花生酱红糖小发面饼

家里领导出差去新奥尔良，就住在French Quarter，离我们最爱的Café Du Monte不远，走路去吃，吃完了还给我发图片，我在家里被馋的稀里哗啦的，奇怪的是我馋的不是beignets，倒是超想吃烙饼，尤其是带红糖馅儿的。

啥也不说了，自己动手做吧！ O(∩_∩)O~

原料：

2杯中筋面粉
3/4杯全脂牛奶
1茶勺酵母
1大勺油
1/4茶勺盐
1/2杯红糖
1/2杯花生酱

 

做法：

把牛奶用微波炉转20到30秒，成为温热的牛奶， 倒入面包机的面桶，放入面粉，油和盐，最后加入酵母，开动面包机，自动揉面。

揉成光滑的面团

与此同时，准备花生酱红糖馅

把红糖和花生酱放在一个小碗里，搅拌均匀就好了，尽量做到搅匀无颗粒

发面20分钟后，把面团取出来

把面团放在撒了干粉的大面板上， 用擀面杖擀薄，并且均匀的抹上一层花生酱红糖馅

从一端卷起并且收口

卷起来，用保鲜膜盖好，饧面15到20分钟

再次擀薄

又一次卷起来

切成小段

尽量收口成小面团，饧面10到15分钟

用擀面杖轻轻擀扁后，放入铺了烤盘垫的大烤盘里

最后发酵20分钟左右

与此同时，烤箱预热至400F/204C

送入烤箱，烤14 到16分钟左右

烤到后来，满屋飘香，简直不能忍。。。

收口做的不太好，下次改进，但是味道相当好，而且组织很松软

花生酱的浓香和红糖的醇厚非常搭，面饼松软且香甜

一层层的，配黑咖啡或者清茶都很棒 O(∩_∩)O~

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