“味道Yankitchen”公众号开通啦，欢迎大家关注

"味道Yankitchen“ now is an Wechat Official Account!

做美食博主也有一定时间啦，身边的亲朋好友和网上的朋友读者们，一直以来都有在督促我，你怎么不开个公众号呢，你怎么不做美食视频呢，你怎么不做直播呢？ 

懒人如我，曾经做过很多事情，也曾经有过很多爱好，有的三天打鱼两天晒网，有的能咬牙坚持上一些小段时间，在这些或长或短的兴趣爱好里，只有做美食和摄影坚持了下来，日夜沉积，从爱好变成了习惯，从习惯变成了坚持，最终成了生活中不可缺少一大部分。

我给自己的公众号取名“味道Yankitchen”。

味道，对我们每个人都有着不同的含义和联想。有的人提起味道，最先会想起家的味道，家里妈妈的厨房里的氤氲白汽，灶台上飘出来的诱人香气，穿过层层 叠叠的时光岁月，历久弥新。

有的人会想起夏天阳光的灿烂，初恋的青涩，那是忐忑又幸福的感觉。

而对于我，味道就是跟我爱的人，吃过的每一餐饭，一起牵着手走过大街小巷，去寻觅散落在街头巷尾的味道，那是丝丝缕缕的幸福时光。

味道，指的不光是食物的味道，还包括了吃东西当时的情景，地点，氛围，还有最重要的，是和谁一起吃。时过境迁，我们可能已经不能想起当时每一道菜的具体滋味和质感，但是那个用餐时刻的情景，会跟食物一起，留在记忆里，成为记忆中的味道。

我用相机，记录下了绝大部分的美食，无论是自家小餐桌上，还是街头巷尾的大小餐馆，一帧又一帧的照片，一篇篇在电脑前敲下来的文章，就有了www.yankitchen.com，现在，又有了“味道Yankitchen”。

我们都是热爱美食热爱生活的人，如果你关注了我，说明我们有些缘分，或者是有着共同的兴趣爱好，吃货美食之路漫漫其修远兮，我们一起来上下而求索，分享各种美食的味道吧！

休斯顿美食探店之11：Bluefin Poke

（dealmoon约稿）

相信很多吃货朋友们都已经对poke不陌生了，poke发音为Poh-Kay，这个词语源自夏威夷，指的是 “切块”的意思。夏威夷盛产各种海鲜和水产，所以加满了各种切成块的新鲜鱼生的poke也成了夏威夷特别有代表性的食物，是游客们到了夏威夷必尝的经典美食。

现在呢，因为poke新鲜又健康，受到很多追求美味和健康的人们追捧，poke这股风刮遍了全球，也刮到了休斯顿，在大休斯顿地区，也可以见到poke的身影。

在Katy新兴的Asian Town商业圈附近，新开张了一家Bluefin Poke 店，受北美省钱快报特邀，前去探店，看看这家新开的poke店，会给我们带来什么样美食和惊喜呢？

进来的第一感觉真是又美又温馨，店里装潢设计完美舒适又不失大气，各种色彩和灯光搭配得很和谐，非常好看。

大扇的落地大玻璃窗也非常加分，使得整家店显得非常敞亮有序，点单区，就餐区，和酒吧区规划的井井有序，给人第一印象就很好。

一进门就是点单区，门口的黑板上写着菜单，有什么特色菜品，如何点单，一目了然。

Poke柜台里的原料一字排开，干净新鲜，想吃什么基本上都是可以自由组合的

种类齐全丰富，每一样原料都很新鲜

闪着光泽的三文鱼

粉嫩的金枪鱼

有滋有味的spicy tuna

软糯油润的照烧鳗鱼

经典不可少的seaweed

师傅给我们现场制作了一个Poke Sampler，以米饭为基底，加入新鲜的三文鱼块，再配上素菜和酱料。

不到三五分钟，一份新鲜营养又健康的Poke Sampler就完成啦！

原来，有客人喜欢在下班后顺道来就把喝一杯，但是空腹喝酒对胃不好，所以老板推出了一系列配着酒吃的冷菜系列，这个Poke Sampler是其中的一款，端到吧台上，就着小酒，会更有滋味哦！

三文鱼很新鲜，软嫩得入口即化，seaseed，毛豆，胡萝卜细丝，黄瓜片还有酱料的加入，又进一步的丰富了口感和味道。

很精致的一小碗，吃来给胃垫个底刚刚好，就可以开喝小酒啦！

同属开胃小菜系列的还有这款凉拌荞麦面soba noodle

众所周知，荞麦面是热量非常低的健康面食，店家选择了凉拌的做法，煮好的荞麦面过冷水，拌入酱料和葱花。

酱料的味道很清淡，仔细吃，略微还带着一丝清甜，很能衬托出荞麦面的面香。

这个是poke burger，店里别出心裁的把poke做成了汉堡的形式，融合了中式和美式的特色，保留了汉堡的样子，但是里面的肉饼和奶酪换成更加健康美味的鱼生和牛油果，不但亚洲人喜欢，也很受外国顾客尤其是美国客人的追捧。

软软的小圆面包，配上新鲜的三文鱼块，现切的熟得恰到好处的牛油果，金红色的鱼籽还有带着咸鲜的海风气息，非常提味儿。

淋上店里特制的酱汁，微带酸甜，非常好吃，感觉满满的都是健康的好味道。

除了健康好吃的poke，也有香酥过瘾的炸鱼和薯条哦！

美国南方有着悠久的吃catfish的传统，也就是我们常说的鲶鱼，最经典的做法是直接油炸，属于南部黑人有名的soul food之一。

Bluefin Poke店里的炸鱼块，炸得外面金黄酥脆，里面还是软嫩的，卖相和口感都很棒。

酥酥脆脆的炸鱼块和薯条配着店里特制的cocktail sauce，可比普通的番茄酱好吃多啦！

店里吧台的设计，舒适又温馨，真的很适合跟朋友一起来喝一杯

啤酒，清酒，红酒，烈酒，这里都有供应。

环境好，不但适合跟朋友一起来喝酒，就是自己来小酌一杯，也是很惬意的。

不胜酒力？也没关系！店里还贴心的给不能喝酒的顾客准备了果茶系列和smoothie系列哦。

这是果茶菜单上的头号选手，Fruit Party

里面满满当当的加入了百香果，草莓，猕猴桃，水蜜桃，菠萝，葡萄柚等等水果，口味丰富又甜蜜，喝到嘴里，果然像各种水果的滋味在舌尖上开起了party。

果茶菜单上的二号选手，Pink Factory

果茶里面加了好看又好吃的草莓和蓝莓。口味很清甜不腻，适合咱们亚洲人的口味，这美貌的高颜值，给满分！

Smoothie系列我们也尝试了两款最有特色的Hawaiian Breeze和抹茶拿铁

为了配合从夏威夷远道而来的poke风味，这款Hawaiian Breeze由新鲜切块的芒果，水蜜桃，菠萝加上牛奶和冰块，用Blendtec搅拌机高速搅拌出丝绸般的顺滑口感。

每一杯都是现点现做，这样才能最大限度的保留新鲜的味道和口感。

这一杯Hawaiian Breeze，因为放了好多热带水果和冰块，喝起来冰冰凉凉又甜丝丝的，舌尖上满满都是夏威夷热带风情。

这杯抹茶拿铁，用了上好的抹茶粉，味道非常富有层次感，牛奶的甘醇背后，仍然可以品到抹茶特有的清苦和沉稳的滋味。

更难能可贵的是，店里有一台大功率的咖啡机哦，这里的吧台，不仅可以喝咖啡，还可以喝到现磨现压出来的咖啡，幸福感又一次大幅度提升。

咖啡豆选用的是广受欢迎的意大利老牌子Lavazza咖啡豆

每一杯咖啡都是在顾客点单后现磨现做

一杯好咖啡的灵魂，就在于咖啡表面那一层金黄细腻的油脂泡泡crema。好的espresso机器，可以最大限度的把咖啡豆里的油脂萃取出来。

除了咖啡，店里还有精致美味可口的千层蛋糕哦！

千层蛋糕有有香草，抹茶，提拉米苏三种口味。配上咖啡，就是一顿精致的下午茶啦，特别适合跟闺蜜一起来消磨一下午的休闲时光呢！

美丽善解人意的老板，除了各种美食，还特意备下不少桌游，欢迎大家前去吃饭，喝茶喝小酒，品咖啡尝甜点。

老板表示，这家店除了为周围社区的居民提供美食外，还希望能够为大家带来一个温馨休闲的场所，所以呢，除了朋友家人小聚之外，带着笔记本来干活加班写作业什么的，都是统统欢迎的！

Bluefin Poke营业时间如下，现在开业期间，有买一送一的优惠哦！具体情况，请到店里询问店员便即可。

休斯顿美食探店之10：510火锅串串店

（吃货小分队约稿）

来，出一道题考一考吃货们，火锅，麻辣烫，串串和冒菜怎么区分？他们之间都是啥子关系？

火锅么，是个中国人都懂，这个不必多说，麻辣烫可以称为简单版的火锅，最开始是用竹签子串好一串串的菜或者肉，顾客点单后，一大把一大把的放到红汤里去烫一烫，煮一煮，再一大把的捞出来，蘸上干料或者浇上佐料，现在麻辣烫用竹签子的已经不多了，都改成用个筐自己选菜，然后过称论斤称了。吃麻辣烫比吃火锅速度快，方便，所以可称之为简单版的火锅。

冒菜，被称为一个人的火锅，火锅是一群人的冒菜，这么一说，关系也很明了。

串串，被称为手提板的火锅，因为材料也是由店家提前用竹签串好成一串一串的，在红汤或者白汤里汆烫至熟，买的时候按串买，结账的时候按签子结账，所以称为串串。 串串要自己煮，麻辣烫不用自己煮，所以串串又名手提版火锅，还是很形象的。

好了，馋虫被勾引出来了吗？是不是有点摩拳擦掌，跃跃欲试想吃火锅串串了呀？ 来，接着出第二道题来烤烤休斯顿的吃货们，在休斯顿哪里可以吃到火锅和串串呢？

那就是在Katy这家新开不久的510 Hot Pot火锅店啦！

510火锅就在大华Ranch99对面，中间隔着一条马路，遥遥相望，很好找，去买个菜，然后顺道去对面吃个串串，方便又巴适的很！

店里的装潢很大气，整个店面环境明朗舒适，给人第一印象就非常棒。

连大厅的门和门把手都精雕细琢，细节真是很用心了

一进门，服务员就会问清楚，想要吃大火锅还是小火锅，因为大小火锅的座位是不一样的

这是吃火锅的位置，几个人吃一个锅那种

吃小火锅的桌子是这样的，每个人一个小火锅

不同的座位设置，贴心又周到

菜单设计得直观明了，先选锅底，有菌汤，番茄汤，骨汤，麻辣锅，酸菜锅，有选择困难症的小伙伴们还可以选鸳鸯锅，三字格，四字格，一次可以吃到不同的锅底

据热情又超nice的服务员介绍，510 Hot Pot主打最受欢迎的锅底是骨汤和麻辣锅，那就一样来一个吧。

不一会儿，两个貌美如花的景泰蓝小锅闪亮登场！

中空的设计，就算是用餐过程中不小心碰到锅边，也不会烫到，这样对食客来说真的安全又贴心。

麻辣锅红艳艳的，尝了尝，够辣，但是麻度和香味差了一点，已经跟店家反应了。

骨汤锅底是漂亮的奶油黄色，浓郁芬芳，据大师傅介绍，这个骨汤锅底可不简单，是每天都要用掉20斤牛骨头，20斤猪骨头，再加10斤鸡精心熬制出来的高汤打底，不放添加剂，也是他家的招牌锅底之一哦。

大师傅还透露了这里的骨汤底熬制，涮羊肉的部位选料到出品，都是特意去跟北京东来顺的安师傅学习的，东来顺的风味，千里迢迢传播到休斯顿来。

每个锅底在桌子下面有一个小小的控制面板，大火还是小火，都可以自行掌控

选好锅底，接着点菜，点单直接在IPad上进行操作，直观明了，这个细节让人再添好感

就可以去自选串串喽！

小料区清一色的不锈钢盆一字排开，颇为壮观

你是四川油碟爱好者？还是北京麻酱派？

都没问题，在这里都可以找到自己喜欢的调料！如果拿不定主意，也可以请服务员帮忙调制哦

四川小伙伴们最爱的蒜泥

来点香菜

少不了再来一勺香油

喜欢重口味？也没有问题，油泼辣子走起！

私人订制蘸料碟完成！

在冷柜里整整齐齐的摆放着各种串串，荤的素的都有，拿个盘子，自己挑选爱吃的就行

因为现在是试营业阶段，蔬菜的品种基本固定，肉类呢据师傅说可能会一直更换，直到确定最受欢迎的串串种类为止。

常见的百叶牛筋鲜虾魔芋什么的都有，连猪大肠也有，真是很齐全了

每个都可以来一点，这就是串串的好处，分量不大，一次可以吃到好多不同种类

拿好菜，点的肉和菜也陆续送来了。

这个至尊肥牛1米板超霸气有木有？

德州一向以出产高品质的好牛肉闻名，510 Hot Pot选用的就是德州本地的弯角牛和黄牛，选取丰腴肥嫩的胸口和眼肉切成带花的肉卷，是涮火锅的首选。

在锅里涮几秒，变色就可以捞出来，迫不及待尝尝，吃到嘴里很油润嫩滑，有浓郁细致的牛肉本身的味道。

极品羔羊肉

涮到变色就马上捞起来，很鲜嫩也很鲜美，完全没有羊肉的膻味。不爱吃羊肉的小伙伴们吃起来也没压力！

锅子里的汤煮少了，热情的服务员会提着大壶来给添加骨头汤

串串一把一把地涮起来！过瘾！

可惜串串里的肉片肉质柴了一点，别的都还是不错的

吃完了按竹签子结账，看着一大把签子，很有成就感呢

吃火锅不用怕辣怕上火，有解辣的酸梅汤，酸酸甜甜的，适合吃完火锅后来一杯

菊花茶也很好，清爽解腻。他们家连茶具都很美，细节上真是很用心了

除了火锅和串串，店里也供应主食和炒菜，这样也方便了不爱吃火锅的小伙伴们。

煎饺，煎的火候很好，煎的金黄焦脆的底部，蘸点醋，一口吃一个，底部香脆，简直不要太爽！

还尝了炸鸡块和薯条，北美长大的小朋友的最爱吧，有了它用来打发不爱吃火锅的小朋友，大人们就可以安心吃火锅撸串串啦！

里面是整块鸡肉，炸的正好，金黄酥脆，里面的鸡肉还是汁水丰盈的，很嫩。

牛肉拌饭，白米饭做成半圆的造型，倒扣在盘子里，配上牛腱子肉，西蓝花，木耳，胡萝卜，酱汁有点咸鲜略偏甜口。

匀了开吃，风味十足，可惜米饭有点硬了有点影响口感，没吃掉多少

小麻团，里面是豆沙馅，甜而不腻，很受欢迎

馋了吧？想要跟一大群朋友一起吃火锅又担心位置不够？也没问题！这里有包间，可以一次性容纳10个成年人排排坐吃串串！

营业时间，跟网上标注的时间可能有点不大一样，问过服务员，以这个时间为准哦！

最后小结一下，510 Hot Pot还是很让人惊喜的，无论宽敞舒适的环境还是热情周到的服务，都可以算得上休斯顿地区中餐的较高水准的代表。现在试营业阶段，菜品可能会根据顾客的反馈在一直进行调整，他家在8月28号就正式开张了，让我们拭目以待吧！