腊肉香菇锅仔饭

今年腊肉做的不多,一共做了八九根,所以吃的比较仔细,时不时的拿一根来做菜。每次都是吃到兴高采烈的时候就没有了,某吃货一直要求扩大生产,其实他不懂,我是故意滴 O(∩_∩)O~ 。要是每次都吃顶了,就不觉得稀罕啦,就得这么一小根一小根的出菜,用我姨的话来说,就是吃得心里有点欠欠的,那才是最美好的状态!O(∩_∩)O~

这次拿了一根,做山寨版的腊肉香菇锅仔饭,嗯,这简直是废话,有哪次不是山寨的呢?!O(∩_∩)O~

密西根的天气冷,所以有很长的时间可以做腊肠和腊肉

腊肉用五花肉做,效果最好

锅仔饭原料:

1杯白米
水适量
1根腊肉
4到6朵新鲜香菇 (若没有,也可以用泡发的干香菇
几根小青菜(家里没青菜了,用菠菜充数)

调味酱汁:

2到3大勺酱油
1到2大勺老抽
1/2到1大勺白糖
1/2到1大勺蚝油
1/2茶勺香油

做法:

锅仔饭应该用砂锅来做,我家没有砂锅,所以一直是用铸铁锅来代替砂锅做锅仔饭,效果也很不错哦!

在3 quart的铸铁锅里放入米和水,大火烧开。

腊肉清洗干净,切成片。香菇也洗净,切成小块。

等锅里的米饭顶部出现洞洞的时候,在饭面上放切好的腊肉和香菇。

盖上盖子,转小火,焖煮8到10分钟。

关火后,不要着急开盖,用余热再焖10分钟。

这个时候,把小青菜洗干净,过水烫熟,滤干水备用。

锅仔饭焖好了

腊肉晶莹透亮,下面的米饭吸收了腊肉的油脂和肉香,又加上了香菇的鲜香

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把调味汁在小碗里混合,搅匀后,倒入锅仔饭里

放上青菜

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一起拌匀

可以开吃了哦!O(∩_∩)O~