休斯顿美食探店之14:再探QJD北京烤鸭店

休斯顿城里新开的果然自带超高人气,刚替吃货小分队探店过后不久,又一次应北美省钱快报特邀,再次前去探店,看看时隔一周,新开的还处于soft opening 试营业中的烤鸭店,这次会给我们带来什么样的惊喜呢?

QJD北京烤鸭店坐落在休斯顿城里热闹繁华的Westheinmer大道上,正门装饰得古香古色,蓝底白色的“北京烤鸭”四个大字相当醒目。

一进门,最先映入眼帘的,就是这堵辉煌大气的金色和红色相间的logo墙,还有旁边两只萌萌的小黄鸭当迎宾员。

P1240612 2 copy.jpg

店里的环境也非常棒,设计典雅不俗,宽敞明亮,整洁舒适。

天花板上的灯饰造型很别致吧?它还有个别致的名称,叫做“萤火虫灯”。一盏又一盏的萤火虫灯,给大厅增添了优雅温馨的气氛。

不光如此,餐厅还特意设置了小包厢和大包厢,小包厢可以容纳10个成人,大包厢可以容纳15个成人,而且可以唱卡拉OK哦!

大堂正中间是个开放式厨房,干净卫生,主要用来制作凉菜,时不时能看到师傅们忙碌的身影。

菜单设计成精装的小册子,菜色很丰富,据经理介绍,店里聘请来的3位大厨,楼师傅主打烤鸭和北方菜,陈师傅精于粤菜,王师傅拿手的是川菜,所以菜单菜色很丰富。

店里最特色最主打的,当然是烤鸭啦!

据介绍,店里特别从多伦多全聚德聘请来有着35从业经验的楼师傅,坐镇烤鸭店,担当行政总厨。

烤鸭是在后厨烤炉里烤制好以后,由经验丰富的大厨快刀进行片鸭,十分钟内可以片两只鸭子,极短的时间内片鸭装盘完毕,这样才能确保烤鸭送到顾客餐桌上的时候,仍然是色香味美俱全。

烤鸭烤成了诱人的枣红色,摆盘成一朵大花的造型,未尝其味,扑鼻而来的香气和诱人的色泽已经是先声夺人。

这一次的烤鸭,比上次改进了很多,鸭皮更薄更脆,鸭肉鲜嫩,口感好了很多。

据经理的介绍,QJD餐厅烤鸭所用的鸭子,选自北美本地产自纽约长岛Long Island的鸭子,长岛鸭是北京白鸭引种培育而来,以肉质细嫩,皮光水滑,油脂肥厚而出名,是北美最接近传统北京烤鸭用的白鸭,烤出来的烤鸭,也是最接近传统全聚德烤鸭的。

夹一块烤鸭看看,鸭皮光泽饱满油亮,薄而酥香,枣红色的色泽实在引人垂涎。

烤鸭的火候掌控的相当精准到位,下层的鸭肉细嫩香糯,在照片里还能看见鸭肉里丰盈的肉汁在微微反光。

烤鸭所用的卷饼,薄,精,光,吃起来口感绵软同时又非常的劲道。

简直迫不及待要开吃啦! 在鸭饼上放上两块烤鸭

放上葱丝和黄瓜条

再抹一点甜面酱

卷成春卷状,一大口吃掉! 烤鸭有着细嫩的肉质和丰腴的香味,配上葱丝和黄瓜条,再加上画龙点睛的甜面酱,种种滋味相辅相成,滋味浓又有丰富的口感,在舌尖上跳跃,让人不由得感叹道,北京烤鸭,就是这个味儿!

配上经理特意挑选的配烤鸭的红酒,滋味清丽细润绵长,风味十足。

烤鸭皮也是北京烤鸭一大亮点,又香又酥,无以伦比,无论是蘸白糖吃,还是蘸酱吃,都是一大美味。

这几款红酒都是经理精挑细选而来,各有风味和特色,但口感都非常圆润风味浓郁,是餐厅特别推荐北京烤鸭的最佳佐酒。

油焖春笋烧肉集齐了咸、鲜、脆、嫩、滑几大特点,焖烧出来的春笋依然脆嫩,里面加入的肉片也是相当嫩滑可口,浓油赤酱,吃起来口味丰厚润泽,无论单吃还是下饭佐酒,都相当棒。

这道海蜇虫草手撕鸡,原料选用休斯顿当地农场养殖的三黄走地鸡,用白切鸡的方式,将鸡浸熟,然后细细撕成鸡丝,紧致又有嚼劲,配上爽脆的海蜇,柔韧爽口的虫草花,加上特调的酱汁,拌在一起,就成了一道精彩的凉菜。

细嚼之下,只觉鸡肉香满口,又多出了海蜇的清脆爽口,口感味道丰富且深厚。

鸡皮都这么漂亮,金黄油亮的,据说用的是三黄走地鸡,难怪!

DSC_2478 2 copy.jpg

吃完了几道肉菜,来一道清爽的捞汁秋葵。 服务员再三叮嘱,这道菜要记得从下面底部开始吃哦!因为底部的秋葵段浸泡在汤汁里,更入味,从下面吃起,味道渐渐渗进去,这样吃到嘴里的每一口都滋味十足。

DSC_2455 2 copy.jpg

想吃地道的北京烤鸭? 这已经不再是休斯顿吃货们遥不可及的梦想,QJD北京烤鸭店给我们带来了故都的烤鸭和风味,小伙伴们约起来吧!不过一定要记得提前1个小时到1各半小时打电话预定哦!