核桃巧克力酱

最近家里屯了不少坚果,像核桃,杏仁,腰果这些都分别买了不少,感觉抱着nuts啃得自己都像只松鼠O(∩_∩)O~ 

正好同时也屯了不少巧克力,拿来做了个核桃巧克力酱,真是不吃不知道,一吃忘不掉!超级香超级好吃啊,而且还超级简单好做!

DSC_7712 2 copy.jpg

非常的顺滑有光泽感,吃起来的口感也是相当细腻。

DSC_7704 2 copy.jpg

原料:

2杯生核桃仁
1/3到1/2杯黑巧克力
1/4到1/3杯蜂蜜/ 糖浆

***注:

·         黑巧克力纯度越高,受热的时候就会融化得就越顺滑,跟核桃能更好的融合在一起。 所以我用了85% 可可含量的黑巧,在whole foods, sprouts 和德州当地的Central Market都能买到。 图片里用到的黑巧来自Sprouts,性价比很不错。

·         如果不想自己烤核桃仁,就从店里直接买烤好的也行,记得一定要买dry roasted,而且是不加盐的那种。 ***

 

做法:

将核桃仁送入预热至375F/ 191C的小烤箱里,烤8到10分钟,或者直到核桃表面微微泛浅金黄色的时候,就可以取出来了。

核桃非常容易烤糊,所以一定根据自家烤箱的火力和实际情况来调节烤制的时间哦!

将烤过的核桃仁,蜂蜜和黑巧克力一起,放入vitamix blender干料杯。

用低档中速研磨。

巧克力受热渐渐化开,核桃也逐渐被打碎,但总体上还比较粗糙。

中间时不时需要停下来一下,用勺子给搅一搅。

DSC_7642 2 copy.jpg

渐渐的,核桃酱的质地开始发生变化了。

DSC_7647 2 copy.jpg

越来越顺滑,呈现出丝绸般闪亮的质感和光泽。

磨到了上图的状态后,接着再磨一两分钟的样子就差不多了。

DSC_7657 2 copy.jpg

已经到了光滑可口的程度啦!

DSC_7659 2 copy.jpg

倒入干净的玻璃瓶子里,室温保存即可。

现烤现磨的核桃巧克力酱浓香扑鼻,秒杀商店里的罐装成品!O(∩_∩)O~

一旦放久了,香味会渐渐流失,所以,建议随吃随做,一次不要做太多哦。

DSC_7662 2 copy.jpg

用来抹面包,饼干,馒头片什么的,好吃香浓到不得了啊!O(∩_∩)O~

DSC_7723 2 copy.jpg