五花肉碗豆粽子

今天是端午，按照咱们的习惯，那是一定要吃粽子的啦！O(∩_∩)O~  今年做的是简单点，做了五花肉碗豆粽子，自己觉得也很好吃哦！

去皮碗豆是黄色的，吃起来有点面面糯糯的感觉，吸收了五花肉的肉味，夹在煮得软糯的糯米粽子里面，口感和味道都很好

原料：

2到2又 1/2磅糯米
1 1/2磅去皮豌豆
粽叶
2到3大勺老抽
1/4 到1/2杯酱油
盐适量
水适量
 

腌肉：

3磅五花肉
1到2大勺老抽
1/4到1/3杯生抽
2大勺蚝油
1到2茶勺白糖
3到4大勺料酒
1茶勺白胡椒粉
1/4 到1/2茶勺五香粉
盐适量

 

做法：

把五花肉切成麻将大小的块儿，拌入老抽，生抽，蚝油，白糖，料酒，白胡椒粉，五香粉和盐，拌匀后密封好，放冰箱里腌一到两天。

以前在家里做粽子，都是去野外现采新鲜碧绿的叶子，在美国就没这个条件啦，去中国店买了一包干的粽叶。

粽叶泡开后，清洗干净，入开水锅烫一烫，捞出后滤干水备用。

糯米加上调料和水，浸泡两三个小时

去皮豌豆瓣也用水泡开

开始包粽子啦，现在到处都是各种包粽子的教程，估计大家都差不多会包啦

两张粽子交错卷起来，放一大勺糯米

再放上一块五花肉

放上一大勺豌豆

再加上一两大勺糯米

包成三角粽子

用绳子绑好

换个角度看看

包好的粽子，放到大锅里，加水没过粽子，大火烧开后，转成小火煮2个小时左右，或者根据自己喜欢的口感来增减时间。

出锅啦！

这次一共包了六十来个吧，大半都分送朋友了

剥开来，粽叶的清香味渗入糯米里，闻着可香啦

五花肉也香糯好吃

五香水煮蚕豆

上个礼拜去墨西哥店里买西红柿苗，结果看到有新鲜蚕豆卖！赶快买一兜回来，做了个凉拌的，还做了这个水煮五香味儿的，简单，但是很好吃呢！O(∩_∩)O~

原料：

2磅新鲜带壳蚕豆
1茶勺五香粉
2到3枚八角/大料
3到4枚丁香
1茶勺花椒
1/2茶勺白糖
水适量
盐适量

 

做法：

将蚕豆去壳，剥出蚕豆仁。

在一个小煮锅里，加入蚕豆，五香粉，八角，丁香，花椒，盐，白糖，并且加水没过蚕豆一两厘米。

大火烧开后转中小火 煮10到15分钟。关火后，让蚕豆接着在汤汁里浸泡5到10分钟。

然后就可以捞出来开吃啦！

豆粒儿软糯鲜香，连壳都可以一起吃哦O(∩_∩)O~

铁板T-bone牛排

趁着天气好，再接着烧烤牛排O(∩_∩)O~  这次烤的T-bone牛排，效果也很赞哦！

原料：

2块T-bone牛排
海盐
适量
现磨的黑胡椒碎适量

上次说过我烤牛排不喜欢加太多东西，只加盐和胡椒，不再加别的调料或者酱汁，这样反倒更能吃出牛肉本身的鲜味哦！

提前20分钟将牛排从冰箱里拿出来回温。 这次买的牛排太大啦，实际上分两次烤的，每次只烤了一块，两个人分着吃正好。O(∩_∩)O~

在牛排表面撒上海盐和用pepper grinder 现磨的黑胡椒碎。用量因人口味而定吧，我喜欢加比较多的胡椒 O(∩_∩)O~

Grill开大火，将炉子里温度预热到500F/ 260度。 从一开始，就把装牛排的铁板也放进去一起预热。

将牛排放到烤架上，盖上，烤2到3分钟。

因为温度高，牛排表面已经迅速的焦化，这样肉汁就被封锁在牛排里面了。

翻过来，另一面烤2到3分钟。

表面的纹路非常漂亮，这就是fire grilled的好处，烤箱版的比较不容易达到这样的效果。

已经忍不住口水啦！O(∩_∩)O~

放到烧热的铁板上

迅速出炉，上桌，牛排会一直滋啦滋啦的响，这对吃货来说，那简直是最动听的声音啊

切开看看，是我的喜欢medium rare。因为铁板杯烧的很热，就算是上桌后也会一直在加热牛排，所以烧烤的时候要根据牛排的肉质和厚度算好烧烤时间，不然很容易本来五分熟的牛排上桌后有可能会变成全熟哦。