花生酱红糖小发面饼

家里领导出差去新奥尔良,就住在French Quarter,离我们最爱的Café Du Monte不远,走路去吃,吃完了还给我发图片,我在家里被馋的稀里哗啦的,奇怪的是我馋的不是beignets,倒是超想吃烙饼,尤其是带红糖馅儿的。

啥也不说了,自己动手做吧! O(∩_∩)O~

原料:

2杯中筋面粉
3/4杯全脂牛奶
1茶勺酵母
1大勺油
1/4茶勺盐
1/2杯红糖
1/2杯花生酱

 

做法:

把牛奶用微波炉转20到30秒,成为温热的牛奶, 倒入面包机的面桶,放入面粉,油和盐,最后加入酵母,开动面包机,自动揉面。

揉成光滑的面团

与此同时,准备花生酱红糖馅

红糖花生酱放在一个小碗里,搅拌均匀就好了,尽量做到搅匀无颗粒

发面20分钟后,把面团取出来

把面团放在撒了干粉的大面板上, 用擀面杖擀薄,并且均匀的抹上一层花生酱红糖馅

从一端卷起并且收口

卷起来,用保鲜膜盖好,饧面15到20分钟

再次擀薄

又一次卷起来

切成小段

尽量收口成小面团,饧面10到15分钟

用擀面杖轻轻擀扁后,放入铺了烤盘垫大烤盘

最后发酵20分钟左右

与此同时,烤箱预热至400F/204C

送入烤箱,烤14 到16分钟左右

烤到后来,满屋飘香,简直不能忍。。。

DSC_9661 2 copy.jpg

收口做的不太好,下次改进,但是味道相当好,而且组织很松软

花生酱的浓香和红糖的醇厚非常搭,面饼松软且香甜

一层层的,配黑咖啡或者清茶都很棒 O(∩_∩)O~

Hello, World!