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开了油锅炸鸡翅，就顺便做了这个香酥椰蓉炸虾球，也很受欢迎，最先被抢光。
原料：
1/2磅大虾（约277克）
2个鸡蛋
1又1/2杯椰丝
1杯中筋面粉
1又1/2茶勺蒜粉
1茶勺现磨的黑胡椒末
盐和色拉油适量
做法：
把虾清洗干净，挑去虾线，剥掉虾壳，加盐，1/2茶勺蒜粉和1/2茶勺胡椒抓匀，腌20分钟以上。
鸡蛋打散成蛋液，椰丝用咖啡研磨机打成椰蓉。
剩余的盐，蒜粉和胡椒跟面粉混合均匀。
色拉油下锅，用中火烧热。
虾仁先在面粉里面滚一圈，然后到蛋液碗里再裹上一层蛋液，最后到装着椰蓉的碗里滚上一层椰蓉，然后就可以直接下锅炸了，炸到虾球表面金黄色的时候捞出滤干油。
从市场上买了两整条三文鱼，鱼身子都切了做salmon steak，鱼尾巴油煎了做椒盐，就剩下了两个大鱼头，然后朋友买的三文鱼不吃鱼头，把鱼头给我们送了过来，我站在厨房里，对着三个硕大无比的鱼头，想了又想，然后决定一个用来做鱼头豆腐汤，一个做酸菜鱼头豆腐粉丝煲，剩下的一个，用刚做好的剁椒来做剁椒鱼头，难题迎刃而解，O(∩_∩)O哈哈~
原料：
1个鱼头
1/2瓶剁椒
2大勺酱油
1大勺料酒
1/4茶勺白胡椒粉
1小块姜，切成姜丝
2茶勺蚝油
1/4茶勺白糖
2大勺香油
1大勺色拉油
1棵葱，切成葱花
盐适量
做法：
鱼头清洗干净，剖开成两半但是不要完全斩断。
在鱼头内外抹上酱油，料酒，白胡椒，蚝油，白糖和盐，垫上姜丝，装入一个大盘子里，开水上锅，大火蒸10到12分钟，因为鱼头比较大，时间长了一点，一般的鱼头蒸8到10分钟就可以了。
倒掉蒸鱼盘子里面多余的汤汁，另取一个炒锅，下香油和色拉油，烧热，浇在鱼头上，撒上葱花。
把三文鱼这么做实在是因为没办法的事情。前段时间买了两整条新鲜的三文鱼，分割好后独立小包装放冰箱里面保存。这样一来，家里吃三文鱼的时候就比以前多了很多， 清蒸的，烧烤的，香煎的，grilled的，都吃了不少，一不小心，把家里的领导吃伤啦！ 好长时间都不愿见到三文鱼。。。
咱也不能浪费啊，接着开发别的做法呗！ 老公是四川人，就投其所好，琢磨了这个香辣做法，效果真不错，某人再不抱怨啦，哈哈哈O(∩_∩)O~
原料：
2大块三文鱼（目测大约在1磅半到2磅之间）
3大勺酱油
1茶勺料酒
2到3大勺玉米淀粉
1/2茶勺白糖
2大勺郫县豆瓣酱
1茶勺甜面酱
2瓣蒜，切片
1个洋葱，切段
1个红色甜椒，切成小段
1个黄色甜椒，切成小段
1茶勺花椒
1小把干红辣椒
葱花和白芝麻（表面装饰用，可省略）
盐和色拉油适量
做法：
三文鱼切小块，加料酒，酱油，白糖和盐，抓匀，密封好，放冰箱腌两三个小时。
下锅前把三文鱼拿出来，放15分钟，恢复至室温，然后把鱼块放到玉米淀粉中滚一滚，使其表面裹上薄薄一层淀粉，下油锅大火炸至鱼块断生，表面金黄，捞出，沥油。
另取一锅，中火烧热，下油，下蒜片，花椒和洋葱爆香，下甜椒段，翻炒至断生，将炸好的三文鱼倒入，下豆瓣酱和干辣椒，炒出红油，下甜面酱，酱油和盐调味，翻炒均匀，即可起锅装盘成菜，表面撒葱花和白芝麻。