休斯顿Houston的美食之旅2

去年十一月中旬的时候,有一天,老公说,:“老婆,周末请你吃拉面去不去?”

当然要去啦!O(∩_∩)O~

但是,后来我才发现,是去Houston吃拉面!老公已经把机票宾馆和租车都已经订好了,哇咔咔O(∩_∩)O~开心坏啦!O(∩_∩)O~

Houston 被列为全美十大foodie town 之一,今年十月份的时候,专门为美食去了一趟,在这里:休斯顿Houston的美食之旅

当时在地图上标记了好多心仪的餐馆,这次飞过去,这美食地图又一次派上用场啦!

Texas以牛排和BBQ闻名,找了家评价很好的BBQ店,Killens’s BBQ,可惜人家很傲娇的每天只从11:00开到下午5:00,上次来就没赶上去,这次,一下飞机,就先直奔这家BBQ店。

这家店在pearland,不在繁华的市区,但不影响大家对他家BBQ的热情。我们开到的时候,还有20分钟就要关门了,真是一溜小跑进去的,生怕被拒之门外O(∩_∩)O~

后面还有个大院子,可以在餐馆里面吃,也可以在后院里面吃

里面有食堂的范儿,自己在柜台点餐,然后交钱,再自己去找座位。

我们要了一根烤牛肋骨beef rib,1磅brisket, 还要了2根香肠

这根牛排在盘子看着很一般吧

拿在手里才看出来它是多么惊人的巨大的一根

非常的smoky,烟熏味很浓很香,入味而且肉质鲜嫩湿润,特别好吃,我觉得这是我吃过最好吃的beef rib了。

Beef brisket也非常的好吃,肉质润而不腻,肉的鲜香加上烟熏味,很完美

每一块肉都有漂亮的smoke ring

这个肉质,啧啧啧,真是没的说了,好吃!

大概是beef rib和brisket太好吃太惊艳了,这个香肠感觉很一般

也够入味够juicy,但是完全被另外两份肉肉的光辉掩盖住了,也可能是吃到它的时候,我们已经撑到了。。。。

吃完饭后大概是五点过一点,在pearland附近逛了一逛,开车到宾馆check in后,又出去逛了一圈,然后去敦煌广场吃个宵夜去

这家拉面店也是很傲娇的每天下午5点才开门,而且门口永远有很多人在排队等位置,既然是打着吃拉面的口号来Houston的,那咱们一定要去吃吃看这家人气满满的店喽

店面不大,位子也很挤,大家都只能挤着坐,我旁边是个6人的桌子,被塞进去了9个人。

店里还同时卖烤串,作为吃货的我觉得店里浓浓的碳烤的香味还挺好闻的

我要的豚骨拉面

汤头很浓郁,但是感觉味道不够鲜美,口味有点单,滋味略欠了一点。里面的烧肉非常肥腻,不好吃。

老公要的tantan noodle,应该就是变种的日式担担面吧

面条和汤头也还不错,老公也觉得味道有点单薄,滋味不够丰厚。

吃饱了接着出去逛,吃那么多,得多走走心里才踏实O(∩_∩)O~

第二天早上,去糖城的金山吃早茶

远远地在高速路上都能看到牌子,很好找

来得早了,还没开门呢,好在附近有几家商店可以随便逛逛

最先上来的是这个,忘记叫啥了,挺好吃的,酥酥脆脆的外壳,里面是芋泥,虾仁还有肉馅

茶水也上来了

倒杯热茶

肠粉中规中矩,有点厚,不过口感还可以

虾饺还可以,虾仁够鲜香弾牙

芋头糕也还好,就是煎的火候还不够,要小火慢煎到两面金黄才好吃

油条绝对差评,又干又硬又油腻

蛋挞也给差评,塔皮太厚实,像是在吃美式的派皮,不是我最爱的千层酥

凤爪也还可以哦,可惜咸了一点

桌上的辣椒油

来一点辣椒油,好多啦

吃完了接着去城里四处走走,早茶吃的太饱,中午找了个评价不错的咖啡店,来杯咖啡

要了两杯卡布奇诺,咖啡很香,拉花也漂亮,服务态度也不错,就这么简单的喜欢上这家咖啡店啦 O(∩_∩)O~

手机抓拍的,原图找不到了,从我自己当时在微信发的朋友圈截图下来的

上次来Houston的时候,去Space Center附近吃的Jinya拉面很惊艳,这次晚饭就在城里去了他家的另一家分店。

我们到得早,五点多,人还不是很多,不用等位

店里装潢的还可以,比tiger den宽敞舒服些

不过因为店里灯光太暗,拍的片片毫无悬念的又都糊啦,囧哩个囧。。。。。

我要的Jinya Tonkotsu Black,我是有多热爱豚骨拉面啊O(∩_∩)O~

非常好吃,汤头浓郁,香而不腻,味道浓厚深沉,面条很劲道,连里面的烧肉也都很好吃,吃起来很香,不肥不腻。

老公要的tonkotsu spicy,是细面,也是超好吃啊。

好吃到我俩吃完了面,再一次把面汤都给喝完啦O(∩_∩)O~

为啥五点多就去吃饭呢,因为是打算晚上还可以去吃宵夜呀!哇咔咔O(∩_∩)O~

这次去的nu café新天地吃绵绵冰,这张店面的图也还是微信截图

要了个巧克力口味的

后来觉得光光的有点单调,拿去加了点草莓和巧克力酱

组织很细腻哦,巧克力味儿也很浓,美中不足的是太甜啦

附近有一家功夫茶奶茶店,跟贡茶差不多,也是一直在排长队,好奇心害死毛啊,刚吃完甜甜的绵绵冰,我俩又去排队买奶茶了

同样是微信截图

买了两杯热奶茶,很好喝哦,奶味很香,珍珠略硬了点,可能是煮好后冰镇过头了,再有就是店里暖气太热了,就算是脱了外套也还很热,只好坐了一小会儿迅速喝掉奶茶就撤退啦

去逛街的时候,顺手买了几罐德州本地产的啤酒回宾馆喝,这是我俩自己的tradition哦

第二天早上起来,在hugo’s 的星期天brunch和早茶之间摇摆不定,思想斗争了一会儿,决定去吃早茶,谁让我们俩都是早茶控呢 O(∩_∩)O~

凤城和金山都去过了,这次去Ocean Palace珍宝楼吧

门脸儿修的蛮气派的,正门前有个很大的水塘,可能跟风水聚财有关吧

早茶直接上二楼,大厅也非常大,我们去的时候,客人们只坐满了一个角落,等我们离开的时候,大半都坐满啦,生意还是不错的

小推车来来往往的很有feel哦 O(∩_∩)O~

上热茶,一般我都要普洱

虾饺和凤爪,早茶中的经典,一定要点的

凤爪很好吃,软糯入味,入口既化

虾饺也很赞,虾饺皮晶莹剔透,爽滑弾牙,虾仁饱满脆嫩

鲜虾肠粉,这个是败笔了,肠粉吃起来口感黏糊,并不爽滑,大概这是这顿早茶中唯一不完美的地方啦

桌上也配齐了各色调料,我还是独爱这一份辣椒油

来份儿皮蛋瘦肉粥

米粒儿炖到无形,水米交融为一体,口感很好,皮蛋粒也下的足。里面的肉是肉丝,不像我们这边早茶馆多数用肉末

边饮茶边吃小点心,快哉快哉!O(∩_∩)O~

虾仁烧麦,好吃,虾仁也非常的饱满爽脆弾牙,可惜味精味儿太重了,生生糟蹋了这么好的一道小点

最后要的流沙包,小推车上一直没有流沙包,是服务员去后厨帮我们单点的,这家店服务真的很好呢,从前台到遇到的所有服务员,态度都蛮好的,这一点也要赞!

流沙包的皮儿组织很细腻色泽洁白,一看就知道错不了

掰开来看,奶香浓郁入口香甜细腻,太好吃了

这顿早茶吃的真心满意,除了个别菜品外,食物水准很赞,服务态度也好,环境也还不错,下次有机会应该会再来的。

吃完了接着进城逛去,去了动物园和自然博物馆区,大概早茶太实沉了,逛完了也不饿,那就在附近找了个咖啡店Black Hole Coffee,去喝杯咖啡。

店面很小,人很多,点了2杯卡布奇诺

咖啡很一般,也不够香,而且这个拉花水平还不如我们俩呢,要不要给个差评呢?

到了晚饭,我们去吃。。牛。。。排。。。哇咔咔O(∩_∩)O~

上次去的Pappas Bros. Steakhouse,这次换一家,去口碑也很好的The Taste of Texas

门口周围修葺的不错,各种装饰挂出来,有了节日的气氛

餐馆很大,我们没有预约也不需要等位

餐馆里面灯光也很暗,所以,这批片片又糊掉了。。。。

刚入座,就先送来一小盘面包片,酥香酥香的,蘸酱是青椒和红椒做的,下面配的是cream cheese,有点甜,挺好吃

每个桌子上都摆着这么一套,很有气氛哦

点菜

要了杯红酒,一份38盎司的Tomahawk ribeye steak,包括了一人份沙拉台,又另外单买了一份

点完单子,服务员带我们去柜台自选牛排

这满柜台的肉啊,看得我真是激动无比 O(∩_∩)O~

跟Pappas的dry aged牛排不同,Taste of Texas的牛排属于wet aged,十几天到几十天不等。

拿出来好几块让我们自己选

选好后,插上牌子,服务员还主动给我们跟这块硕大的牛排合影留念哦,这服务真是太贴心太周到细致了

等牛排的功夫,自己去沙拉台拿沙拉

各种料都很齐全

还有特别巨大的cheese可以自己刨

各种小料

热乎乎的小餐包直接戳中了某人的心啊O(∩_∩)O~

在大口吃肉前先吃点青菜

老公点的酒也送来了

点了一杯红酒,送来一小瓶,喝完了自己可以接着倒

然后呢,我们的牛排送来啦!

服务员给抹上黄油,在桌边给切开

拍糊了,在餐馆里还是不好意思拍,迅速咔擦几张就赶快把相机收起来,跟做贼似的,糊片也不奇怪啦O(∩_∩)O~

虽然片片糊了,还是大致能看出这牛排烤的火候刚刚好啊,我们要的medium rare,里面还是粉粉嫩嫩的肉色

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一人一半,服务员很贴心的把带骨头那半给老公了

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啥也不说了,开吃!

肉烤的恰到好处,很香,肉质很细腻,aged后牛肉的风味更加明显突出,很好吃。

牛排是用这种烧热的厚盘子里吃的,可以保温很长时间,虽然没有我们家里的铸铁牛排盘子厚实,也很不错哦

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跟着牛排一起上的Texas Au Gratin Potatoes,一般吧

吃完肉,好满足O(∩_∩)O~

再来一点沙拉爽口一下

这顿饭吃得特别心满意足,餐馆环境很不错,热闹温馨又舒适,服务员的态度特别特别好,细心周到,而且讲解特别仔细和耐心,中间好几次主动给我们照相,现在很少见到这么棒的服务员了,给他点赞!

食物水准也很不错,为着吃牛排而来的,牛排非常棒,别的一切也都很棒,我已经迅速的成为这家餐馆的粉丝啦!

就这样,第二次休斯顿Houston的美食之旅完美结束,开心开心O(∩_∩)O~

猪骨汤面

很多人可能会觉得自己炖汤啊做面条啊什么的超级麻烦,其实不然,把炖汤的原材料处理好,炖上,就基本不用管了,等时间差不多了,把面条机搬出来,十来分钟就吃上新鲜现做的面条啦!

不但方便,也是健康营养的早餐好选择。 只要事先准备好汤底和配菜,早上起床后现做面条都从容不迫的,一边烧水一边做面条,水开了面条也差不多正好可以下锅,速度快,而且比泡面方便面的效果好出不知道多少倍呢!O(∩_∩)O~

猪骨汤原料:

4磅猪脊骨
水适量
1/4茶勺白胡椒粉
1大块姜,大刀拍扁
2粒八角(大料)
2到3大勺料酒
4到5个干红辣椒,剪成段
2到3片香叶
1枚草果
2到3枚丁香
1/4茶勺花椒
2到3片沙姜
1茶勺白糖
盐适量

 

面条原料:

250克高筋面粉
1小撮盐
90克水

 

做法:

将八角,辣椒段,花椒,香叶,草果,丁香和沙姜放在一张咖啡滤纸上,扎紧成香料包。

猪脊骨是back bone,跟猪颈骨长得很像,主要区别在于位置不一样,颈骨靠近头部,血管淋巴什么的略多,脊骨靠中部和下部,相对来说干净好清理一些,价钱也比颈骨贵一点点,所以炖骨头汤我喜欢买脊骨和腿骨。

将猪脊骨清洗干净后,在一个大锅内飞水,同时另外用大火烧好一大锅水,将飞过水的猪脊骨放入,加入香料包,料酒和姜块。

等锅里的汤再度烧开后,盖盖子,转小火炖3到4个小时。 Staub锅的密封性还是很不错的,炖了那么久,并没有失水很多,赞。

加入白胡椒粉,白糖和盐调味,再接着炖15到20分钟。

飞利浦面条机里加入面粉和盐。

盖上盖子,启动机器,从顶部缓缓的倒入水

等着机器自动揉面,然后挤出面条,我们喜欢细面,所以最常用这个细面的出面头

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这里有个小trick,想要面条劲道,可以把水换成蛋液+水,也可以在面条机揉面后暂停几分钟,让面团有时间饧面,然后再继续,这样出来的面条效果会好很多哦!

一边做面条一边烧好水等着,面条一挤完,就可以马上下锅煮熟,捞到碗里。

看看,是不是很有晶莹剔透爽滑的感觉?

事先准备好的配料,春笋丁,溏心鸡蛋,油泼辣子,萝卜干丁,花生碎,葱花

最近超喜欢溏心鸡蛋,煮米粉煮面条都要加它 O(∩_∩)O~

往面条的大碗里舀入炖好的骨头汤,加入配菜,一碗香喷喷热腾腾的猪骨汤面就好啦!

趁热开吃

面条和以前用kitchenaid 的pasta 附件做出来的差别不太大了,口感也很不错,够爽滑劲道

炖了好长时间的猪骨汤,浓郁鲜香,让整碗面变得醇厚儿温暖,油泼辣子更是少不了的点睛一笔,给面条提味了不少呢!O(∩_∩)O~

San Antonio 吃货游记Part 4

周日的早上,电闪雷鸣,下了大雨,只好取消原定计划,改成去Pearl Brewery附近吃brunch。

Bakery Lorraine在网上评价很不错,据说甜点也做的相当好,当天下雨没法儿拍店面,这张是前一天拍的。

大雨刚停没多久,店里已经很多人啦。 

我俩点了1份Caesar salad,1份Chef salad,2个 Canelé 可露丽,1块歌剧院蛋糕,还有1个水果挞,1杯黑咖啡,1杯美式黑咖啡。

Chef salad内容很丰盛,有菠菜,羽衣甘蓝,配了牛油果,煮鸡蛋,面包块还有火腿。 可惜端上来的时候是已经给拌了沙拉酱的,有点咸,剩了一半吃不了。 

Caesar salad凯撒沙拉有点坑,一大盘羽衣甘蓝,加了点面包块儿而已,也咸,不好吃,结果剩了一大半。

他家做的菜不好吃,但是甜点却是相当惊艳相当好吃啊! 

可露丽外面是略带烘硬焦糖质感的外层,焦香有嚼劲,内层是软糯的散发着甜香的硬质布丁质地,一小口一小口的吃掉它,特别有满足感。 

歌剧院蛋糕也很好吃,巧克力的味道非常浓而明显,几种夹馅和奶油层次分明质地细腻柔软,比之前在隔壁CIA bakery吃到的歌剧院蛋糕好吃不少。美中不足的是有一层貌似加入了细碎的杏仁,被泡软了,不够酥脆,反而让蛋糕的口感变得略粗糙。 

水果挞是老公点的,说实话一开始并不看好它。

切开后,底部是酥皮层,非常酥松香脆,里面的奶油竟然有难得的清爽轻盈感,完全不甜腻,配上表面的新鲜水果一起吃,简直太美好了。

黑咖啡也不错,口感柔和,美式黑咖啡反而略带酸涩的口感,并不出色。 

吃完了以后在附近走走。本来周日上午是有农贸市场集市的,由于之前雷雨的关系,摆摊的和逛街的人不多。

去河边的trial上快走了一万步,出来吃喝,总是要练的嘛! 

暴雨后的艳阳天,感觉特别晒,那去吃个冰激凌好了。 

周围有家Lick Honest Ice Cream总是有很多人在排队,网上评价也不错,试试看。

进去了才发现,他家冰激凌不走常规路,口味搭配的很新颖好玩,不确定的话,可以要求先尝一尝再买。

我要了1个甜菜薄荷口味的球,1个黑巧克力搭橄榄油和海盐的球,外加蛋筒。

都很好吃,组织也细腻且creamy。 甜菜根冰激凌的颜色很美,不过味道没吃出来,被薄荷略带霸道的清新味盖过去了。下面的黑巧克力冰激凌里橄榄油的风味也不是很明显,不过不影响它的美味。

老公同样点了蛋筒装1球黑巧克力搭橄榄油和海盐口味,1球Texas sheet cake口味。这个Texas sheet cake口味的很好吃,我抢过来咬了两口,里面大约是有焦糖和山核桃pecan,配着浓浓的巧克力味儿冰激凌,味道真心赞。

下午茶当然少不了咖啡,去旁边的Local Coffee咖啡店喝杯咖啡。 

店很大,里面的设计很舒适而休闲风。

要了两杯cold brew 冷萃咖啡,喝起来柔和清洌,坐在柜台边的高椅子上,悠闲的打发掉半个下午的时光。 

晚餐在Ruby's和小龙虾之间纠结,还是去了La Crawfish吃小龙虾。

大约是周日的关系,今天店里人特别多,队伍也排的很长,挤的满满的,感觉回到了大学时代在食堂等位子。 

今天就直接买了6磅加辣extra spicy的cajun风味的小龙虾。

两大袋,拿在手里超带感

在桌上铺好厚纸张,直接倒到桌上,豪情壮志的开吃!

今天龙虾的extra hot的辣度刚刚好,很入味,但是又不至于过分的辣,比上次吃的辣度低了不少,这说明了什么呢?说明没事儿不要随便跑去跟前台说小龙虾不够辣,嘿嘿嘿…… 

小龙虾只只都虾黄饱满鲜嫩,吃得太相当过瘾。

吃完小龙虾出来,开车回宾馆的路上,看地图不远处有一家评价不错的Rudy's,虽然吃不下了,还是决定看看,我们两个吃货就是这么任性,嘿嘿。。。

正门后门都在排长队,先排上队再说。

队伍进了门后,饮料自己选,拿了去前台一起结算就行。 

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也有卖他家的独门BBQ 调料和酱汁的

还是点了半磅brisket

他家的brisket做的挺不错,很嫩很多汁,可能是选料的关系,吃起来筋络略多,所以口感比较有弹性,可惜的是味道比较淡,烟熏味儿也不突出。

加了BBQ酱以后味道好一些,还是偏清淡吧,不是浓墨重彩型的。 

甜点基本无感,比昨天在Texas Pride 吃的味道好些

第二天清晨沿着河边一直往北走去艺术博物馆,这几天每天都走一遍这宁静的风景,岁月静好。

San Antion气候不错,热量和降雨量都充沛,植物都长得郁郁葱葱枝繁叶茂

路边的rosemerry迷迭香长得一大丛一大丛的,被拿来当了行道绿化树种,想想家里的那盆精心侍候还是不小心挂掉了那盆迷迭香,突然有点羡慕嫉妒恨 O(∩_∩)O哈哈~

路边的无花果树枇杷树什么的,随随便便就能长得很好

一路上河岸两边,开满了这样不起眼的小小的白色的花朵,却非常香,是种雅致的新鲜的热烈的芬芳,香的沁人心脾,香气迎风扩散出好远好远

到了博物馆门口才发现,周一不开门,之前竟然没注意。

那去旁边的rosella 咖啡店吃个简单早饭好了。

点了个veggie cloud sandwich。味道很淡,奶酪还是挺香的,整个三明治有点油,剩了一半没吃。 

沿着河边接着往北走,又到了昨天去过的pearl brewery地区,早饭不好吃,去吃个甜点补回来。

还是去的Bakery Lorraine。 前台小妞竟然记得我,看见我就喊欢迎你又来了!嘿嘿嘿……难道是昨天吃的太多被人记住了.......囧……

点了1个焦糖巧克力塔,1个巧克力马卡龙,还有1杯黑咖啡。

马卡龙有点小失望,外壳倒是酥脆松软,巧克力内馅做的有点硬了,导致影响了整个马卡龙的口感。 没有突出马卡龙内芯略带湿润绵软。 

焦糖巧克力塔卖相很好看呢。

切开来,里面主要分为三层,一层酥皮,一层焦糖酱,一层巧克力酱,再加上表面的装饰。 

酥皮层非常好吃,酥酥脆脆的,比一般的挞皮还要酥脆,可惜焦糖层和巧克力过份的甜了一点,里面加入的一点海盐也没有挽救过来。

表面装饰的这个小小的马卡龙,比单买的马卡龙出色多了。

真的太甜了,才吃了一半,只好又多点了杯黑咖啡。

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买了4个可露丽打包带走回去跟老公分,好东西要一定要一起分享的! 

说到打包,想起来上次在CIA Cafe吃到的慕斯蛋糕很好吃,顺便过去打包一块带回去跟老公一起吃。

这边前台的小妞一看到我,竟然也是笑着说欢迎你回来哦!嗯嗯,这下子我确定了,一定是吃得太多给人印象太深刻了……

打包了个慕斯蛋糕带走

晚上,我们决定回去smoke shack再吃顿BBQ

大块吃肉,大口喝酒O(∩_∩)O~

单点了1磅moist的beef brisket, 2根烤排骨,没错,这里排骨和香肠都可以按根买,不够随时添,很方便灵活。

他家的beef brisket真是无可挑剔的美味,肉质软嫩香糯,入口不腻不柴,真是大爱

排骨也很出色,熏的时间够长,所以很入味,难得的是口感并不柴,口感相当不错。

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心满意足的吃完了这顿BBQ,这次Sand Antonio圣安东尼奥的吃货之旅也完满的结束啦。

这里这么多好吃的, I will be back! O(∩_∩)O~