巧克力千层蛋糕

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一前一后做了几次千层蛋糕,最爱的口味,不用说,当然是巧克力的啦!

巧克力奶油馅和千层蛋糕完美的结合在一起。要知道我可是最不爱吃奶油的哦,吃蛋糕的时候一定会把蛋糕上的奶油刮掉不吃。但是这个千层蛋糕让我觉得加了巧克力的奶油真是前所未有的好吃!O(∩_∩)O~

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原料:

1杯中筋面粉
2大勺可可粉
1茶勺速溶咖啡(可省略)(或者根据个人口味调节)
1杯全脂牛奶
1个大号鸡蛋
2 茶勺化开的黄油
1/2茶勺香草精(可省略)
1/4茶勺盐
新鲜草莓(表面装饰用)
1到2大勺可可粉粉(表面装饰用)

 

奶油馅料:

1又1/2到 2杯奶油
1/2到 2/3杯白糖
1/4到1/3杯黑巧克力
1到2大勺可可粉

 

做法:

将面粉,盐,速溶咖啡和可可粉放在一个大杯子或者碗里。加入鸡蛋,黄油,香草精和牛奶,用手持搅拌器hand blender 打匀为止。 没有hand blender 的童鞋们,用普通的搅拌器blender都可以的。

用Blender是为了让面糊在短时间内快速搅拌混合均匀但是又不会形成面筋。

将迷你小号的铸铁锅放在灶上,中小火加热。 量了一下尺寸,我的这两个小铸铁锅底部直径是6.5英寸左右。 用来做出来的千层蛋糕也是6.5英寸的,我觉得大小刚刚好。

锅烧热后,喷一点油,用厨房用纸paper towel擦掉。

倒入1到2茶勺的面糊,然后迅速的用小推子摊匀。

两个锅同时做的好处是可以轮流出产,节省时间,大大提高了效率 O(∩_∩)O~ 而且做出来的煎饼,而且基本上保证个头大小一致。

我爱用铸铁锅的原因是加热均匀,煎出来的成品很漂亮。

Crepe全部煎好后,晾凉至室温。

于此同时,打发奶油馅。

在一个小碗里,放入巧克力,用微波炉或者隔水加热至巧克力融化,加入可可粉,搅匀,晾凉至不烫手,备用。

再另取一个大碗,倒入鲜奶油,用打蛋器打发,中间分两三次加入白糖。

将巧克力倒入打发的奶油,用橡皮刮刀拌匀。送入冰箱冷藏至少两个小时。

准备好一个大小合适的cake stand,放上一层crepe薄饼,抹上2大勺左右的奶油,用刮刀抹平。

这样一直重复到所有的薄饼都用完。

这是个考验耐心和细心的活儿哦 O(∩_∩)O~

这次呢,一共煎了28个薄饼,也就是说,这个巧克力千层蛋糕,一共是28层。的确非常考验耐心和细心。

抹上最后一层奶油后,用筛子筛上可可粉,喜欢的话,还可以堆上草莓。

放入冰箱,冷藏3到4个小时后,就可以开吃啦!当天现做现吃的口感最好了,但是一定要冷藏,不然口感不够好。

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冷藏后,切开

层次还是分明的,28层咧 O(∩_∩)O~

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