肩肉，用绞肉机绞的，这样新鲜干净，吃起来口感也好。
将解冻后的荠菜挤干水，剁或者切成小粒。
把猪肉馅放到一个大碗里，加入酱油，盐，白糖，胡椒粉，姜粉，蚝油，香油和高汤，用筷子往一个方向使劲搅，搅至肉馅上劲起胶。
然后加入荠菜，再次搅匀。
分成30到40个大小一致的剂子，我做的个头比较小巧，所以分的多一些，喜欢大包子的童鞋们，分成二十来份儿就可以啦。
每一份都用手掌压扁，用擀面杖擀成四周薄中间厚的面片。
放上一小团荠菜猪肉馅。
包起来
在竹子蒸笼里，铺上剪成小块的parchment paper，放上包子
再次饧面15到20分钟后，冷水上锅，大火蒸12到16分钟。
关火后等几分钟再揭开盖子。
热腾腾的白白胖胖的刚出炉的包子来啦！O(∩_∩)O~
我喜欢直接吃，某吃货喜欢蘸醋和辣酱一起吃
