Houston 美食之旅 3 part1

复活节长周末和老公一起去了趟休斯顿,主要是因为上次在Sand Antonio内陆地区吃小龙虾吃的不过瘾,趁着小龙虾季去休斯顿吃小龙虾 O(∩_∩)O~

下了飞机先照例直奔我俩都很爱的BBQ店,开在进城的高速上,一路风景都很美。

这家Killen's BBQ以前来过,他家的牛排骨beef ribs做的特别出色,也很有名。 

好多BBQ店都是这样的设置,进去先排队点单,交钱,然后等着按号取餐,感觉一秒穿越回国内大食堂有木有

饮料啤酒也一律自选 

点了一根牛排骨,(对,你没看错,是按根切,然后称重量算钱),1/2磅moist的brisket,1根jalapeño香肠。

这个牛排骨真的是超大的一根

烟熏的味道非常浓,调味也棒,整根排骨吃起来香糯软滑又有微微弹牙的口感,入口即化,妙不可言,真心是我目前为止吃过的最好吃beef rib,没有之一!

正面切下来一块儿,超级鲜嫩超级juicy 

背面切下来一块儿,爽滑弹牙同样好吃到爆。感觉一根排骨就把我们俩都给撑到了

牛排骨实在太出色了,相比而言,brisket就不够出彩。

口感上略略偏硬了点,整体也还是很不错的

每个桌子上都配着3种口味的烧烤酱,最右边标签掉了那个,是咖啡味的,很有意思。

今天香肠踩雷了,有点腻,而且口感很材,但是老公说他觉得还不错哦,可见口味这个事情,各有偏好,很难统一标准啊 

从从BBQ店出来,前面不远处有家卖小龙虾的小店面,据网上评论还不错,没有桌椅,买了以后只能打包带走,决定去看看。

买了两磅带走,个头不大,没吃出spice的香味来,感觉的整个儿就盐水煮小龙虾啊,虽然入味,不够好吃。买的时候问可不可以加辣extra spicy,就多给了两盒调料自己加,偏咸,还不太辣。

位于敦煌广场的贡茶是每次来休斯顿必去的一家店。 

他家与国内的潮流与时共进,也出国内流行的奶盖茶了。我要了一杯奶盖绿茶,加了珍珠,老公点了杯香芋红豆奶茶。

奶盖做的很好,很厚实很细腻的一层,微咸的奶酪和牛奶打发出来,配着下面的甜味的绿茶一起,咸甜的口感,奶香与茶香一起入口,竟然出乎意料的好喝。 

我个人不建议用吸管,拿着杯子45角度直接喝,一口喝到奶盖和绿茶的滋味很美哦…… 

第二天早上起来,在吃越南米粉和早茶之间艰难抉择…… 决定去珍宝楼吃早茶。预约了11点钟去明利剪头发,珍宝楼早茶店10点开门,正好吃完早茶后过去剪头发。

门口的小池塘很有点荷叶田田的意思呢 O(∩_∩)O~

来的太早了,10点开门我们10点就到了,加上不是周末,里面只有两桌客人,所以送点心的小推车也很少。 

吃早茶必定点的普洱茶

凤爪不错,够酥软入味。

虾饺在蒸笼上捂的时间长了,皮儿已经开始变软,一夹就散了。 

可能是人少的缘故,流沙包和肠粉要跟服务员点,后厨给现做。

流沙包很不错,面皮松软,流沙馅很creamy,能吃出咸蛋黄特有的香味和浓浓的奶香,可惜砂糖没有完全化开,有点影响口感。

鲜虾肠粉虽然是现点现做的,并不出色,太厚了而且口感也不够Q,里面的虾很小,并且有点硬。

总体而言,这次对珍宝楼之前的好印象大打折扣,也没啥胃口多点了,迅速结账走人。但愿只是非周末人太少的缘故,吃完了剪头发去。

剪完头发,在周围逛到下午,饿了,去吃拉面。 位于midtown的这家Jinya 拉面也是每次来休斯顿都要去打卡的一家店。 

已经过了饭点,但是店里仍然座无虚席。 

我们都喜欢豚骨拉面,我点了碗Jinya Tonkotsu Black,老公点了碗Tonkotsu spicy ,要了最辣的一档,实际上对他来说也不算得上怎么辣啦。

没多久,拉面就送来了

汤底熬的非常浓郁到位,很鲜,面条很细很爽滑,一如既往的好吃。

老公的那一碗,因为加了辣的缘故,汤的鲜度被辣酱盖过了,不过他很喜欢。

鸡蛋是从我那一碗匀过去的,溏心蛋煮的很完美,嫩嫩的,在勺子里颤巍巍的诱人的很。 

吃完了拉面去downtown玩玩。 

downtown的建设还不错的,这里最有特色的是市中心地区的四通八达的地下通道The Tunnel system,连接起了市中心很多大楼,政府机构和商店餐馆,堪称一个地下城。

我们去的那天,正好是复活节,大家放假,所以空荡荡的,据说平时上班时间尤其是正午时分,人来人往颇为热闹。 

从downtown出来,去Catalina Coffee 喝个下午茶。

小小的一个街角咖啡店,就像我们平日里会经常去的那种。

有花,有画,有音乐,有咖啡香气萦绕,是个发发呆的好地方。 

我点了杯美式咖啡,老公点了杯卡布奇诺。

美式咖啡略微偏酸,感觉应该用的是medium 中度烘焙的豆子,fruity的调调比较突出。

卡布奇诺也很香,拉花很漂亮,颜值满分,嘿嘿嘿…… 美中不足的是蒸奶的温度不够,奶香味儿没有被加强。 

晚上打算去吃小龙虾,休斯顿吃小龙虾的地方特别多,这次选了Crawfish Shack,稍微有点远,要开出城三四十迈,好在复活节大家放假,一路上traffic比较少,完全不堵车一路通畅的开到了。 

到了门口就感觉到了里面的热烈气氛,停车场停满了车不说,里面特别大的大厅也满满当当的坐满了人。 

进去后,感觉特别像咱们国内大排档,人声鼎沸,每桌上都摆了好多大盆,特别有气氛。

我们点了3磅spicy辣的,3磅meaux spicy 超辣的小龙虾,某人也不知道啥时候养成的习惯,吃小龙虾必须加根玉米。

店里不卖酒,只卖饮料,鼓励大家自带酒水,没有带啤酒的,可以自己去旁边的商店买楼带进来。 

不一会儿,小龙虾用盆端上来啦!

小龙虾个头大小不一,不过个头大的很多。 煮的非常入味,香香的,辣的对咱们中国人来说顶多勉强能算得上微辣而已,胜在各色香料辣椒和小龙虾搭配的好,吃起来非常好吃。

赞一下,小龙虾非常新鲜,虾肉鲜嫩紧致弹牙,难得的是每一只小龙虾都虾黄饱满,吃的特别满足。

后来又吃了几家小龙虾,有了对比以后,才发现这家的小龙虾其实是质量最好最新鲜的一家,值得大力推荐。

超辣的这盆啊其实也不怎么辣,但是比辣味的略咸一些,喝着啤酒,吹着小风,撸着小龙虾,别提多美好啦!

晚上接着去敦煌广场逛逛。

看到了熟悉的明星冰谷

想照个店面环境,不小心照进来几个漂亮mm,这里身材好好的漂亮mm好多呀 O(∩_∩)O~

买了个绿茶绵绵冰,加草莓,猕猴桃,薏米和芋头四个topping。

绿茶雪花冰很细腻,茶味刚刚好,也不过甜,配着水果什么的很好吃。

接着逛逛,到了歇脚亭,决定去喝杯奶茶。

点了杯奶盖乌龙茶,加了珍珠,半糖。 

不太好喝,茶味不浓,奶盖稀稀的,一会儿功夫就跟茶混一块儿了,导致味道也有点怪怪的,差评,比贡茶的差远了。 

休斯顿Houston的美食之旅2

去年十一月中旬的时候,有一天,老公说,:“老婆,周末请你吃拉面去不去?”

当然要去啦!O(∩_∩)O~

但是,后来我才发现,是去Houston吃拉面!老公已经把机票宾馆和租车都已经订好了,哇咔咔O(∩_∩)O~开心坏啦!O(∩_∩)O~

Houston 被列为全美十大foodie town 之一,今年十月份的时候,专门为美食去了一趟,在这里:休斯顿Houston的美食之旅

当时在地图上标记了好多心仪的餐馆,这次飞过去,这美食地图又一次派上用场啦!

Texas以牛排和BBQ闻名,找了家评价很好的BBQ店,Killens’s BBQ,可惜人家很傲娇的每天只从11:00开到下午5:00,上次来就没赶上去,这次,一下飞机,就先直奔这家BBQ店。

这家店在pearland,不在繁华的市区,但不影响大家对他家BBQ的热情。我们开到的时候,还有20分钟就要关门了,真是一溜小跑进去的,生怕被拒之门外O(∩_∩)O~

后面还有个大院子,可以在餐馆里面吃,也可以在后院里面吃

里面有食堂的范儿,自己在柜台点餐,然后交钱,再自己去找座位。

我们要了一根烤牛肋骨beef rib,1磅brisket, 还要了2根香肠

这根牛排在盘子看着很一般吧

拿在手里才看出来它是多么惊人的巨大的一根

非常的smoky,烟熏味很浓很香,入味而且肉质鲜嫩湿润,特别好吃,我觉得这是我吃过最好吃的beef rib了。

Beef brisket也非常的好吃,肉质润而不腻,肉的鲜香加上烟熏味,很完美

每一块肉都有漂亮的smoke ring

这个肉质,啧啧啧,真是没的说了,好吃!

大概是beef rib和brisket太好吃太惊艳了,这个香肠感觉很一般

也够入味够juicy,但是完全被另外两份肉肉的光辉掩盖住了,也可能是吃到它的时候,我们已经撑到了。。。。

吃完饭后大概是五点过一点,在pearland附近逛了一逛,开车到宾馆check in后,又出去逛了一圈,然后去敦煌广场吃个宵夜去

这家拉面店也是很傲娇的每天下午5点才开门,而且门口永远有很多人在排队等位置,既然是打着吃拉面的口号来Houston的,那咱们一定要去吃吃看这家人气满满的店喽

店面不大,位子也很挤,大家都只能挤着坐,我旁边是个6人的桌子,被塞进去了9个人。

店里还同时卖烤串,作为吃货的我觉得店里浓浓的碳烤的香味还挺好闻的

我要的豚骨拉面

汤头很浓郁,但是感觉味道不够鲜美,口味有点单,滋味略欠了一点。里面的烧肉非常肥腻,不好吃。

老公要的tantan noodle,应该就是变种的日式担担面吧

面条和汤头也还不错,老公也觉得味道有点单薄,滋味不够丰厚。

吃饱了接着出去逛,吃那么多,得多走走心里才踏实O(∩_∩)O~

第二天早上,去糖城的金山吃早茶

远远地在高速路上都能看到牌子,很好找

来得早了,还没开门呢,好在附近有几家商店可以随便逛逛

最先上来的是这个,忘记叫啥了,挺好吃的,酥酥脆脆的外壳,里面是芋泥,虾仁还有肉馅

茶水也上来了

倒杯热茶

肠粉中规中矩,有点厚,不过口感还可以

虾饺还可以,虾仁够鲜香弾牙

芋头糕也还好,就是煎的火候还不够,要小火慢煎到两面金黄才好吃

油条绝对差评,又干又硬又油腻

蛋挞也给差评,塔皮太厚实,像是在吃美式的派皮,不是我最爱的千层酥

凤爪也还可以哦,可惜咸了一点

桌上的辣椒油

来一点辣椒油,好多啦

吃完了接着去城里四处走走,早茶吃的太饱,中午找了个评价不错的咖啡店,来杯咖啡

要了两杯卡布奇诺,咖啡很香,拉花也漂亮,服务态度也不错,就这么简单的喜欢上这家咖啡店啦 O(∩_∩)O~

手机抓拍的,原图找不到了,从我自己当时在微信发的朋友圈截图下来的

上次来Houston的时候,去Space Center附近吃的Jinya拉面很惊艳,这次晚饭就在城里去了他家的另一家分店。

我们到得早,五点多,人还不是很多,不用等位

店里装潢的还可以,比tiger den宽敞舒服些

不过因为店里灯光太暗,拍的片片毫无悬念的又都糊啦,囧哩个囧。。。。。

我要的Jinya Tonkotsu Black,我是有多热爱豚骨拉面啊O(∩_∩)O~

非常好吃,汤头浓郁,香而不腻,味道浓厚深沉,面条很劲道,连里面的烧肉也都很好吃,吃起来很香,不肥不腻。

老公要的tonkotsu spicy,是细面,也是超好吃啊。

好吃到我俩吃完了面,再一次把面汤都给喝完啦O(∩_∩)O~

为啥五点多就去吃饭呢,因为是打算晚上还可以去吃宵夜呀!哇咔咔O(∩_∩)O~

这次去的nu café新天地吃绵绵冰,这张店面的图也还是微信截图

要了个巧克力口味的

后来觉得光光的有点单调,拿去加了点草莓和巧克力酱

组织很细腻哦,巧克力味儿也很浓,美中不足的是太甜啦

附近有一家功夫茶奶茶店,跟贡茶差不多,也是一直在排长队,好奇心害死毛啊,刚吃完甜甜的绵绵冰,我俩又去排队买奶茶了

同样是微信截图

买了两杯热奶茶,很好喝哦,奶味很香,珍珠略硬了点,可能是煮好后冰镇过头了,再有就是店里暖气太热了,就算是脱了外套也还很热,只好坐了一小会儿迅速喝掉奶茶就撤退啦

去逛街的时候,顺手买了几罐德州本地产的啤酒回宾馆喝,这是我俩自己的tradition哦

第二天早上起来,在hugo’s 的星期天brunch和早茶之间摇摆不定,思想斗争了一会儿,决定去吃早茶,谁让我们俩都是早茶控呢 O(∩_∩)O~

凤城和金山都去过了,这次去Ocean Palace珍宝楼吧

门脸儿修的蛮气派的,正门前有个很大的水塘,可能跟风水聚财有关吧

早茶直接上二楼,大厅也非常大,我们去的时候,客人们只坐满了一个角落,等我们离开的时候,大半都坐满啦,生意还是不错的

小推车来来往往的很有feel哦 O(∩_∩)O~

上热茶,一般我都要普洱

虾饺和凤爪,早茶中的经典,一定要点的

凤爪很好吃,软糯入味,入口既化

虾饺也很赞,虾饺皮晶莹剔透,爽滑弾牙,虾仁饱满脆嫩

鲜虾肠粉,这个是败笔了,肠粉吃起来口感黏糊,并不爽滑,大概这是这顿早茶中唯一不完美的地方啦

桌上也配齐了各色调料,我还是独爱这一份辣椒油

来份儿皮蛋瘦肉粥

米粒儿炖到无形,水米交融为一体,口感很好,皮蛋粒也下的足。里面的肉是肉丝,不像我们这边早茶馆多数用肉末

边饮茶边吃小点心,快哉快哉!O(∩_∩)O~

虾仁烧麦,好吃,虾仁也非常的饱满爽脆弾牙,可惜味精味儿太重了,生生糟蹋了这么好的一道小点

最后要的流沙包,小推车上一直没有流沙包,是服务员去后厨帮我们单点的,这家店服务真的很好呢,从前台到遇到的所有服务员,态度都蛮好的,这一点也要赞!

流沙包的皮儿组织很细腻色泽洁白,一看就知道错不了

掰开来看,奶香浓郁入口香甜细腻,太好吃了

这顿早茶吃的真心满意,除了个别菜品外,食物水准很赞,服务态度也好,环境也还不错,下次有机会应该会再来的。

吃完了接着进城逛去,去了动物园和自然博物馆区,大概早茶太实沉了,逛完了也不饿,那就在附近找了个咖啡店Black Hole Coffee,去喝杯咖啡。

店面很小,人很多,点了2杯卡布奇诺

咖啡很一般,也不够香,而且这个拉花水平还不如我们俩呢,要不要给个差评呢?

到了晚饭,我们去吃。。牛。。。排。。。哇咔咔O(∩_∩)O~

上次去的Pappas Bros. Steakhouse,这次换一家,去口碑也很好的The Taste of Texas

门口周围修葺的不错,各种装饰挂出来,有了节日的气氛

餐馆很大,我们没有预约也不需要等位

餐馆里面灯光也很暗,所以,这批片片又糊掉了。。。。

刚入座,就先送来一小盘面包片,酥香酥香的,蘸酱是青椒和红椒做的,下面配的是cream cheese,有点甜,挺好吃

每个桌子上都摆着这么一套,很有气氛哦

点菜

要了杯红酒,一份38盎司的Tomahawk ribeye steak,包括了一人份沙拉台,又另外单买了一份

点完单子,服务员带我们去柜台自选牛排

这满柜台的肉啊,看得我真是激动无比 O(∩_∩)O~

跟Pappas的dry aged牛排不同,Taste of Texas的牛排属于wet aged,十几天到几十天不等。

拿出来好几块让我们自己选

选好后,插上牌子,服务员还主动给我们跟这块硕大的牛排合影留念哦,这服务真是太贴心太周到细致了

等牛排的功夫,自己去沙拉台拿沙拉

各种料都很齐全

还有特别巨大的cheese可以自己刨

各种小料

热乎乎的小餐包直接戳中了某人的心啊O(∩_∩)O~

在大口吃肉前先吃点青菜

老公点的酒也送来了

点了一杯红酒,送来一小瓶,喝完了自己可以接着倒

然后呢,我们的牛排送来啦!

服务员给抹上黄油,在桌边给切开

拍糊了,在餐馆里还是不好意思拍,迅速咔擦几张就赶快把相机收起来,跟做贼似的,糊片也不奇怪啦O(∩_∩)O~

虽然片片糊了,还是大致能看出这牛排烤的火候刚刚好啊,我们要的medium rare,里面还是粉粉嫩嫩的肉色

一人一半,服务员很贴心的把带骨头那半给老公了

啥也不说了,开吃!

肉烤的恰到好处,很香,肉质很细腻,aged后牛肉的风味更加明显突出,很好吃。

牛排是用这种烧热的厚盘子里吃的,可以保温很长时间,虽然没有我们家里的铸铁牛排盘子厚实,也很不错哦

跟着牛排一起上的Texas Au Gratin Potatoes,一般吧

吃完肉,好满足O(∩_∩)O~

再来一点沙拉爽口一下

这顿饭吃得特别心满意足,餐馆环境很不错,热闹温馨又舒适,服务员的态度特别特别好,细心周到,而且讲解特别仔细和耐心,中间好几次主动给我们照相,现在很少见到这么棒的服务员了,给他点赞!

食物水准也很不错,为着吃牛排而来的,牛排非常棒,别的一切也都很棒,我已经迅速的成为这家餐馆的粉丝啦!

就这样,第二次休斯顿Houston的美食之旅完美结束,开心开心O(∩_∩)O~

猪骨汤面

很多人可能会觉得自己炖汤啊做面条啊什么的超级麻烦,其实不然,把炖汤的原材料处理好,炖上,就基本不用管了,等时间差不多了,把面条机搬出来,十来分钟就吃上新鲜现做的面条啦!

不但方便,也是健康营养的早餐好选择。 只要事先准备好汤底和配菜,早上起床后现做面条都从容不迫的,一边烧水一边做面条,水开了面条也差不多正好可以下锅,速度快,而且比泡面方便面的效果好出不知道多少倍呢!O(∩_∩)O~

猪骨汤原料:

4磅猪脊骨
水适量
1/4茶勺白胡椒粉
1大块姜,大刀拍扁
2粒八角(大料)
2到3大勺料酒
4到5个干红辣椒,剪成段
2到3片香叶
1枚草果
2到3枚丁香
1/4茶勺花椒
2到3片沙姜
1茶勺白糖
盐适量

 

面条原料:

250克高筋面粉
1小撮盐
90克水

 

做法:

将八角,辣椒段,花椒,香叶,草果,丁香和沙姜放在一张咖啡滤纸上,扎紧成香料包。

猪脊骨是back bone,跟猪颈骨长得很像,主要区别在于位置不一样,颈骨靠近头部,血管淋巴什么的略多,脊骨靠中部和下部,相对来说干净好清理一些,价钱也比颈骨贵一点点,所以炖骨头汤我喜欢买脊骨和腿骨。

将猪脊骨清洗干净后,在一个大锅内飞水,同时另外用大火烧好一大锅水,将飞过水的猪脊骨放入,加入香料包,料酒和姜块。

等锅里的汤再度烧开后,盖盖子,转小火炖3到4个小时。 Staub锅的密封性还是很不错的,炖了那么久,并没有失水很多,赞。

加入白胡椒粉,白糖和盐调味,再接着炖15到20分钟。

飞利浦面条机里加入面粉和盐。

盖上盖子,启动机器,从顶部缓缓的倒入水

等着机器自动揉面,然后挤出面条,我们喜欢细面,所以最常用这个细面的出面头

这里有个小trick,想要面条劲道,可以把水换成蛋液+水,也可以在面条机揉面后暂停几分钟,让面团有时间饧面,然后再继续,这样出来的面条效果会好很多哦!

一边做面条一边烧好水等着,面条一挤完,就可以马上下锅煮熟,捞到碗里。

看看,是不是很有晶莹剔透爽滑的感觉?

事先准备好的配料,春笋丁,溏心鸡蛋,油泼辣子,萝卜干丁,花生碎,葱花

最近超喜欢溏心鸡蛋,煮米粉煮面条都要加它 O(∩_∩)O~

往面条的大碗里舀入炖好的骨头汤,加入配菜,一碗香喷喷热腾腾的猪骨汤面就好啦!

趁热开吃

面条和以前用kitchenaid 的pasta 附件做出来的差别不太大了,口感也很不错,够爽滑劲道

炖了好长时间的猪骨汤,浓郁鲜香,让整碗面变得醇厚儿温暖,油泼辣子更是少不了的点睛一笔,给面条提味了不少呢!O(∩_∩)O~