剁椒泡洋姜

自从国内带回来泡菜坛子，家里的泡菜就实现了随吃随取，想泡啥就泡啥的小康日子，O(∩_∩)O哈哈~

泡了洋姜，这玩意儿很经泡，从新鲜的洋姜泡进去，两个礼拜就可以开吃了，剩下的泡了两个月，也不会变软，还是梗吧爽脆的，非常赞。

可以直接吃，也可以切小块儿后拌了剁椒一起吃，下粥下饭绝妙的小菜一碟。

剁椒的方子以前贴过啦，在这里：蒜蓉剁椒酱

去年开春的时候，朋友送了两棵洋姜苗，种在小菜地里，没想到后来长成了两棵快两人高的巨无霸，冬天来临之前，把地给刨了，还真的挖出来不少洋姜块呢

满满的收获感

冲洗干净以后，个个白白净净嫩生生的惹人喜爱

晾干水汽后，放到家里的泡菜坛子里，约莫两个礼拜后，就泡好了，如果块头大，时间要再长些，块头小的话，那时间要短一点，自家灵活掌握时间就好了。

直接这么吃，就已经非常好吃啦

也可以把洋姜切成小块，拌入1到2大勺剁椒，1/4茶勺香油，一点点白糖，用勺子搅匀。

朴实无华的洋姜泡菜，让喝米粥的平凡小日子，也多了几分滋味

摩卡咖啡

English Recipe: MOCHA COFFEE

刚来美国的时候，是完全不喝咖啡的，直到有一天，喝了一杯摩卡咖啡，突然发现，咦，咖啡也可以这么好喝的啊！这杯摩卡就这样为我们打开了通向咖啡新世界的一扇大门，所以一直到现在对摩卡咖啡也还有很深的情结，偶尔会去买一杯或者自己在家动手做一杯，都是满满的幸福感O(∩_∩)O~

原料：（1人份）

2大勺黑巧克力
1到2茶勺黑可可粉
2到3大勺鲜奶油
2 shorts (double shot) espresso 咖啡
杯全脂牛奶
巧克力酱
焦糖酱
打发的鲜奶油

做法：

将黑巧克力，可可粉和鲜奶油在一个小碗内很合均匀，隔水加热化开或者用微波炉加热化开，取出来，轻轻搅拌至均匀，倒入杯子里。

用咖啡机压出double shot espresso 咖啡，用的还是我心爱的Breville 870XL

这里不建议用速溶咖啡，因为新做的espresso和咖啡粉冲泡出来的，区别实在太大了。 没有espresso machine的话，法压壶French press或者摩卡壶moka pot都是可以的。

espresso 机器有蒸汽棒，可以用蒸汽把牛奶打发成蒸奶和奶泡，温度应该在140F/60C 到150F/65C之间。 打好后，也倒入咖啡杯中。

表面挤上打发了的奶油，浇上巧克力酱和焦糖浆。

喜欢的话，还可以再撒点可可粉

若是爱吃甜的童鞋，还可以再来点焦糖浆，反正自己打发的奶油不会很甜，多加点焦糖也不会太腻，倒是很好的柔和了espresso浓烈的焦香味。

摩卡壶做珍珠奶茶

摩卡壶可以用来煮出香浓的咖啡，也可以用来煮香浓的茶汤哦，拿来做珍珠奶茶，效果也是很棒的。

原料：（1至2人份）

4 个红茶包
1又1/4杯水
1又1/4杯全脂牛奶
3到4大勺炼乳
2茶勺蜂蜜
奶茶珍珠
糖水/ 蜂蜜（按个人口味增减）

做法：

先把奶茶珍珠按照包装上的说明煮好，拌入蜂蜜，备用。

牛奶和炼乳混合均匀，加热到将开未开的程度，关火，拌入糖水/ 蜂蜜，备用。

在摩卡壶里面装上水，然后把红茶包拆开，把碎茶叶倒入摩卡壶的中间层

放在炉灶上，用中火烧开，跟煮咖啡是一样的

茶汤开始出来啦

已经很香了

很浓的茶汤

取两个杯子，分别舀入煮好的珍珠，倒入红茶

然后倒入牛奶炼乳

用粗粗的奶茶吸管搅匀，就可以开喝啦！