Pretzel小面包

English Recipe: SOFT PRETZEL BREAD BUNS

Pretzel面包和pretzel饼干一样，都以表面深棕色或者浅棕色，加上特有的口感和嚼劲为特色。

颜色深和口感特别是因为在烤制之前放入加了苏打的沸水中烫过，我们都很爱吃，所以也试着在家里自己做pretzel小圆面包，很成功，也超有成就感O(∩_∩)O~

面包的外皮有点点韧，但是掰开来，里面的组织却是非常柔软细腻的哦

原料：

2杯中筋面粉
3/4杯全脂牛奶
1/2茶勺盐
1又1/4大勺化开了的黄油
1茶勺干酵母
1大勺白糖
蛋液（刷表面用）
白芝麻

煮水：

1锅水（我用了2夸特，约8杯水）
1/4杯苏打baking soda

做法：

将牛奶用微波炉加热20到30秒。倒入面包机，撒上干酵母，静置5分钟。

  加入面粉，盐，黄油和白糖

启动面团dough程序

揉好一次后，可以停掉，让面包机再揉一次。不揉也可以的，就是组织上会有点细微的差别

等面团发酵至2倍大

转移到干了干粉的案板上

分割，然后揉圆成8等份，放入点了烤盘垫的烤盘中

用喷了油的保鲜膜盖好，在室温下发酵30分钟左右。

这时候，去把烤箱预热至425F/218

把锅里的水加入小苏打，烧开

把面团放进去烫一烫，每个20到30秒左右

捞出来，重新放回烤盘上

刷上蛋液，撒上白芝麻，每个面包表面划两刀，要割透，我的面包烤出来以后菜发现割的不够深，开口太小，不够好看

送入烤箱，烤16到20分钟，或者到面包表面棕黄色即可。

出炉啦

组织也很好，这算是一款用料相对简单，操作也比较容易的面包啦

直接吃就很好吃，也可以像我一样，加上烤过的肉饼和奶酪，做成汉堡包，也超好吃！O(∩_∩)O~ 

Burger的方子，请关注过几天下期更新 O(∩_∩)O~