铁板羊排 (lamb loin chops)

夏天是属于烧烤的季节,太热了吃不下肉肉?不存在的!

一手拿着冰啤酒,一手拿着烤肉,然后再来一瓣儿冰得透心凉的甜津津的西瓜,这才是夏天的正确打开方式啊 O(∩_∩)O~

铁板羊排,跟铁板牛排一样,都是我的最爱,简单好做又超好吃

原料:

6块羊排lamb loin chops (约1磅半到2磅之间)
现磨的黑胡椒碎
McCormick steak grill seasoning (或者选别的自己喜欢的牌子)
海盐适量

做法:

将买回来的羊排用水冲一下,然后用厨房用纸给拍干水

一面撒上海盐和现磨的黑胡椒碎

翻过来,另一面撒上McCormick steak grill seasoning

把铁板放入grill,然后将grill预热到425F/218C

放入羊排,烤2到3分钟

翻一面,接着再烤2分钟

肉类在高温下发生美拉德反应,肉类中的蛋白质在grill的时候产生一系列复杂的反应,生成了大量的风味物质,也就产生了烤肉独特诱人的色泽和味道

这是羊排第一面烤了2分钟以后的样子,已经非常诱人啦

这是翻了一面又烤了2分钟以后,色泽和香味都更上了一层楼.。

千万别忘了这是在做铁板羊排,烧的炙热的铁板还会进一步加热羊排,所以现在烤的时间一定不能太长,不然放到sizzling 的铸铁盘子里后羊排肉会变的很老很柴。

放入烧热的铁板里,直到端上桌还一直滋啦滋啦的,对吃货来说,简直是视觉味觉听觉多重感官享受哈 O(∩_∩)O~

真的很爱铁板系列,之前贴过的

铁板dry aged 牛排