五花肉炒萝卜干

这真的是一道家常得不能再家常的小菜,吃起来爽口,五花肉的油香中加入了辣椒的辛辣和萝卜的清香,爽脆和绵韧的口感夹杂,滋味绵长,拿来下酒,是不错的下酒菜,小酒也能多喝下去一两杯,拿来送饭,碗里白米饭会哗啦啦的少下去,因为它太下饭啦,O(∩_∩)O哈哈哈~

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原料:

1/2磅五花肉,切成肉片
1个白萝卜
1小把干红辣椒,剪成小段
1茶勺花椒
2瓣儿蒜,去皮,切碎成蒜粒
1小块姜,切碎
1到2茶勺蚝油
1大勺料酒
3到4大勺生抽
1茶勺老抽
现磨的黑胡椒碎
盐适量
油适量

 

做法:

把白萝卜去皮,竖着一切两半,横过来,切成片

食物风干机烘至半干,没有风干机也没关系,挑个有太阳有风的好天气,拿出去晾晒个大半天也差不多可以出来同样的效果。

将肉和姜蒜辣椒都准备好

冰箱里就剩了这一块五花肉的边角,有点太瘦,如果是五花夹层的做出来效果会更好

铸铁炒锅放到灶上,大火烧热后,下油,然后下姜粒,蒜粒,花椒和干辣椒段爆香后,放入五花肉片一起煸炒

把肉片煸炒到水汽收干,边角上开始变得有点金黄的时候,加入萝卜干,随后加入黑胡椒碎,料酒,生抽,蚝油,老抽,盐,接着大火煸炒

煸炒到锅里的水汽,酱汁都均匀的附着在肉片和萝卜干上的时候,就差不多可以出锅啦

热气腾腾的是不是很诱人? O(∩_∩)O~