烤牛筋串

上次出去吃饭,发现,哇,牛筋原来也是可以拿来烧烤的哦,以前只吃过板筋,没想到牛筋烤了以后非常好吃呢,柔韧中带着Q弹的口感,口感相当好,好了,这下又打开了一扇吃货新世界的大门 O(∩_∩)O~

原料:

2大块牛筋(约1 1/2磅到2磅左右)
1到2大勺料酒
1大块姜,大刀拍扁
1个香料包
水适量
盐适量

 

香料包原料:

3到4枚八角
1茶勺花椒
1枚草果
4到5粒丁香
3到4片香叶
1茶勺沙姜/山柰
1小把干红辣椒,剪成段

 

做法:

把八角,花椒,草果,香叶,丁香,沙姜和辣椒段,用张咖啡滤纸包好,用绳子系好,成为香料包。

将买来的牛筋清洗干净,用刀剔掉多余的肥油

把牛筋放入instant pot高压锅,加水,姜块,料酒,香料包和盐,高压锅上汽后压40到50分钟。喜欢有牛筋很嚼劲的,40分钟就差不多了,喜欢软一点的,时间就酌情增加一点。

将牛筋捞出来,放冰箱里冷藏至完全凉透后,切成小块

铁签子串成串

把grill预热到400F/204C

将grill的架子上喷点油,在牛筋串上也刷上一层油,然后放入grill

牛筋里胶质丰富,要时不时的刷点油,以防粘在架子上

也可以刷点烧烤酱

烤着烤着,颜色变金黄了

撒点辣椒面孜然碎芝麻的混合香料,火一烤,加了香料的牛筋串更是喷香

出炉装盘,再来一点点的辣椒面和孜然

开吃啦!

谁说天热了没胃口不想吃饭,夏天是最适合后院烧烤的季节了,来上几串,来盘煮花生煮毛豆,冰镇啤酒来一瓶,简直就是德州炎炎夏日里最值得期待的事情 O(∩_∩)O~