烤培根芦笋卷

For English:

Grilled Asparagus Wrapped in Bacon

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春天到了,芦笋又大量上市了。

随着种植业和全球物流的发达,现在很多蔬菜水果一年四季不分时间段都可以买到了,芦笋仍然是一种非常保留着强烈季节感的蔬菜。以前住在密西根的时候,几乎半年都是冬天,到了5月,才会春暖花开。周末的农贸市场也才开始开放,在农民的菜摊上,最先摆出来的,就是芦笋。

看到芦笋上市,就确定了,哦,春天真的来了呢 O(∩_∩)O~

培根烤芦笋也是道超级简单的菜,培根卷上芦笋,烤一烤就好了,没有技术难度,那一口肉香中夹着芦笋特有的清甜,能让人百吃不厌。

原料:

1把嫩芦笋
1包培根(1磅装)
盐适量
现磨的黑胡椒适量

 

做法:

芦笋一定要选粗大短嫩的,做出来口感才好。

去掉底部的老梗部分,洗净,晾干水。

每一根芦笋都用培根缠绕好,两端用牙签固定住

顺便用培根卷了点金针菇和韭菜,打算一起烤了

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Grill点火,烧热后,在烤架上抹点油,放上培根芦笋卷,金针菇卷和韭菜卷

培根会出油,加剧火势,所以得小心点在旁边看着火候,时不时的翻动一下

不然的话,特别容易烤糊

边烤边撒点盐和胡椒,这就行了,不需要过多的调料,吃的就是那一口鲜嫩

当五花肉表面都变成了诱人的金黄色,就可以出炉啦

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相比起用烤箱烤出来的芦笋卷,grill出来的更有炭火气,也更焦香