情人节快乐

Fore English: HAPPY VALENTINE’S DAY!

刚从新奥尔良溜达了一圈回来，正好赶上情人节，就简单点过了，O(∩_∩)O~

自己动手做了个巧克力鲜奶油蛋糕。情人节女士是要给男士送巧克力的来着，以前每年都是买现成的巧克力，今年额外花了点心思，把巧克力做成了蛋糕顶部的玫瑰花，某吃货看见了果然很喜欢。。。。。。

巧克力做的比翻糖fondant做的好吃，但是延展性没有翻糖的好，应该只适合做小个的装饰比如小花什么的，要想包裹住蛋糕体的话，还是用翻糖的好。

今天暂时不写方子了，蛋糕就是戚风蛋糕体 + 巧克力鲜奶油 + 巧克力酱 + 可可粉。外边的一圈围边是买来现成的巧克力棒。开始想用手指饼干来着，后来觉得跟巧克力玫瑰花颜色上不太搭，就换了巧克力棒。

巧克力棒要先蘸上一层巧克力再贴到蛋糕上去，不然容易受潮软化。

老公送的礼物也晒一晒，很贴心，超喜欢

Le Creuset 那个soup pot是最爱的一个锅，之前买了个大红色的，几乎天天用 ，炖汤，锅仔饭，手抓饭，火锅什么的都用它，这次老公给买了个明亮的柠檬黄 ( AMAZON  也有这款），开心，O(∩_∩)O~

我的铸铁锅几乎都是暖色系，这次添了个天蓝色的 （AMAZON 有类似的）。

四川家常菜：家的味道

时间过得真快，马上又要过年啦！每逢佳节倍思亲，这个时候就格外的想家，周末抽时间把上次回国拍的家里吃饭的片片给整理出来了，之前一直拖着没弄，一个是因为照片太多了，还有是看了照片会更想家更难过。。。~~~~(>_<)~~~~

这些照片，与摄影无关，纯粹是做个记录，合家团圆吃饭，不能让大家等着，所以我只能用最快的速度飞快的咔嚓一两张，方便日后翻看的时候，想起那一点一滴家的味道。 。。。。。

这一系列，是在老公四川家里吃饭时拍的四川家常菜，整理的时候，又一次被馋到了，真想立刻冲回去再这么胡吃海喝一顿啊！

蒜薹炒肉，大爱这个菜

这个可能是辣椒炒猪头肉，记不清了，反正很好吃，香辣脆口

四川腊肉，还烟熏过的，好吃！

正宗四川腊肠，大爱，吃了好多

还有腊猪尾巴，也是大爱的一道菜

阳台上还晾了好多，婆婆说准备了一整头猪，做的腊肠腊肉，专等我们回去吃

拌黄瓜

这个应该是拌牛肉

这个记不清了，可能是熏猪肉

凉拌折耳根，吃了好几次，还是没有办法习惯。老公倒是吃的眉开眼笑的。。。

从自家地头采的新鲜折耳根

猪肚条，挺好吃的

去骨鸡爪和鸭掌，少了骨头，啃起来就少了点乐趣了

这个也记不太清了，有点像锅包肉，味道也像

这个好像也是熏猪肉来着

芹菜炒熏猪耳条，非常好吃，还是咱们中国小芹菜味道浓厚，跟熏猪耳炒在一起，简直是绝配。

菜太多了，都没地儿放了，只好就这么碗盘摞在碗盘上，我们俩埋头大吃，老人家也高兴。

辣椒炒猪舌，咸香麻辣还有嚼头，也大爱 ！

这个必须自己BSO一下，公公婆婆说喜欢看我吃饭，啥都吃得香，不挑剔不偏食，用婆婆的话来说，就是：“你们的饭好做！”O(∩_∩)O~

腊肠，怎么也吃不够

又是折耳根，还是有点接受不了

拌黄瓜，大鱼大肉后吃这个特别清爽，麻辣口味的

炒青菜，也是微辣口味的，很好吃

高汤煮干豆角

这个是市场买的糯米粑粑，切了片油煎，很香很好吃

猪肚条，上次说好吃，后来几天都有这个菜

鸡汤平菇，很鲜，很久没吃过这么新鲜的蘑菇了

跟着老公去老家走亲戚，赶上天气好，晒点大头菜

晒好的菜干

地里丰收的青菜

亲戚收割了一大堆菜，婆婆在掰菜，菜梆子留下当猪食，菜心带回城里去

在亲戚家吃饭，他们家坐落在半山腰上，窗户外就是一望无际的山野绿色，特别漂亮，在这美景里吃饭，真是种特别美好的享受，O(∩_∩)O~

炸面拖小鱼，干香，连骨头都吃了

拌熏牛肉，也可能是卤牛肉，记不清了

这个好像是烧鹅来着

白糖糯米饭，糯糯的甜甜的

煮小芋头，芋头也很糯

萝卜炖猪骨吧，自家养的猪，很香

这个好像也是熏过的腊猪骨猪排之类的，反正就是好吃

豆干炒韭菜，韭菜就在房前屋后种着，想吃了就随时去割一把，非常新鲜好吃

很快菜就放不下了，又摞上去啦，O(∩_∩)O~

韭菜炒猪腰

忘了是什么菜炒猪肉，也好吃

回到城里，接着胡吃海喝

微辣的炒青菜，清爽好吃

熏过的腊猪蹄，怎么能够不爱它？O(∩_∩)O~

莲子红枣甜汤

这个是市场买的，拿回来放点油，小火煎一煎，甜甜糯糯的香香的，好吃

大爱的腊猪耳条

炒莲藕，新鲜的莲藕，脆生生的，就这么随便一炒，就好吃得不得了啊

这个好像是种辣酱来着，里头有牛肉丁，配着别的菜一起吃，很香，也很辣，我尝了两勺，辣的眼泪稀里哗啦的。。。

去骨鸭掌和鸡爪

芹菜炒猪耳，太好吃了

好像也是烧鹅，而且炸过的，肉不多，但是很干香，慢慢啃着吃，非常香

芹菜炒猪舌，菜太多了，盘子们又高高的摞上去了

辣椒炒猪耳，好吃

韭黄炒肉条，好吃

皮蛋

 

他们这里做皮蛋很有意思，大家都不买皮蛋，但是街头有专门制作皮蛋的摊子，拿上一筐鸭蛋拎过去，用配好的黄泥什么的给裹好，拿回来，放上一个月就可以吃了，非常方便。

可能配方不一样，腌出来的皮蛋是浅色的，不像我们平时吃的深黑棕色的皮蛋。

还是熏猪肉吧，香

腊肠，趁机多吃，离开后就很难吃到这么正宗的了

熏猪耳条

芹菜炒口条，婆婆家的菜我都超爱吃！

在四川做吃货真是无以伦比幸福的一件事情啊！温暖舒适的家常小菜也好，饭馆里热腾腾红彤彤翻腾着红油的火锅麻辣烫也好，无处不散发着咸鲜香麻辣的味道和诱人的魅力，就成了一根无形的线，走遍天涯的游子们，无时无刻不被这根线牵引着，时不时颤动一下，那就是才下眉头又上心头的乡愁。 。。

可可双色馒头卷

For English: COCO SWIRL STEAMED BUNS

以前就做过这个馒头卷啦，只不过这次做的更细致更好看一点，因为是用压面机压出来的，所以看起来很整齐均匀好看，组织也很细腻均匀，好吃，很容易一不小心就吃多了，O(∩_∩)O~ 

白色面团：

2杯高筋面粉
2/3杯 + 1到2大勺牛奶
2/3到1茶勺酵母
1到2大勺白糖
1/4茶勺盐
1大勺色拉油
适量干面粉（擀面时用）

可可面团：

2/3杯高筋面粉
2大勺可可粉
1/3杯 + 1到2茶勺牛奶
1/2茶勺酵母
2到3大勺白糖
1小撮盐
1茶勺色拉油
适量干面粉（擀面时用）

做法：

将做白色面团和可可面团要用到的牛奶分别加热到牛奶微温，大概微波炉25到30秒就好。

用牛奶分别化开酵母。

把做白色面团要用到的面粉，白糖和盐放到stand mixer (amazon 上这款评价不错）的搅拌盆里，搅匀，加入牛奶和酵母，最后加入色拉油，开动机器，直至面团揉至光滑而有弹性。

做可可面团的量比较少，就直接下手揉面了。将要用到的面粉，可可粉，白糖和盐，搅匀，加入牛奶和酵母，最后加入色拉油，一样的揉至面团光滑而有弹性。

将两个面团分别盖好，室温下发酵至两倍大，约60到80分钟。

在案板上撒上干粉，将两个面团分别排气，揉圆，盖好，再饧面10分钟。

然后，用stand mixer的压面头将两个面团分别压薄，而且来回压上几遍，白色面团的厚度用1，可可面团的厚度用3.

两个颜色的面团摞在一起，从一端像卷蛋卷一样的卷起来。

看看，是不是很光滑？

用刀切成小卷

在竹子蒸笼里垫上小张的烤盘纸parchment paper (amazon 上有这个），放上可可小馒头卷

二次发酵约25到35分钟后，冷水上锅，大火蒸至开锅后，转成中火蒸8到10分钟。

蒸出来的双色小馒头，很漂亮

好几个馒头摞在一起，会不会有点眼花缭乱的感觉？O(∩_∩)O~