迷你Fire Grilled Cheeseburger汉堡

自己烤了一盘pretzel bread小圆面包，拿来做了这个迷你Fire Grilled Cheeseburger汉堡，不得不王婆卖瓜自己夸自己一下，太好吃啦！O(∩_∩)O~

里面的肉饼，是用好朋友送来的牛肉做的，这牛肉是local农场饲养宰杀的牛，很新鲜，而且很好吃耶

得瑟，使劲的得瑟。。。。O(∩_∩)O~ 

肉饼原料：

1 1/2磅牛肉，搅成肉末
1个鸡蛋
1个小号洋葱，切碎
2大勺酱油
1/2杯Panko面包糠
1/2茶勺蒜粉
1茶勺辣椒碎或者辣椒面
1到2大勺烧烤调料grill seasoning （这个看个人口味而定吧）
6盎司three pepper jack cheese奶酪，约170克
盐适量
现磨的黑胡椒碎
2到4盎司Cheddar cheese车达奶酪（约57到114克）

*grill seasoning里面已经有多种混合香料，所以不需要太多额外的调料啦

 

做法：

把牛肉末，鸡蛋，洋葱，酱油，面包糠，蒜粉，辣椒碎，grill seasoning， 盐和黑胡椒，都放到一个大碗里

用手或者长柄木勺子混合均匀就好，不要过度搅拌

加入切成小丁的pepper Jack cheese奶酪

再次用手或者勺子混合均匀，分成6等份，做成6个肉饼

Grill预热到450F/232C

放上肉饼，烤3到4分钟

翻面

放上大块的车达奶酪，盖上grill盖子，再接着烤2到4分钟

奶酪烤化在肉饼上，想想都知道会很美味哦

面包是新鲜做好的，所以没有放到grill上一起烤，如果不是现做出来的面包，建议刷点黄油，放到grill上一起烤一烤，会更好吃

面包切成两半，抹点黄油或者mayonnaise，就可以开始组装Burger啦，喜欢什么就加什么吧，我喜欢加炒过的洋葱，培根，西红柿，还有煎鸡蛋

然后用根竹签子固定住，剪掉多余部分，就可以上桌啦

开吃开吃！

个头不大，看看拿在手里的对比就知道了

自己用黑色lentil 种子发的小苗苗，夹在里面，也特别好吃，强力推荐

怎么发这个小苗苗，以前贴过啦，在这里.

Pretzel小面包

English Recipe: SOFT PRETZEL BREAD BUNS

Pretzel面包和pretzel饼干一样，都以表面深棕色或者浅棕色，加上特有的口感和嚼劲为特色。

颜色深和口感特别是因为在烤制之前放入加了苏打的沸水中烫过，我们都很爱吃，所以也试着在家里自己做pretzel小圆面包，很成功，也超有成就感O(∩_∩)O~

面包的外皮有点点韧，但是掰开来，里面的组织却是非常柔软细腻的哦

原料：

2杯中筋面粉
3/4杯全脂牛奶
1/2茶勺盐
1又1/4大勺化开了的黄油
1茶勺干酵母
1大勺白糖
蛋液（刷表面用）
白芝麻

 

煮水：

1锅水（我用了2夸特，约8杯水）
1/4杯苏打baking soda

 

做法：

将牛奶用微波炉加热20到30秒。倒入面包机，撒上干酵母，静置5分钟。

  加入面粉，盐，黄油和白糖

启动面团dough程序

揉好一次后，可以停掉，让面包机再揉一次。不揉也可以的，就是组织上会有点细微的差别

等面团发酵至2倍大

转移到干了干粉的案板上

分割，然后揉圆成8等份，放入点了烤盘垫的烤盘中

用喷了油的保鲜膜盖好，在室温下发酵30分钟左右。

这时候，去把烤箱预热至425F/218

把锅里的水加入小苏打，烧开

把面团放进去烫一烫，每个20到30秒左右

捞出来，重新放回烤盘上

刷上蛋液，撒上白芝麻，每个面包表面划两刀，要割透，我的面包烤出来以后菜发现割的不够深，开口太小，不够好看

送入烤箱，烤16到20分钟，或者到面包表面棕黄色即可。

出炉啦

组织也很好，这算是一款用料相对简单，操作也比较容易的面包啦

直接吃就很好吃，也可以像我一样，加上烤过的肉饼和奶酪，做成汉堡包，也超好吃！O(∩_∩)O~ 

Burger的方子，请关注过几天下期更新 O(∩_∩)O~