菠菜面条

For English: Spinach Noodles

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一提到彩色面条,大家第一反应想到的,差不多应该都是碧绿碧绿的菠菜面条吧 O(∩_∩)O~

我也喜欢做菠菜面,颜色好看,而且营养也好,一举两得!

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原料:

2杯高筋面粉
1/2到2/3杯菠菜汁*
1/4茶勺盐
1茶勺油

*菠菜汁原料:

1袋冷冻菠菜(12盎司,约340克)
1到1又1/2杯水

做法:

将冷冻菠菜解冻后,加水,放入vitamix 打成菠菜浆。用vitamix是因为它可以把菠菜汁打的很细腻,看不出渣渣,做出来的面条自然就漂亮啦!O(∩_∩)O~  没有vitamix的童鞋,就用普通的搅拌机blender多打一会儿,打细一点就好。

量出做面条需要的菠菜汁,多余的菠菜汁可以用ziploc保鲜袋分装冷冻起来,下次需要用的时候,取所需要的分量拿出来直接解冻就可以了。

把面粉,菠菜汁,油和盐在一个大碗里混合均匀,揉成面团。

面团可能会比较硬,揉不匀也没关系,压面的时候多压两遍就好了。

将面团用保鲜膜包好,饧面一两个小时,或者过夜也行。

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擀面杖将面团擀薄。

stand mixer装上压面机的附件,将擀薄了的面片反复压几次。

同时还做了鸡蛋面,米黄色的和绿色的面条配在一起很好看

最后将厚度调至3。

压好的面片,有点布匹绸缎一般的感觉

换上切细面的附件,切成细面条

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自己觉得这面条好美,而且根根分明的

做好的面条,可以直接下锅煮,也可以冷冻起来,下次要吃的时候,直接煮,跟新鲜面条差不多呢

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