Blog
秋风起，螃蟹就肥了，秋天是吃螃蟹的季节。赏菊，登高，吃蟹，这几样事情，放到现在，别的季节也能做，就是没有秋天里的特殊韵味了。
买回来几只螃蟹，一水儿的团脐，都是母蟹，肥美异常，在家山寨了一把香辣蟹，正不正宗不管了，反正俺们吃的相当过瘾啊，O(∩_∩)O~。。。
原料：
8只螃蟹
1/2到2/3包重庆火锅底料
1大块姜，切片
1/2头蒜，去皮，切粗片
4根葱，切成段
1小把花椒
1小把干红辣椒
1大勺海鲜酱
2大勺料酒
1到2大勺酱油
1/2茶勺白糖
色拉油适量
做法：
螃蟹清理干净，斩成大块。
锅子大火烧热，下油，下姜片，蒜片，葱段，花椒和辣椒，爆香后，下火锅底料，炒香，下螃蟹块，然后下料酒，海鲜酱，酱油和白糖，炒至螃蟹熟透，水汽收干便可起锅成盘。
本来要做沙拉当晚饭，老公严重抗议当光吃草的兔子，所以，加了个带荤的菜，以平民愤。
自己种的rosemary迷迭香长的很好，顺手揪了几支，加了进去，味道也不错。
原料：
1/2磅大虾（约270克左右）
1磅baby portabella（这个没查出来中文名叫什么，是一种棕色比较大而厚实的蘑菇）
1/2个柠檬
2茶勺蜂蜜
1/2茶勺现磨的黑胡椒末
3瓣蒜，压成蒜泥
3支rosemary（迷迭香）
1/3杯橄榄油
盐适量
做法：
大虾洗净，蘑菇用打湿的厨房用纸擦干净，切成厚片。
柠檬挤出汁，加了蜂蜜，胡椒，蒜泥，橄榄油，迷迭香的叶子和盐，搅拌均匀，拌入大虾和蘑菇，用手轻轻的拌匀，尽量使每片蘑菇都裹匀调料。
于此同时，用中高火把铸铁锅烧热，放上大虾，每面3到4分钟，或者到大虾熟透为止，蘑菇也一样分几次煎烤。
我用了带纹路的铸铁锅，所以煎出来的虾和蘑菇身上都有比较好看的纹路。
虽然这面做的很山寨，（请四川的童鞋直接飘过吧），却是用来对付俺家老公的“必杀绝技”，有事求他的时候，端出一碗面，几乎战无不胜攻无不克，O(∩_∩)O~。。。
一般来说，一周的早饭里，肯定有一天早上是吃面条的，用的都是自己做新鲜面条的，很久没有从店里买过了。 吃担担面的早晨，家里某吃货绝对不赖床，空前的干脆利落的收拾好自己，然后迅速的端正的坐在饭桌前等面条上桌。
面条原料：
1杯高筋面粉（bread flour）
1/4杯水
1/8茶勺盐
面臊原料：
1/2磅猪肉末（也是买猪肉块绞的）
1小包宜宾碎米芽菜
2瓣蒜，切碎
1小片姜，剁成姜蓉
1大勺甜面酱
1/2大勺酱油
1大勺料酒
白胡椒粉
盐和色拉油适量
其它浇头原料，按照自己的喜欢，随意加就好：
青菜
辣椒油
浓肉汤
白糖
酱油
香菜
葱花
蒜泥
香油
花椒油
酥黄豆
花生碎
做法：
高筋面粉加盐和水，揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，醒面至少半个小时。
醒面的同时，可以炒面臊。甜面酱加一点油和酱油调开。炒锅用中高火烧热，下油，下猪肉碎，炒到水汽收干，加料酒，略炒，加盐，白胡椒粉和调好的甜面酱，炒匀，然后加入碎米芽菜一起炒透，盛出备用。
醒好的面团擀成大薄片，用stand mixer的压面机附件（更多使用实例）压薄，来回多压几次有助于增强面条的劲道。然后换个切面头，切成细面条。
水烧开后，往水里加点盐，先烫熟青菜，夹到碗里，然后下面条，煮熟后迅速的捞到碗里，浇上肉汤，舀上面臊，再分别来点辣椒油，白糖，酱油，香菜，葱花，蒜泥，香油，花椒油，最后再来点酥黄豆和花生碎，哈哈，大功告成！
还有比吃面更美好的事情么？
拌一拌，迫不及待要开吃啦！
