腊肉香菇锅仔饭

今年腊肉做的不多，一共做了八九根，所以吃的比较仔细，时不时的拿一根来做菜。每次都是吃到兴高采烈的时候就没有了，某吃货一直要求扩大生产，其实他不懂，我是故意滴 O(∩_∩)O~ 。要是每次都吃顶了，就不觉得稀罕啦，就得这么一小根一小根的出菜，用我姨的话来说，就是吃得心里有点欠欠的，那才是最美好的状态！O(∩_∩)O~

这次拿了一根，做山寨版的腊肉香菇锅仔饭，嗯，这简直是废话，有哪次不是山寨的呢？！O(∩_∩)O~

密西根的天气冷，所以有很长的时间可以做腊肠和腊肉

腊肉用五花肉做，效果最好

锅仔饭原料：

1杯白米
水适量
1根腊肉
4到6朵新鲜香菇 （若没有，也可以用泡发的干香菇
几根小青菜（家里没青菜了，用菠菜充数）

调味酱汁：

2到3大勺酱油
1到2大勺老抽
1/2到1大勺白糖
1/2到1大勺蚝油
1/2茶勺香油

做法：

锅仔饭应该用砂锅来做，我家没有砂锅，所以一直是用铸铁锅来代替砂锅做锅仔饭，效果也很不错哦！

在3 quart的铸铁锅里放入米和水，大火烧开。

腊肉清洗干净，切成片。香菇也洗净，切成小块。

等锅里的米饭顶部出现洞洞的时候，在饭面上放切好的腊肉和香菇。

盖上盖子，转小火，焖煮8到10分钟。

关火后，不要着急开盖，用余热再焖10分钟。

这个时候，把小青菜洗干净，过水烫熟，滤干水备用。

锅仔饭焖好了

腊肉晶莹透亮，下面的米饭吸收了腊肉的油脂和肉香，又加上了香菇的鲜香

把调味汁在小碗里混合，搅匀后，倒入锅仔饭里

放上青菜

一起拌匀

可以开吃了哦！O(∩_∩)O~