黑巧克力慕斯

English Recipe: Dark Chocolate Mousse

巧克力是我们最爱的甜点口味啦,香浓顺滑丝绸般的口感,真是让人欲罢不能呢O(∩_∩)O~  拿来做了巧克力慕斯,也是非常的棒非常的好吃哦!

原料:

130克黑巧克力
1大勺白兰地/ 咖啡朗姆酒
2到3大勺白糖(或依个人口味增减)
2大勺速溶espresso/黑咖啡
1茶勺吉列丁粉
200克鲜奶油
2大勺可可粉
水适量


做法:

将巧克力,可可粉和速溶咖啡放到一个大碗里

倒入80克鲜奶油,搅匀,微波炉加热至融化,约1到1分半钟之间,或者根据自家微波炉功率大小俩决定时间长短,再次搅匀,晾凉到不烫手的程度

在一个小碗里装点水,撒入吉列丁粉,用微波炉加热几秒钟,到吉列丁粉融化了就好。这一步忘记拍了。

将剩下的120克鲜奶油倒入一个干净无油的碗里,加入白糖,用搅拌器打发鲜奶油

将巧克力酱,吉列丁溶液,白兰地 / 咖啡朗姆酒和打发的鲜奶油一起在大碗里轻轻搅拌均匀

分装到小杯或者小碗里

表面我加了点巧克力奶油花的造型,拉高一下颜值 O(∩_∩)O~

送入冰箱,冷藏至少2个小时以上

后来又浇了点焦糖糖浆,撒了点切碎的坚果仁,就更好看啦

尝一尝,巧克力味儿非常浓,口感丝滑细腻,很好吃呢 O(∩_∩)O~

热可可

English Recipe: HOT COCOA

密西根进入了冬天模式,来一杯香甜的热可可,暖胃又暖心哦 O(∩_∩)O~

原料:

4大勺无糖黑可可粉
2茶勺速溶咖啡(可省略)
2杯全脂牛奶
1到2茶勺白糖
巧克力酱
焦糖酱
迷你小棉花糖
碎果仁

 

做法:

把两个马克杯的杯口刷上一层糖浆或者蜂蜜,然后粘上一层碎果仁

将可可粉,速溶咖啡,白糖放在一个大杯子里

将牛奶倒入一个小锅内煮开,或者用微波炉高火加热到牛奶沸腾 

往可可粉的杯子里缓缓倒入1/2杯热牛奶,一边倒一边用搅拌棒搅拌均匀

随后倒入剩下的牛奶,也搅匀

分装到杯子里

在热可可上堆上迷你小棉花糖

送入小烤箱,上火broil 3到4分钟,或者直到棉花糖表面变成焦黄色就好

浇上巧克力酱和焦糖浆

2杯美貌的热可可就做好啦

 

开喝了

大冬天的,在壁炉前,来一杯热可可,实在是太美好了 O(∩_∩)O~

鹿肉chili

English Recipe: SPICY VENISON CHILI

以前只吃过牛肉做的chili,这次做鹿肉版的,也非常好吃呢

我有个朋友,很牛,文能歌善舞,武能扛枪打猎,老厉害了O(∩_∩)O~   上次,她给我送了点自己打猎回来的鹿肉,一包已经绞成鹿肉末,我拿来做了chili,很好吃,还有一包是切成小块的鹿肉,准备做烤串,这个下次再贴。

原料:

1磅鹿肉末
3瓣儿蒜,去皮,剁碎
1个略大的洋葱或者2个小号洋葱,去皮切碎
2到3大勺菜油
2到3个青辣椒jalapeno, 去柄去籽,切碎
3大勺美式辣椒粉chili powder
1到2大勺辣椒粉 cayenne pepper
1/2 大勺孜然粉
1茶勺芫荽籽,磨成粉
1罐西红柿酱
2大勺番茄膏tomato paste
1罐煮好了的大红豆
2到3杯高汤/鸡汤
现磨的黑胡椒碎
盐适量

*不能吃辣的童鞋们,记得自行减少辣椒面的用量哦

做法:

将铸铁锅用高火烧热,下油,放入蒜粒,洋葱粒和青椒粒。我用4 1/4 夸特的Le Creuset, 平时专门用它做红烧菜系,锁水和焖煮效果非常好。

炒至洋葱变半透明后,加入鹿肉末,炒至肉末变色,散开

辣椒面, 孜然粉和芫荽籽我是用咖啡研磨机coffee grinder现磨的

往锅里加入辣椒粉,孜然粉,胡椒碎,芫荽籽粉

炒匀

加入番茄酱和番茄膏

番茄酱是我自己做的,也可以直接用买来的罐装的diced tomato,不过那个味道略淡一些

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加鸡汤,并且加盐调味,大火烧开后,转成小火咕嘟两个小时左右

中间时不时搅一下,以防糊底

两个小时后,打开买来的罐装大红豆,过滤掉多余的水分

把大红豆加入锅里,接着用小火咕嘟20分钟

然后就可以关火端上桌啦

这就是Le Creuset 锅的好处,颜值好,直接放在桌上也很好看O(∩_∩)O~

配着饼一起吃更赞哦

来一碗?O(∩_∩)O~