火腿虾仁蛋炒饭

蛋炒饭，跟咱们的面条一样，简直就是海纳百川有容乃大的一道国民美食，从南到北，从东到西，有多少不同版本不同口味的蛋炒饭啊！

我很少煮白米饭，一旦煮了，就一定会多煮一点，第二天早上的餐桌上，就会有好吃的蛋炒饭啦！

蛋炒饭灵活的很，想加点啥就加点啥，想吃点啥也可以随便加点啥，要不怎么说它是一道海纳百川有容乃大的一道国民美食呢！我们家的蛋炒饭，必不可少的两样原料，一个是鸡蛋，还有一个是葱花。少了鸡蛋和葱花的蛋炒饭，总会觉得少了点什么，O(∩_∩)O~

今天做的是火腿虾仁蛋炒饭 ！

原料：

1碗白米饭
3个大号鸡蛋
1到2枚蛋黄（可省略）
1杯切成小丁的火腿
12到14只大虾
2/3杯冷冻青豆
1/4茶勺白糖
1/2茶勺料酒
1/2 到1茶勺酱油
葱花
盐适量
油适量

做法：

大家都知道的，炒饭要用从冰箱拿出来的隔夜的米饭来做，效果最好，才能炒出粒粒分明的效果。

冷米饭用饭勺略略压一压，捣一捣，使大块或者大坨的米饭分散一些。

在一个大碗里，打入鸡蛋，加入蛋黄，搁一点点盐，用筷子打匀成蛋液。

冷冻青豆用微波炉高火转1到2分钟，然后倒掉多余的水分。

大虾入开水锅烫两三分钟至熟，捞出，去壳，每只虾切成三四段。

坐锅火上，烧热后，下油，迅速的晃一晃锅，让油均匀的附在锅壁上，特讲究的话，可以把多余的油给倒出来。一般我加的油少，就不倒出来，而是留在锅子里了。

倒入蛋液，在蛋液将凝未凝的时候，倒入米饭，一遍抖动铁锅，一遍用锅铲轻压轻铲米饭，尽量把米饭炒的粒粒分明。

等米饭基本都炒透散开后，加入切好的虾仁，一遍翻炒一遍加盐，白糖，料酒和酱油调味。

炒至水气收干，加入火腿丁，青豆粒和葱花，再翻炒一两分钟就可以出锅啦！

炒出来一大盆金灿灿香喷喷的蛋炒饭哦！O(∩_∩)O~

紫薯芋泥糕

之前看山菊花做的紫薯糕特漂亮，正好也买了紫薯，来山寨一个，果然简单好做，而且出来的成品特别漂亮哦！

原料：

2个中等个头的紫薯（这次买的紫薯还是偏小了一点，正常个头的话，一个就够了）
1小块芋头（切好后，大概有1杯芋头块）
5到6大勺全脂牛奶/ 鲜奶油
4到5大勺蜂蜜
水适量

做法：

紫薯蒸熟，去皮取肉，加入2到3大勺全脂牛奶或者鲜奶油，用food processor搅至薯泥光滑无颗粒。

芋头去皮后切成小块，也蒸熟，也加入3到4大勺的全脂牛奶，1大勺蜂蜜，和一点点水，也同样用food processor搅至光滑无颗粒。 芋泥会比较干一点，所以要加点水，会更加顺滑。

取一个月饼模子，在模子内壁喷上油，放入2大勺紫薯泥，接着放入1到2大勺芋泥，再盖上2大勺紫薯泥，然后用模子压紧倒扣出来。

吃的时候，浇上蜂蜜。

简单易做还漂亮！

香蕉山核桃蛋糕

For English: Banana Pecan Cake

这个蛋糕做了好几次，从foodnetwork上找来的方子（http://www.foodnetwork.com/recipes/banana-bread-recipe/index.html），挺好吃的，每当家里有剩余的香蕉的时候，就拿来做这个蛋糕啦！

有意思的很，这个方子用三根香蕉，大多数时候家里都会剩两根香蕉，所以把方子改了改，都改成2/3的用量。

原料：

2根熟透了的香蕉
2/3杯白糖
2/3根黄油（6 tablespoon，放至室温）
2个鸡蛋（小号，放至室温， 或者1又1/2 个大号鸡蛋）
2/3大勺牛奶
2/3茶勺肉桂粉（cinnamon）
1又1/3杯中筋面粉
2/3茶勺泡打粉（baking soda）
2/3茶勺苏打粉 （baking powder）
2/3茶勺盐
2/3杯核桃碎

 

做法：

烤箱预热到325F/ 163度。烤盘抹油或者垫上parchment paper备用。

黄油和白糖放在一个大碗里，用打蛋器 (Hand mixer from amazon) 打到白糖溶化，黄油颜色变浅，体积变大，然后逐个儿加入鸡蛋，每加一次，需要打匀了再加下一个。

另取一个小碗，将香蕉剥皮切段后放进去，用叉子压成泥，加入牛奶和肉桂粉，搅匀。

面粉，泡打粉，苏打粉和盐混合，过筛备用。

将香蕉泥加入黄油里，打匀，然后加入面粉混合物，用铲子搅拌到不见干粉即可，加入核桃碎，拌匀。

把面糊倒入抹好油的烤盘里，送入烤箱，烤45到60分钟，或者到用小竹签插入拔出来是干净的为止。

就着一杯黑咖啡，真是太美好了！O(∩_∩)O~