用摩卡壶煮一壶好咖啡

For English: Espresso Coffee Made with Moka pot

这些年来真是越来越喜欢咖啡了，但是并不上瘾，就是单纯的享受自己动手煮一杯咖啡的乐趣，或者是周日下午在咖啡店里坐着，慵慵懒懒的看书的感觉。

除了用咖啡机，还喜欢用摩卡壶。有对意大利朋友，特别喜欢摩卡壶煮咖啡，喝的次数多了，我也渐渐喜欢了。这个壶煮出来的咖啡，浓郁芬芳热烈，用来配下午茶的甜点，那真是相当好的。

原料：

1又1/2 到2大勺咖啡豆 (爱喝浓的话，可以再多加点咖啡豆)
1又1/2杯水

用了starbucks店里买的decaf咖啡豆，这个整粒的星巴克decaffeinated咖啡豆貌似店里才有，商店里货架上都是磨成粉了的。

磨细

摩卡壶装上水，壶身上有刻度，加水量不能超过刻度。

我的这个比较小，最多只能装一杯半的水。

然后装上磨好的咖啡。

上炉加热

很快，咖啡就涌出来啦

越往后越激烈，这种时候最好盖上盖子哦

等不再有咖啡冒出来的时候，关火。

一壶香浓的咖啡就煮好啦！

一壶好咖啡，必须要有甜点，O(∩_∩)O~

巧克力甜甜圈

For English: Chocolate Ganache Glazed Donuts

突然想做甜甜圈吃，就做了两大盘，咱就是典型的吃货，吃货的风格就是这样，想吃啥就去吃啥，想吃啥就去做啥！O(∩_∩)O~

做了一盘巧克力的，然后甜甜圈面团中间切下来的小圆块也炸了，挂了糖浆，撒点肉桂粉和白糖，也是好吃的很呐！

原料：

2杯中筋面粉
1/2杯温热的全脂牛奶
1又1/2 茶勺酵母
1个鸡蛋
3到4大勺白糖
2到3大勺黄油（加热化开）
1/8茶勺盐
油（炸甜甜圈用）

甜甜圈topping原料：

巧克力ganache
白糖
肉桂粉
糖浆

做法：

在面包机里放入面粉，白糖和盐，搅匀。在面粉堆的顶部挖个小坑，倒入温牛奶，撒上酵母，静置5分钟。

加入鸡蛋和化开的黄油

启动面包机的dough程序，开始自动揉面

揉好的面团

面包机自动发好的面团

将面团取出来，放到撒了干粉的面板上，轻轻的揉一揉，排气，滚圆，用保鲜膜盖好，再饧面10分钟。

用擀面杖把面团擀薄，用大小不同的圆形的模子切出甜甜圈的形状，再次用保鲜膜盖好，饧面20分钟左右。

用铁锅 烧一锅热油，将甜甜圈面团放入，炸至两面金黄，每一面大约1分钟的样子。

炸好的甜甜圈，蘸上巧克力ganache 酱。

放在架子上晾凉

然后就可以开吃啦！O(∩_∩)O~

是不是很诱人呢？

甜甜圈中间切下来的那一小块圆圆的小面团也一起炸了，裹上糖浆，再撒点白糖和肉桂粉。 也同样是好吃得不要不要的！O(∩_∩)O~

可可马卡龙

For English: Coco Macarons

可可马卡龙，算是我大爱的一款，中间一定要配上巧克力ganache的夹馅。一口下去，表壳微脆，中间绵软甜蜜，夹着巧克力特有的细腻和可可香味，真是好吃哦！O(∩_∩)O~

原料：

2个大号鸡蛋的蛋清
110克糖粉
45克白糖
50克杏仁粉
10克可可粉
一点点塔塔粉 (cream of tartar)

做法：

 将糖粉，可可粉和杏仁粉混合，倒入food processor。

打十秒钟。

然后用筛子过筛

去掉那些筛出来的比较粗的杏仁粉颗粒。

在蛋清中加入塔塔粉，用打蛋器把蛋清打至硬性发泡，其间分3次加入白糖。

先低速打1分钟，然后中速3到4分钟，最后高速1到2分钟，中间分三次加入白糖。

硬性发泡就是提起打蛋器后，打蛋器顶端的蛋白呈尖尖的挺立的小三角。

把筛好的杏仁糖粉拌入蛋白中。

用橡皮刮刀使用切拌的方法，不要画圈圈搅拌，以免蛋白消泡。

拌到面糊平滑，拿起铲子可以自然而流畅的下落为止。

准备好一个14英寸的挤花袋，装好12号挤花嘴，立在一个玻璃杯里，这样倒面糊的时候就方便多啦！

把蛋白糖霜装入挤花袋，

在2个饼干烤盘上铺好烤箱专用的硅胶垫子。在烤盘垫上挤出均匀的面糊。

大小直径在1又1/4英寸左右吧，之后面糊自己还会spread开一些，所以要留出足够的空间。

然后用力的在烤盘底部拍几下，放置30到60分钟，等马卡龙表面结了薄薄的硬壳，就可以送入预热到325F/163度的烤箱，烤12到14分钟。 

出了很漂亮的裙边

烤好的饼干晾凉后，从烤盘上取下来，就可以加入喜欢的夹馅了，我喜欢巧克力，所以加的是巧克力gouache馅。

同时还做了原味的，虽然没有加色素，但是这两个颜色在一起，也很温柔很美丽哦！O(∩_∩)O~