紫薯芋泥糕

Yan January 9, 2016

For English: purple sweet potato and taro cakes

之前看山菊花做的紫薯糕特漂亮，正好也买了紫薯，来山寨一个，果然简单好做，而且出来的成品特别漂亮哦！

原料：

2个中等个头的紫薯（这次买的紫薯还是偏小了一点，正常个头的话，一个就够了）
1小块芋头（切好后，大概有1杯芋头块）
5到6大勺全脂牛奶/ 鲜奶油
4到5大勺蜂蜜
水适量

做法：

紫薯蒸熟，去皮取肉，加入2到3大勺全脂牛奶或者鲜奶油，用food processor搅至薯泥光滑无颗粒。

芋头去皮后切成小块，也蒸熟，也加入3到4大勺的全脂牛奶，1大勺蜂蜜，和一点点水，也同样用food processor搅至光滑无颗粒。芋泥会比较干一点，所以要加点水，会更加顺滑。

取一个月饼模子，在模子内壁喷上油，放入2大勺紫薯泥，接着放入1到2大勺芋泥，再盖上2大勺紫薯泥，然后用模子压紧倒扣出来。

吃的时候，浇上蜂蜜。

简单易做还漂亮！

香蕉山核桃蛋糕

Yan January 4, 2016

For English: Banana Pecan Cake

这个蛋糕做了好几次，从foodnetwork上找来的方子（http://www.foodnetwork.com/recipes/banana-bread-recipe/index.html），挺好吃的，每当家里有剩余的香蕉的时候，就拿来做这个蛋糕啦！

有意思的很，这个方子用三根香蕉，大多数时候家里都会剩两根香蕉，所以把方子改了改，都改成2/3的用量。

原料：

2根熟透了的香蕉
2/3杯白糖
2/3根黄油（6 tablespoon，放至室温）
2个鸡蛋（小号，放至室温，或者1又1/2 个大号鸡蛋）
2/3大勺牛奶
2/3茶勺肉桂粉（cinnamon）
1又1/3杯中筋面粉
2/3茶勺泡打粉（baking soda）
2/3茶勺苏打粉（baking powder）
2/3茶勺盐
2/3杯核桃碎

做法：

烤箱预热到325F/ 163度。烤盘抹油或者垫上parchment paper备用。

黄油和白糖放在一个大碗里，用打蛋器 (Hand mixer from amazon) 打到白糖溶化，黄油颜色变浅，体积变大，然后逐个儿加入鸡蛋，每加一次，需要打匀了再加下一个。

另取一个小碗，将香蕉剥皮切段后放进去，用叉子压成泥，加入牛奶和肉桂粉，搅匀。

面粉，泡打粉，苏打粉和盐混合，过筛备用。

将香蕉泥加入黄油里，打匀，然后加入面粉混合物，用铲子搅拌到不见干粉即可，加入核桃碎，拌匀。

把面糊倒入抹好油的烤盘里，送入烤箱，烤45到60分钟，或者到用小竹签插入拔出来是干净的为止。