For English: Cranberry Bagels
好几年前写的这个蔓越莓贝果的方子，反响一向很好，收到好多童鞋们的反馈说都做的很成功，也好吃。后来在做的过程中，又把方子给改良了一下，也重新拍了一套图片，算做是蔓越莓贝果2.0加强版吧O(∩_∩)O~
面包圈(bagel)是我比较喜欢的面包之一。可惜商店里面卖的都比较淡，我喜欢口感甜一点的面包，自己做比较好，可以随心所欲的加自己想要的东西。经过几次试验后，发现cranberry /蔓月莓干混在里面的口感最好，一口咬下去，微甜的面包里面混着酸酸甜甜的蔓月莓干，感觉特别清新。
写下来，跟大家一起分享一下。
加入剩下所有的材料，顺序无所谓。然后启动面包机的“面团（dough）”程序。
面包机启动五分钟后，面团已经形成，但是很粗糙。
面包机又工作了20分钟后，可以看出来，面团已经非常光滑而且富有弹性。
程序结束后的面团，长了两倍。
放到撒了干粉的案板上，轻轻的揉一揉，排气，然后用保鲜膜盖好，饧面10分钟。
然后把面团分成小剂子。现在比较喜欢小面包圈了，所以分割成16等分，喜欢大个儿的话，分成8到10份就可以了。
将每一份用擀面杖,擀薄
卷起来
缝合处捏紧
将面团的首尾相连起来，揉在一起。
这一步一定要做好，不然下开水锅中一烫，容易散开。
盖好，可以放冰箱低温发酵一晚上，这样口感比较绵密，着急的话，也可以直接在室温下二次发酵30到40分钟。
烤箱预热至425F/220度。
将蜂蜜，盐和泡打粉都加入水里，煮开后转成小火，只要保持水微微沸腾即可。然后挨个把面包圈放进去烫一烫，每一面30秒到60秒。这一步骤是为了形成面包圈表面特有的又韧又有弹性的口感。
面团下水后表面可能会抽抽巴巴的，没有关系，不会影响后面烘培发酵的过程。
送入烤箱，烤16到20分钟，时间根据贝果的大小来决定，或者到贝果表面金黄色即可。
出炉啦！
烤好了的贝果，直接这么掰开吃，就非常好吃了。
面包的组织软绵细腻但是又很有韧劲，口感非常棒
或者是这么切开了，当天吃就不用烤。第二天之后用toaster 烤一下，抹上cream cheese奶酪或者自己喜欢的果酱，也是非常好吃的。
