莲蓉蛋黄月饼

今年竟然记错了中秋节的日子,还悠哉悠哉的纠结做什么馅儿呢,突然发现第二天就是中秋节,连夜赶着做了一批莲蓉蛋黄月饼

DSC_9909 2 copy.jpg

方子去年已经贴过特别详细的步骤啦,在这里,拿好不谢,O(∩_∩)O~

英文版的在这里.

好在转化糖浆和咸蛋是早早就准备好了的,所以基本上做到了临阵不乱,半个晚上就搞定啦

将咸蛋黄取出,喷一点料酒在上面,为了去腥味,送入预热到375F/190C的烤箱,烤8分钟左右。

DSC_9693 2 copy.jpg

烤好的咸蛋黄

DSC_9696 2 copy.jpg

每份25克的莲蓉馅,包入一粒咸蛋黄,揉圆

用15克的饼皮包入馅料,揉圆,压模,放到垫了硅胶垫烤盘

月饼花片是定制的,除了常规的蛋黄,中秋,莲蓉字样外,还有yan(就是我自己啦),小凯(老公大人)的字样,超喜欢O(∩_∩)O~

DSC_9708 2 copy.jpg

放入预热至350F/176C的烤箱,烤五分钟后,拿出来刷上蛋黄液

再次送回烤箱,接着烤15分钟左右,或者直至月饼表面上色

出炉啦

等月饼晾凉后,用小盒子好好包装一下

DSC_9767 2 copy.jpg

蛋糕盒打包装好,分送给朋友们,希望收到的朋友会喜欢这份小小的心意 O(∩_∩)O~

但愿人长久,千里共婵娟 O(∩_∩)O~

DSC_9912 2 copy.jpg