San Antonio 吃货游记Part 4

周日的早上,电闪雷鸣,下了大雨,只好取消原定计划,改成去Pearl Brewery附近吃brunch。

Bakery Lorraine在网上评价很不错,据说甜点也做的相当好,当天下雨没法儿拍店面,这张是前一天拍的。

大雨刚停没多久,店里已经很多人啦。 

我俩点了1份Caesar salad,1份Chef salad,2个 Canelé 可露丽,1块歌剧院蛋糕,还有1个水果挞,1杯黑咖啡,1杯美式黑咖啡。

Chef salad内容很丰盛,有菠菜,羽衣甘蓝,配了牛油果,煮鸡蛋,面包块还有火腿。 可惜端上来的时候是已经给拌了沙拉酱的,有点咸,剩了一半吃不了。 

Caesar salad凯撒沙拉有点坑,一大盘羽衣甘蓝,加了点面包块儿而已,也咸,不好吃,结果剩了一大半。

他家做的菜不好吃,但是甜点却是相当惊艳相当好吃啊! 

可露丽外面是略带烘硬焦糖质感的外层,焦香有嚼劲,内层是软糯的散发着甜香的硬质布丁质地,一小口一小口的吃掉它,特别有满足感。 

歌剧院蛋糕也很好吃,巧克力的味道非常浓而明显,几种夹馅和奶油层次分明质地细腻柔软,比之前在隔壁CIA bakery吃到的歌剧院蛋糕好吃不少。美中不足的是有一层貌似加入了细碎的杏仁,被泡软了,不够酥脆,反而让蛋糕的口感变得略粗糙。 

水果挞是老公点的,说实话一开始并不看好它。

切开后,底部是酥皮层,非常酥松香脆,里面的奶油竟然有难得的清爽轻盈感,完全不甜腻,配上表面的新鲜水果一起吃,简直太美好了。

黑咖啡也不错,口感柔和,美式黑咖啡反而略带酸涩的口感,并不出色。 

吃完了以后在附近走走。本来周日上午是有农贸市场集市的,由于之前雷雨的关系,摆摊的和逛街的人不多。

去河边的trial上快走了一万步,出来吃喝,总是要练的嘛! 

暴雨后的艳阳天,感觉特别晒,那去吃个冰激凌好了。 

周围有家Lick Honest Ice Cream总是有很多人在排队,网上评价也不错,试试看。

进去了才发现,他家冰激凌不走常规路,口味搭配的很新颖好玩,不确定的话,可以要求先尝一尝再买。

我要了1个甜菜薄荷口味的球,1个黑巧克力搭橄榄油和海盐的球,外加蛋筒。

都很好吃,组织也细腻且creamy。 甜菜根冰激凌的颜色很美,不过味道没吃出来,被薄荷略带霸道的清新味盖过去了。下面的黑巧克力冰激凌里橄榄油的风味也不是很明显,不过不影响它的美味。

老公同样点了蛋筒装1球黑巧克力搭橄榄油和海盐口味,1球Texas sheet cake口味。这个Texas sheet cake口味的很好吃,我抢过来咬了两口,里面大约是有焦糖和山核桃pecan,配着浓浓的巧克力味儿冰激凌,味道真心赞。

下午茶当然少不了咖啡,去旁边的Local Coffee咖啡店喝杯咖啡。 

店很大,里面的设计很舒适而休闲风。

要了两杯cold brew 冷萃咖啡,喝起来柔和清洌,坐在柜台边的高椅子上,悠闲的打发掉半个下午的时光。 

晚餐在Ruby's和小龙虾之间纠结,还是去了La Crawfish吃小龙虾。

大约是周日的关系,今天店里人特别多,队伍也排的很长,挤的满满的,感觉回到了大学时代在食堂等位子。 

今天就直接买了6磅加辣extra spicy的cajun风味的小龙虾。

两大袋,拿在手里超带感

在桌上铺好厚纸张,直接倒到桌上,豪情壮志的开吃!

今天龙虾的extra hot的辣度刚刚好,很入味,但是又不至于过分的辣,比上次吃的辣度低了不少,这说明了什么呢?说明没事儿不要随便跑去跟前台说小龙虾不够辣,嘿嘿嘿…… 

小龙虾只只都虾黄饱满鲜嫩,吃得太相当过瘾。

吃完小龙虾出来,开车回宾馆的路上,看地图不远处有一家评价不错的Rudy's,虽然吃不下了,还是决定看看,我们两个吃货就是这么任性,嘿嘿。。。

正门后门都在排长队,先排上队再说。

队伍进了门后,饮料自己选,拿了去前台一起结算就行。 

也有卖他家的独门BBQ 调料和酱汁的

还是点了半磅brisket

他家的brisket做的挺不错,很嫩很多汁,可能是选料的关系,吃起来筋络略多,所以口感比较有弹性,可惜的是味道比较淡,烟熏味儿也不突出。

加了BBQ酱以后味道好一些,还是偏清淡吧,不是浓墨重彩型的。 

甜点基本无感,比昨天在Texas Pride 吃的味道好些

第二天清晨沿着河边一直往北走去艺术博物馆,这几天每天都走一遍这宁静的风景,岁月静好。

San Antion气候不错,热量和降雨量都充沛,植物都长得郁郁葱葱枝繁叶茂

路边的rosemerry迷迭香长得一大丛一大丛的,被拿来当了行道绿化树种,想想家里的那盆精心侍候还是不小心挂掉了那盆迷迭香,突然有点羡慕嫉妒恨 O(∩_∩)O哈哈~

路边的无花果树枇杷树什么的,随随便便就能长得很好

一路上河岸两边,开满了这样不起眼的小小的白色的花朵,却非常香,是种雅致的新鲜的热烈的芬芳,香的沁人心脾,香气迎风扩散出好远好远

到了博物馆门口才发现,周一不开门,之前竟然没注意。

那去旁边的rosella 咖啡店吃个简单早饭好了。

点了个veggie cloud sandwich。味道很淡,奶酪还是挺香的,整个三明治有点油,剩了一半没吃。 

沿着河边接着往北走,又到了昨天去过的pearl brewery地区,早饭不好吃,去吃个甜点补回来。

还是去的Bakery Lorraine。 前台小妞竟然记得我,看见我就喊欢迎你又来了!嘿嘿嘿……难道是昨天吃的太多被人记住了.......囧……

点了1个焦糖巧克力塔,1个巧克力马卡龙,还有1杯黑咖啡。

马卡龙有点小失望,外壳倒是酥脆松软,巧克力内馅做的有点硬了,导致影响了整个马卡龙的口感。 没有突出马卡龙内芯略带湿润绵软。 

焦糖巧克力塔卖相很好看呢。

切开来,里面主要分为三层,一层酥皮,一层焦糖酱,一层巧克力酱,再加上表面的装饰。 

酥皮层非常好吃,酥酥脆脆的,比一般的挞皮还要酥脆,可惜焦糖层和巧克力过份的甜了一点,里面加入的一点海盐也没有挽救过来。

表面装饰的这个小小的马卡龙,比单买的马卡龙出色多了。

真的太甜了,才吃了一半,只好又多点了杯黑咖啡。

买了4个可露丽打包带走回去跟老公分,好东西要一定要一起分享的! 

说到打包,想起来上次在CIA Cafe吃到的慕斯蛋糕很好吃,顺便过去打包一块带回去跟老公一起吃。

这边前台的小妞一看到我,竟然也是笑着说欢迎你回来哦!嗯嗯,这下子我确定了,一定是吃得太多给人印象太深刻了……

打包了个慕斯蛋糕带走

晚上,我们决定回去smoke shack再吃顿BBQ

大块吃肉,大口喝酒O(∩_∩)O~

单点了1磅moist的beef brisket, 2根烤排骨,没错,这里排骨和香肠都可以按根买,不够随时添,很方便灵活。

他家的beef brisket真是无可挑剔的美味,肉质软嫩香糯,入口不腻不柴,真是大爱

排骨也很出色,熏的时间够长,所以很入味,难得的是口感并不柴,口感相当不错。

心满意足的吃完了这顿BBQ,这次Sand Antonio圣安东尼奥的吃货之旅也完满的结束啦。

这里这么多好吃的, I will be back! O(∩_∩)O~

San Antonio 吃货游记Part 3

早上起床,看看窗外的景色,心情大好 O(∩_∩)O~ 还是去吃酒店里一成不变的早饭 

吃过饭沿着河边信步走走

一路往北,感觉北边建设比南边新而且美的多,而且沿途都收拾的干净整齐利落的

从河边看艺术博物馆 

再往前走一点,就到了pearl brewery 啦,这里的小商店,餐馆和咖啡店很多,周末还有农贸市场,是个休闲的好去处。

看见the culinary institute of America在这里,而且下面还有店面,那必须去试试看。

小店门面很小,主要卖甜点,咖啡和简单的沙拉。 

我点了一块巧克力慕斯蛋糕,歌剧院蛋糕和一杯美式咖啡。 

巧克力慕斯蛋糕组织特别棒,特别细腻而且creamy,中间和底座吃起来像两种不同质地的巧克力ganache,进一步的加强和完善了巧克力的味道和口感。最外层的巧克力浇汁不但让蛋糕颜值翻倍,而且吃起来口感平滑细腻,跟裹在周围一圈的脆脆的巧克力豆豆形成了不同口感的对比。据说这也是他家卖的最好的甜点之一。

最好吃的吃法是一勺子从顶部往下挖,各种层次的巧克力口味在舌尖上碰撞,再来一杯美式黑咖啡,太完美了。

歌剧院蛋糕就比较逊色一点了,里面的蛋糕组织有点粗,影响了口感,而且表面的巧克力浇层有点硬。 

他家的美式咖啡不太香,配着甜点吃也算还可以

老公在德州的好几位同事推荐了Texas Pride这家BBQ店,去试试看。

挺远的,在出了城一直往东开,路两边是美丽的德州乡村风光。 

终于开到啦,好大的停车场,停了好多车,旁边的地里就养着牛,有农家乐的感觉哦。

质朴的小门脸

入口处的过道,最喜欢的美食节目主持人Guy Fieri之一来过,过道尽头就是他的大照片

进去后有什么肉都一目了然 

要了一磅moist的brisket,半磅排骨

转过去以后,是小菜的柜台,不爱吃,要了份儿德州有名的甜点 cobbler,桃子味儿的 

BBQ酱自己取,饮料自己接,座位自己找

先试试看brisket,虽然被前台切的很粗旷,看起来还不错,每片肉上都有漂亮的smoke ring。 

吃起来肉质有点硬,而且干,比之前这些天吃的brisket差好多啊,尽管要的是moist部分,还是很柴,边上的肥肉油腻油腻的,不好吃。

排骨更加糟糕,又干又硬

加了烧烤酱也不能挽救锯末一般的口感 

桃子cobbler里面混合香料的味道有点重,酥皮部分被泡软了,又甜又腻,相当不好吃

吃的很不爽啊,老公之前跟当地的同事来过这家店,据他说之前吃的跟我们今天也吃的差不多,好吧,我很想假装不认识他。。。 

因为晚饭没吃好,我俩决定开回宾馆的路上顺道去pearl brewery 喝一杯。 也就是我白天吃甜点的附近。 

买了两杯啤酒,坐在外面的台子上

两杯啤酒都很浓烈,入口有非常明显的麦香味,也有凝重的苦味,我不大了解啤酒,反正我觉得不太好喝,太苦了点。 

此时街心花园里华灯初上夜未央,吹着小风,美好的一天就这样落下帷幕啦!

第二天开去Austin玩玩。据说Austin最好吃的BBQ是Franklin,排队的人之多队伍之长,已经成为当地一大景观啦 

上次某吃货自己去排队,直接被排队的队伍吓到了,服务员一直在大致统计数目,排在比较靠后后面的人,就被直接告知不用等了,因为肉不够卖了。 

很多不愿意去Franklin排长队的人,会来La BBQ,据当地人说这两家的味道差不多,但是排队的人要少不少。

上次老公来Austin,已经来过这家了,印象不错,这次特意带我也过来尝尝。

好吃的BBQ要赶早,他家也是11:00开门,我们在10:00以前就到了,院子里已经有好几拨人在等了。

就是这个餐车,趁着人少,左拍拍右拍拍,貌似这里的BBQ就喜欢讲究back yard的调调,口碑好的BBQ大多在毫不起眼的小店或者food trunk,比如那个众所周知的Franklin Barbecue,也坐落在一个白色的破破的小平房里。

没一会儿,一过十点,早来的人们就开始自发的排队了。

队伍迅速的变得越来越长。

上次老公来得晚,排了两个小时快轮到他的时候,眼睁睁看着最心仪的beef ribs卖光了,当时某吃货的心情相当郁闷。。。所以这次要早来早排队,绝不能再错过

买了1磅moist的beef brisket,1根牛排骨(O(∩_∩)O哈哈~买到了),1根排骨,1根香肠,配了2个小菜。

先从beef brisket开始

卖相很不错,有着非常漂亮的smoke ring

吃起来也是软糯可口,烟熏风味十足

霸气十足的beef rib啊

好大好大的一根,特别好吃,比他家的brisket还要出色。 有着同样漂亮的smoke ring和浓郁的烟熏风味,但是入口更加软糯,肥而不腻,瘦而不柴。肉质不光是软糯,还有微微的弹性和嚼劲,吃起来真是无比满足 O(∩_∩)O~

排骨也很不错,吃过口感惊艳的beef rib以后,感觉神马都是浮云了。。。

排骨肉质很瘦,一不小心就会烤过变干变硬,他家的排骨成功的避开这个雷区,入口很鲜嫩

浇了点BBQ酱,也相当提味儿

烤香肠也还不错,嫩嫩的很juicy,丰腴肥美

吃完出来回头看一眼排队的队伍,还是那么长啊。。。 O(∩_∩)O哈哈~

吃多了,在Austin的downtown和state capital逛一逛

有水的城市,就是一座灵动的城市

Austin 奥斯丁的downtown建设的很不错呢

玩累了,找个街角咖啡店jo’s coffee

上午吃的太多,完全不饿,买了一杯Americano和一杯他家特色的iced turbo,里面有榛子酱,巧克力和糖浆,喝起来有点像摩卡,加了冰,喝起来还不错,就是偏甜了点。

我俩坐在街边聊天,一边看看街头来来往往的行人,半个下午就这么悠闲的打发掉了

开回San Antonio 的路上,顺路去了一家事先查好的拉面馆Nama Ramen

一天下来,小相机没电了,只好拿手机顶上 O(∩_∩)O~

拉面店旁边有家鸡蛋仔冰激凌店,排队的队伍好长啊

点了两碗豚骨拉面Tonkostu,额外加辣,2个海胆卷,2个鳗鱼卷

算是中规中矩的一碗面,并不出彩,面条口感一般,弹性和嚼劲也不够,汤底不够香

加了辣酱,也还好,没吃完,剩了半碗,浪费了,鄙视自己。。。

面条吃了一半之后寿司卷才端上来,因为拉面汤略咸,先吃了面条之后,已经很难品出海胆自然鲜甜的味道,可惜了

色相都是不错的哦

咸鸭蛋黄板栗肉粽

又是一年端午节,今年的端午节跟美国的memorial day长周末赶在一起了,去底特律玩了两天,周一回家包咸鸭蛋黄板栗肉粽子,过完美国劳动节咱接着过中国端午节 O(∩_∩)O~

原料:

3杯糯米
粽叶
1到2大勺老抽
1/4杯酱油
盐适量
水适量
2 到3 袋栗子仁 (100克/包)
1袋12枚装的咸鸭蛋黄
1/2袋干鹰嘴豆(约227克)
 

腌肉:

1到2磅五花肉
1到2大勺老抽
1/4杯生抽
1大勺蚝油
1/2 到1茶勺白糖
1到2大勺料酒
1/2茶勺白胡椒粉
1/4茶勺五香粉
盐适量

做法:

这次派老公去买的五花肉不太合适,肥瘦分的太开,瘦的太瘦,肥的太肥,没办法,把肉切成麻将大小的块儿,拌入老抽,生抽,蚝油,白糖,料酒,白胡椒粉,五香粉和盐,拌匀后密封好,放冰箱里腌一到两天。

亚洲店买来的咸蛋黄是冰冻的,提前解冻好,每一枚蛋黄都切成两半。

糯米加上调料和水,浸泡两三个小时

鹰嘴豆用小火煮到软但是仍然粒粒分明的状态。

粽叶泡开后,清洗干净,入开水锅烫一烫,捞出后滤干水备用。

开始包粽子啦,现在到处都是各种包粽子的教程,估计大家都差不多会包啦

两张粽子交错卷起来,放一大勺糯米,再放点豆子和板栗

放五花肉,板栗和半个咸蛋黄

盖上一大勺豆子和糯米

包成三角粽子,先压出一个角

然后将粽子盖下来,折成三角粽

这次包粽子包了二十多个,正好把所有的原料一次用完,没有多余剩下的

放入大锅里,一个放不下,需要两个锅来同时煮粽子

加足水没过粽子

大火烧开后转成小火,盖上盖子,焖煮2个小时左右,中间需要把粽子翻一下,使露在水面上的边边角角也能煮的均匀。

出锅啦,滤干水

趁热尝尝,软糯咸香,肉香已经渗透了糯米,鹰嘴豆在里面口感也很好哦,配着咸蛋黄的咸香和板栗的甜糯,真的很好吃!O(∩_∩)O~  (美中不足的是五花肉不完美,太瘦了,有点点柴,下次注意改进。 )