热可可

English Recipe: HOT COCOA

密西根进入了冬天模式，来一杯香甜的热可可，暖胃又暖心哦 O(∩_∩)O~

原料：

4大勺无糖黑可可粉
2茶勺速溶咖啡（可省略）
2杯全脂牛奶
1到2茶勺白糖
巧克力酱
焦糖酱
迷你小棉花糖
碎果仁

做法：

把两个马克杯的杯口刷上一层糖浆或者蜂蜜，然后粘上一层碎果仁

将可可粉，速溶咖啡，白糖放在一个大杯子里

将牛奶倒入一个小锅内煮开，或者用微波炉高火加热到牛奶沸腾 

往可可粉的杯子里缓缓倒入1/2杯热牛奶，一边倒一边用搅拌棒搅拌均匀

随后倒入剩下的牛奶，也搅匀

分装到杯子里

在热可可上堆上迷你小棉花糖

送入小烤箱，上火broil 3到4分钟，或者直到棉花糖表面变成焦黄色就好

浇上巧克力酱和焦糖浆

2杯美貌的热可可就做好啦

开喝了

大冬天的，在壁炉前，来一杯热可可，实在是太美好了 O(∩_∩)O~

鹿肉chili

English Recipe: SPICY VENISON CHILI

以前只吃过牛肉做的chili，这次做鹿肉版的，也非常好吃呢

我有个朋友，很牛，文能歌善舞，武能扛枪打猎，老厉害了O(∩_∩)O~   上次，她给我送了点自己打猎回来的鹿肉，一包已经绞成鹿肉末，我拿来做了chili，很好吃，还有一包是切成小块的鹿肉，准备做烤串，这个下次再贴。

原料：

1磅鹿肉末
3瓣儿蒜，去皮，剁碎
1个略大的洋葱或者2个小号洋葱，去皮切碎
2到3大勺菜油
2到3个青辣椒jalapeno， 去柄去籽，切碎
3大勺美式辣椒粉chili powder
1到2大勺辣椒粉 cayenne pepper
1/2 大勺孜然粉
1茶勺芫荽籽，磨成粉
1罐西红柿酱
2大勺番茄膏tomato paste
1罐煮好了的大红豆
2到3杯高汤/鸡汤
现磨的黑胡椒碎
盐适量

*不能吃辣的童鞋们，记得自行减少辣椒面的用量哦

做法：

将铸铁锅用高火烧热，下油，放入蒜粒，洋葱粒和青椒粒。我用4 1/4 夸特的Le Creuset, 平时专门用它做红烧菜系，锁水和焖煮效果非常好。

炒至洋葱变半透明后，加入鹿肉末，炒至肉末变色，散开

辣椒面， 孜然粉和芫荽籽我是用咖啡研磨机coffee grinder现磨的

往锅里加入辣椒粉，孜然粉，胡椒碎，芫荽籽粉

炒匀

加入番茄酱和番茄膏

番茄酱是我自己做的，也可以直接用买来的罐装的diced tomato，不过那个味道略淡一些

加鸡汤，并且加盐调味，大火烧开后，转成小火咕嘟两个小时左右

中间时不时搅一下，以防糊底

两个小时后，打开买来的罐装大红豆，过滤掉多余的水分

把大红豆加入锅里，接着用小火咕嘟20分钟

然后就可以关火端上桌啦

这就是Le Creuset 锅的好处，颜值好，直接放在桌上也很好看O(∩_∩)O~

配着饼一起吃更赞哦

来一碗？O(∩_∩)O~

卡布奇诺

English Recipe: CAPPUCCINO COFFEE

自己开始烘焙咖啡豆后，感觉这就是停不下来的节奏。。。O(∩_∩)O~ 

上瘾啦，不是喝咖啡上瘾，而是自己动手做咖啡上瘾了，每天都很enjoy用自己烘焙出来的咖啡豆来做拿铁咖啡，卡布奇诺咖啡，还有馥芮白咖啡O(∩_∩)O~

上次贴过了自己烘焙咖啡豆的帖子，在这里.

烘好的咖啡豆，等冷却后再密封保存。一次多做几种，对比着喝，更能喝出来不同咖啡豆的差别和滋味哦！

这是medium roast的Guatemala咖啡豆

这是dark roast的Columbia咖啡豆

看着是不是很油光铮亮的感觉？

咖啡豆烘好后，放置24到48小时，让豆子degas，就可以喝了。

用我心爱的咖啡机Breville 870XL磨成咖啡粉，压出double shot的espresso咖啡

打奶泡，拉花，这是老公在操作，我俩现在都是咖啡爱好者

来啦，现磨现煮的卡布奇诺一杯！O(∩_∩)O~