白面包吐司

English Recipe: WHITE BREAD LOAF

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好久不做白面包吐司了,看到新买的果酱,就想着做个面包来搭配一下 O(∩_∩)O~

我偏爱那种香香的软软的可以拉丝可以撕着吃的软吐司,所以在家做的基本上都是这一类软面包,欧包么,也爱,就是不爱自己动手做。

原料:

350 克高筋面粉(bread flour)
1 茶勺酵母
40克白糖
1个鸡蛋
1/4茶勺盐
150克全脂牛奶
35克黄油,化开

做法:

把牛奶用微波炉加热15秒左右,加点糖,然后用它化开酵母,静置5到8分钟。

将高筋面粉,白糖和盐放入stand mixer的搅拌盆,搅匀,加入牛奶酵母液和鸡蛋,启动stand mixer,2档速度揉面,等面团成型后,最后加入化开的黄油。

保持2当速度揉面,直到面团出膜。

将面团整圆,盖上盖子,发酵至2倍大,约50到60分钟,视室温而定

把面团取出,放到撒了干粉的大面板上,排气,整圆,用保鲜膜盖好,饧面10分钟

将面团分成4等份,每一份都用擀面杖擀薄

卷起

放到带盖的吐司模具

再次发酵至差不多2倍大

于此同时,烤箱预热至375F/190C

盖上盖子, 送入烤箱,烤35到40分钟左右

出炉啦!O(∩_∩)O~

脱模晾凉

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晾凉后就可以切片啦

面包还没凉透,很软,不好切,索性拿手撕开,一片一片的,一丝一丝的,软软的绵绵的,配着果酱,简直太好吃啦 O(∩_∩)O~

等到凉透后,用袋子装好,第二天早上切了片,抹上果酱,来杯咖啡,就是简单好吃的早餐啦