五花肉碗豆粽子

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今天是端午,按照咱们的习惯,那是一定要吃粽子的啦!O(∩_∩)O~  今年做的是简单点,做了五花肉碗豆粽子,自己觉得也很好吃哦!

去皮碗豆是黄色的,吃起来有点面面糯糯的感觉,吸收了五花肉的肉味,夹在煮得软糯的糯米粽子里面,口感和味道都很好

原料:

2到2又 1/2磅糯米
1 1/2磅去皮豌豆
粽叶
2到3大勺老抽
1/4 到1/2杯酱油
盐适量
水适量
 

腌肉:

3磅五花肉
1到2大勺老抽
1/4到1/3杯生抽
2大勺蚝油
1到2茶勺白糖
3到4大勺料酒
1茶勺白胡椒粉
1/4 到1/2茶勺五香粉
盐适量

 

做法:

把五花肉切成麻将大小的块儿,拌入老抽,生抽,蚝油,白糖,料酒,白胡椒粉,五香粉和盐,拌匀后密封好,放冰箱里腌一到两天。

以前在家里做粽子,都是去野外现采新鲜碧绿的叶子,在美国就没这个条件啦,去中国店买了一包干的粽叶

粽叶泡开后,清洗干净,入开水锅烫一烫,捞出后滤干水备用。

糯米加上调料和水,浸泡两三个小时

去皮豌豆瓣也用水泡开

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开始包粽子啦,现在到处都是各种包粽子的教程,估计大家都差不多会包啦

两张粽子交错卷起来,放一大勺糯米

再放上一块五花肉

放上一大勺豌豆

再加上一两大勺糯米

包成三角粽子

用绳子绑好

换个角度看看

包好的粽子,放到大锅里,加水没过粽子,大火烧开后,转成小火煮2个小时左右,或者根据自己喜欢的口感来增减时间。

出锅啦!

这次一共包了六十来个吧,大半都分送朋友了

剥开来,粽叶的清香味渗入糯米里,闻着可香啦

五花肉也香糯好吃