鲜虾鸡蛋羹

夏天周末的最大乐趣之一,就是早起去逛农贸市场啦!O(_)O~

我们所住的这个小城市,周围地大物博,农场很多,所以周末的农贸市场,是正经八百的农民们,带着地里的土特产来摆摊,所以经常能淘到一些好吃好玩的东西,像什么蒜薹啦,鸡蛋鸭蛋啦,紫豆角啦,各种应季的时鲜水果蔬菜啦,可丰富了!

摊上的瓜果蔬菜应季而变,每每去逛市场的时候,舌尖上的中国那句“不时不食”,总会在耳边响起来 O(_)O~

 

偶尔,如果起的够早的话,还能买到土鸡蛋

我看到了这样的鸡蛋,是一定要买的。看多了超市里齐刷刷的白壳的和黄壳的鸡蛋,这样的浅浅的五颜六色的土鸡蛋,有没有勾起一点童年的回忆?

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磕开来,不但蛋壳比一般蛋壳硬,蛋黄的颜色也要美得多

拿来做鸡蛋羹,再好不过了

 

原料:

4个土鸡蛋
与鸡蛋等量的温水
8到10只去壳鲜虾
葱花
几滴香油
1到2茶勺酱油
1/4茶勺料酒
盐适量

 

做法:

鸡蛋去壳,打入碗中

在大杯子里,倒入鸡蛋和跟鸡蛋等体积的温水,加料酒和盐,用hand blender 或者手动打蛋器打匀成蛋液

筛子过滤掉表面气泡,分装到两个小碗里

用 包好,开水上锅,放在蒸架上,用最小的火,蒸10分钟。

揭开表面的铝箔纸,这时候表面已经微微凝固了,放上虾仁,重新用铝箔纸包好,再接着小火蒸8到10分钟左右,这个具体时间要看所用的小碗深浅来决定哦

出锅后,表面浇上酱油,滴几滴香油,撒上葱花,就可以开吃啦!

就这么几味调料,这鸡蛋羹吃到嘴里,却是超乎寻常的鲜美嫩滑 O(∩_∩)O~