蓝莓奶酪冰激凌

我终于有时间爬上来更新了,没办法,有娃之后,时间已经完全不属于自己了,O(∩_∩)O~ 每天都在喂养,尿布,哄睡和各种花式陪玩,趁着娃睡觉的功夫,要么赶紧去做点积攒下来的家务,要么就找各种资料学习怎么科学养娃去了。。。囧。。。。

希望等娃长大一点后,我可以有多一点的个人时间和空间,在那之前,做饭和拍照的热情会一直保持下去滴!

德克萨斯州的夏天,长得的好像无边无际,从四五月份就开始酷热,到了九月份,气温仍然居高不下,一直在35度上下徘徊。

这样的天气,容易影响胃口,很多时候,就想来点冰冰凉凉的甜点,所以我们家的冰箱里,常备着冰棍和冰激凌。从热日炎炎的室外回到家里,打开冰箱,来上一份儿,别提多么惬意啦!O(∩_∩)O~

蓝莓是我最喜欢的水果之一,不光美貌,它的营养价值也高,用来做甜点,颜色艳丽浓烈又奔放,好看得不得了。

蓝莓的含水量高,直接加入冰激凌里冷冻的话,口感太硬不好吃,先做成果酱,再加入冰激凌里,效果和口感立刻升级翻倍许多。

做法也简单,蓝莓洗净,沥干水后,按个人喜好加入白糖,用中小火,咕嘟咕嘟地熬到酱汁浓稠,离火,晾凉后就可以用了。

如果想省事儿,也可以直接买现成的蓝莓酱。

蓝莓奶酪冰激凌原料:

1盒奶油奶酪(cream cheese, 8 盎司,226克)
280克炼乳(condensed milk, 10 盎司)
1杯鲜奶油(heavy cream)
3/4 杯全脂牛奶
1茶勺香草精
蓝莓酱

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做法:

先将冰激凌机的内胆放入冷柜冷冻24小时以上。

将奶油奶酪cream cheese放至室温,放在一个大碗里,用打蛋器一边搅拌一边慢慢加入炼乳,搅拌直至顺滑。

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随后加入鲜奶油,全脂牛奶和香草精,再次搅拌均匀。

把搅匀的奶液放冰箱冷藏2到4个小时,然后倒入冰激凌机,搅拌25分钟。

这个时候,已经成为软冰激凌啦,喜欢这种口感的,也可以直接吃。

把刚搅拌好的冰激凌,跟蓝莓果酱交错着舀入装冰激凌的小桶,用勺子粗粗的搅几下,这样果酱在冰激凌里会形成美丽的花纹。

盖好,送入冷柜,冷冻6个小时以上,或者冷冻过夜。

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打开来,挖几勺,组织很均匀细腻,带着浓烈又甜蜜的奶香味。

奶油奶酪特有的微酸醇厚的奶脂香和口感,在冷冻过后分外地突出,配上微酸香甜的蓝莓酱,滋味浑然天成。

蓝莓酱在冰激凌随意分布,挖出来的每一个冰激凌球都是独一无二的哦!O(∩_∩)O~

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